Kiev ໄກ່: ການສູດຄລາສສິກແລະເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍ delicious ຫຼາຍທີ່ສຸດການກະກຽມຈາກໄກ່ - ແນ່ນອນວ່າໄກ່ Kiev. crispy ນີ້, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະ delicious incredibly. ຄຽງຄູ່ກັບການ "Kiev" cake ມັນເປັນລັກສະນະຂອງນະຄອນຫຼວງອູແກຣນໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທໍາອິດໄກ່ Kiev? A ສູດຄລາສສິກມາລັດເຊຍໃນໄລຍະ reign ຂອງ Catherine II ໄດ້. ມັນແມ່ນການແລ້ວວ່າ chefs ລັດເຊຍຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອສຶກສາສິລະປະ culinary. ດັ່ງນັ້ນ, ສູດຂອງຝຣັ່ງ "de Kotlet ຈະ" ຕາມໃບສັ່ງແພດ Nicolas Appert ແມ່ນຢູ່ໃນລັດເຊຍ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, burgers ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ກະກຽມພຽງແຕ່ສໍາລັບ personages ຕໍາແຫນ່ງ, ແຕ່ໃນປີ 1912 ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການຍັງສະຫນອງໃຫ້ແກ່ສະໂມສອນກັບສິນຄ້າເອີ້ນວ່າ "Novomikhailovsky". ໃນ Kiev, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການປະຕິວັດ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ 1947. ມັນແມ່ນການແລ້ວວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມື້ນີ້ - "ໄກ່ Kiev". A ສູດຄລາສສິກແນະນໍາການນໍາໃຊ້ຂອງໄກ່ເທົ່ານັ້ນເຕົ້ານົມ svezhezarezannyh, ແຕ່ໃນມື້ນີ້ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ໄດ້ປ່ຽນແປງໄປຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າກ່ອນທີ່ຈະ burgers ໄດ້ຖືກ stuffed ມີເນີຍເທົ່ານັ້ນແລະພືດສະຫມຸນໄພໃນຟັກມື້ນີ້ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ, ການປູກເຫັດ, lots ຂອງເຄື່ອງເທດແລະອື່ນໆ. D.

ໄກ່ Kiev, ຕາມໃບສັ່ງແພດຄລາສສິກ (4)

- ສອງເຕົ້ານົມໄກ່ (ມີກະດູກ humeral);

- ເນີຍ - 80 g;

- ໄຂ່ - 3 pcs.

- ລູກ Baton - 1 st.

- ເຂົ້າຈີ່ - ບ່ວງ 3-4;

- ເຄື່ອງເທດ: pepper ສີດໍາ, ແລະເກືອ;

- parsley ແລະ dill - 2 sprigs;

- ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying.

ແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານອາຫານນີ້?

"ໄກ່ Kiev": ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນຄູ່ມື

1. ແຕ່ລະເຕົ້ານົມໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 2 halves, repulse, ເກືອແລະ pepper.

2. ນ້ໍາມັນແມ່ນ softened ເລັກນ້ອຍ, ທຸບຕີດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຟັກລະອຽດ, ປະກອບເປັນ 4 ລູກບິດ. ວາງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບເຮັດແຜ່ນພ້ອມກັບຮູບເງົາ cling ແລະເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ freezer ໄດ້.

3. ຫຼັງຈາກນ້ໍາແຂງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດ fillets ຫັກອອກ, ມ້ວນມ້ວນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນ freezer ໄດ້.

4. ໃນໂຖປັດສະວະ, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່. ໄກ່ອາບນ້ໍໃນໄຂ່ມ້ວນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ crumbs, ຄໍ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ breadcrumbs, lightly ກົດມືຂອງທ່ານ, ສ້າງມີແຕ່ຂາໄກ່.

5. cutlets frying ໃນນ້ໍາຜັກສໍາລັບການປະມານ 12 ນາທີ. ນີ້ແລະໄກ່ພ້ອມ Kiev. A ສູດຄລາສສິກເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງເລັກນ້ອຍຈາກປະຈຸບັນ. ແລະມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າ, ດິນອາຫານໄດ້ຫຼືບໍ່. ບາງຍັງຄົງຊື່ສັດກັບສູດອາຍຸ, ແຕ່ມີຫຼາຍຄົນປະຊາຊົນເຊັ່ນ: burgers ກັບເນີຍແຂງແລະເຫັດ ຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີອາຫານຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມ.

ໄກ່ Kiev. A ສູດຄລາສສິກກັບການດັດແປງບາງສ່ວນ

ຜະລິດຕະພັນ 4 cutlets:

- ອົກໄກ່ - 2 pcs.

- ເນີຍແຂງ "Viola" ຫຼື "Hochland" - 1 ຊອງ;

- ເນີຍ - 50 g;

- ເຫັດກະປ໋ອງ (ທັງຫມົດ) - ປະມານ 5-6 pcs.

- ເຄື່ອງເທດສໍາລັບການປູກເຫັດເກືອ, pepper ສີດໍາ;

- chip Baton ແລະ breadcrumbs ດິນລະອຽດ;

- ໄຂ່ - 3 pcs.

ຄໍາແນະນໍາແລະ

ເນື້ອປະມວນຜົນໃນວິທີການດຽວກັນໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ທີ່ນີ້ເນັ້ນຫນັກໃສ່ການຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການຜະລິດຂອງ toppings ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃນ whisk ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນເນີຍແຂງທີ່ດີແລະມັນເບີ melted ເລັກນ້ອຍ. ເພີ່ມເຫັດ diced, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເຄື່ອງເທດຂອງມະຫາຊົນນີ້ຈະປະກອບເປັນກ້ອນຂະຫນາດຂອງນິ້ວມືພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ freezer ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດັ່ງທີ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີໃນສູດຄລາສສິກ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຕາຕະລາງທີ່ທ່ານຈະມີ cutlet crispy ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ມີໃຫ້ຕື່ມມີກິ່ນຫອມແລະ delicious incredibly.