Goulash ຮັງກາຣີ. ສູດສໍາລັບການ

ປະເທດທຸກມີບາງການສ້າງ culinary ສົດໃສ (ຖ້ວຍໃຫ້ກັບເຂົາເຈົ້າຈະຈືດຊືດເກີນໄປ), ເຊິ່ງມີຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະເທດຊາດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນລັກສະນະລະດັບຊາດແລະຄຸນນະສົມບັດ, ບົ່ງບອກໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງເອກະລັກຂອງປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ invented ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ "ເກີດ" ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຫ້ອງຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ upscale ແລະໃນ huts peasant, ໃນໄລຍະບຸນອື່ນໆແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງ, ຫຼື shepherds bowlers ເຊັ່ນ goulash ຮັງກາຣີ, ຊື່ຂອງທີ່ມີຄວາມຫມາຍ "ບໍາລຸງລ້ຽງຜູ້ລ້ຽງແກະ." ສູດ goulash ຮັງກາຣີແມ່ນອາຍຸເປັນປະຫວັດສາດຂອງປະຊາຊົນຮັງກາຣີໄດ້, ມີບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດແນວໃດກັບອາຫານ, ສະນັ້ນອັດຕາສ່ວນໃນສະຖາບັນຂອງ catering ຂອງພວກເຮົາ. ຮັງກາລີ - ເປັນຫນາ, ຫມາກເລັ່ນອຸດົມສົມບູນ, pepper ສີແດງແລະພິກຂີ້ຫນູ, ແກງຊີ້ນ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນໄດ້ herders nomadic ຄັ້ງແລະຫລັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ.

ມີຫຼາຍໆຊະນິດຂອງການສ້າງ culinary, ໄດ້ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາແມ່ນ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, goulash ແລະpörkölt, tokan ແລະ paprikash, ຊຶ່ງມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນບາງສ່ວນຂອງ subtleties ໃນການກະກຽມ, ປະຊາຊົນແນມບໍ່ເຫັນແຈ້ງ ignorant, ແຕ່ດີຫຼາຍເພາະໂດຍຮັງກາລີ. ດັ່ງນັ້ນ, ສູດຮັງກາຣີ goulash ທີ່ປະກອບແຕ່ພຽງຜູ້ດຽວ tenderloin ຊີ້ນງົວບໍ່ເປັນແກງຫນາຫຼືຊີ້ນຈາກຫນຶ່ງຫລືກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງ carrot ແລະມັນຕົ້ນໄດ້. ໃນການກະກຽມpörköltໃຊ້ຊີ້ນໃດໆ. ນີ້ສາມາດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນງົວ, ແຕ່ຍັງຊີ້ນຫມູ, ເປັດ, ໄກ່, lamb, ເຖິງແມ່ນວ່າປາ. Pörkölt thicker ກວ່າ goulash ແລະ, ແທນທີ່ຈະ, ຫມາຍທີ່ຈະບໍ່ທໍາອິດແລະຖ້ວຍທີ່ສອງ. Tokan ໄດ້ຈາກຫຼາຍໆຊະນິດຂອງຊີ້ນກັບຜັກແລະເຫັດ, ພິກຂີ້ຫນູ - ເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ມັນເປັນພິກຂີ້ຫນູສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ທີ່ຈະກະກຽມ goulash ຮັງກາຣີທີ່ແທ້ຈິງ? ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍດີ, ສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂບັງຄັບສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນທາງເລືອກຂອງຊີ້ນ. ມັນຄວນຈະເປັນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນເນື້ອຫນັງ veal. ຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ວິທີການແຕ່ງກິນ stew ເປັນ ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - hearty ຫຼາຍແລະອາຫານເຜັດດີ, ທີ່ອົງປະກອບຂອງແມ່ນຈໍາເປັນໃນປະຈຸບັນ paprika?

goulash ຮັງກາຣີ

ມັນເປັນພືດຕ້ອງ: ຊີ້ນງົວ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, carrots, peppers, ຫມາກເລັ່ນ, paprika, ນໍ້າມັນແລະ cumin. ໃນໄຂມັນຮ້ອນຈໍາເປັນໃນການຜັກບົ່ວຈືນໄດ້, ເພີ່ມຕ່ອນຟັກຊີ້ນ, ກວມເອົາ lid ແຊ່ແລະ simmer ຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນຂະບວນການຂອງການວາງຊີ້ນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນການຊ່ວຍຂອງ greenery ແລະ cumin. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕົ້ມທັນທີ, ຕື່ມເລັກນ້ອຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຊີ້ນ stew ເກືອບພ້ອມ (ມັນເປັນໄປໄດ້ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາ). ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ, ກະຈາຍໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຕັດ carrots ແລະມັນຝະລັ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກໃນຂະນະທີ່ ການ pepper ສີແດງ ແລະພິກຂີ້ຫນູ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງ quenching ໄດ້ - ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນ. stew goulash ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ມີ lid ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາບາງ. ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນທີ່ເຂັ້ມງວດເພື່ອກະກຽມເປັນ goulash ຮັງກາຣີທີ່ແທ້ຈິງ. ສູດສໍາລັບການອາຫານນີ້ແມ່ນຊາທິປະໄຕທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແລະອາດຈະໄດ້ຮັບການປະກອບດ້ວຍອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພືດຜັກແລະຊີ້ນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າຜົນໄດ້ຮັບເປັນຫນາ, ປະສົມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາຜັກແກງ hearty.

Pörköltຫຼື ໄກ່ stew. ສູດສໍາລັບການ

ໄຂມັນຮ້ອນໃນແຊ່ກັບ bumpers ສູງເປັນ fry ຜັກບົ່ວ, ຟັກເປັນ Semir ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ. ການຈັດວາງປະເພດຜັກບົ່ວໄກ່, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ frying. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງໃນແຊ່ດ້ວຍການໄກ່ແລະຜັກບົ່ວຕື່ມຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ peppers ຫວານ, ຫມາກເລັ່ນຫຼັງຈາກ, ປອກເປືອກ. ຫມາກເລັ່ນໃຫ້ນ້ໍາມີຄວາມຈໍາເປັນນ້ໍາອອກໂຮງຫມໍ. ນ້ໍາເພີ່ມເຕີມໃນ stew ໄດ້ຖືກບໍ່ໄດ້ເພີ່ມ. Simmer ໄກ່ໃນນ້ໍາເລັ່ນແລະ pepper ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ, ເປັນສະເຫມີໃນໄລຍະ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ເປັນເຜົາ. ຫຼັງຈາກການດັບ goulash pepper ມີຄວາມຈໍາເປັນແລະເກືອ, ໃຫ້ເອົາຢາພື້ນຟັກ. ໄກ່Pörköltຫຼື goulash ຮັງກາຣີ, ຊຶ່ງສູດສາມາດກຽມພ້ອມດັ່ງກ່າວ.