Carpaccio - ນີ້ເປັນຕາຫນ້າກິນ Italian exquisite ສໍາລັບວັນພັກຂອງທ່ານ

cuisine Italian ໄດ້ຖືກ ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວປັບແຕ່ງຖົ່ວເຫລືອງໂລກແລະລົດຊາດ sophisticated. Carpaccio - ມັນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈະ decorate ຕາຕະລາງວັນພັກການ.

ຊື່ຂອງຖ້ວຍ Italian ຫຼາຍແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນສຽງ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດສັບສົນບາງ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ gazpacho - ເປັນແກງເຜັດຫມາກເລັ່ນ, Carpaccio, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຕ່ໍາກວ່າ, - ຊີ້ນຫຼື ຕັດປາ ທີ່ມີ sauce piquant ແລະ Focaccia - ເຂົ້າຈີ່ Italian ກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ຂໍ້ເທັດຈິງຈໍານວນຫນຶ່ງຈາກປະຫວັດສາດຂອງ Carpaccio ໄດ້

Carpaccio - ເປັນຫນຶ່ງໃນ "ບັດທຸລະກິດ" ຂອງ Venice ໄດ້. ຄວາມເປັນຜູ່ຂຽນສູດ Carpaccio ຄລາສສິກເປັນ Giuseppe Cipriani, chef ຂອງທີ່ມີຊື່ສຽງ "Harry`s" ທະນາຍຄວາມຢູ່ໃນໂຮງແຮມ "ດານີເອນ" ໃນ Venice ໄດ້. ອີງຕາມການ legend, ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງໂຮງແຮມແລະພາທະນາຍຄວາມປະຊາຊົນທີ່ມີຊື່ສຽງຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງ Maria Callas, Ernest Hemingway. ຫນຶ່ງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ການຈໍານວນທີ່ນັບ Amalia Nani Mocenigo, ໃນການສົນທະນາທີ່ເປັນຄວາມລັບ Cipriani ຍອມຮັບວ່າທ່ານຫມໍຫ້າມໃຫ້ກິນອາຫານຊີ້ນຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້. chef ກ້າໄດ້ກ້າເສຍການປິ່ນປົວ Countess finest ຊີ້ນ, poured ຍັງອ່ອນ. ຊື່ເປັນອາຫານຜິດປົກກະຕິ appropriated delighted ໄດ້ Countess, ເປັນພັດລົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ມີຊື່ສຽງ painter ວິດ Carpaccio, ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງໂຮງຮຽນ Venetian ຂອງສີເປັນ.

ການສູດຄລາສສິກຂອງ Carpaccio

ຄວາມຄິດຂອງການກະກຽມອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຄື brilliant ທັງຫມົດ. The Carpaccio ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ - ຊີ້ນ frozen, ມັກຊີ້ນງົວຫຼື veal ທີ່ການຕັດ finest ແຜ່ນໂປ່ງໃສເກືອບທົ່ວເສັ້ນໃຍ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ subtlety ສູງສຸດສາມາດເພີ່ມເຕີມຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄປກັບ hammer ເປັນ, ການນໍາໃຊ້ຂ້າງຮາບພຽງຢູ່ຂອງຕົນແລະກິນການດູແລເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການພັກຜ່ອນ. ຊີ້ນຕ້ອງມີຄວາມສົດ! Cipriani ເຂົ້າປະຫວັດສາດໄດ້ຍື່ນການຊີ້ນ sauce ເຜັດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. L. ນ້ໍາ "Worcester", 2 ຈອກ mayonnaise ສົດ, 2 tbsp. l. ້ໍານົມ, 1 ຊົ່ວໂມງ. l. ນ້ໍານາວ, ½ຊົ່ວໂມງ. l. mustard, ຝຸ່ນ pepper, ເກືອ. ນ້ໍາເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ marinade ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ເປັນໄປໄດ້ການນໍາໃຊ້ຂອງຊີ້ນບໍ່ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້.

ການປ່ຽນແປງທີ່ທັນສະໄຫມຂອງການຕັດ Italian

ອາຫານແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍທັງໃນເອີຣົບແລະໃນທົ່ວໂລກ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກປະເທດໃດຈະບອກທ່ານວິທີການກະກຽມ Carpaccio, ແມ້ແຕ່ວ່າໃນການຕີລາຄາລະດັບຊາດຂອງຕົນເອງ.

ໃນປະເທດທີ່ມີການເຂົ້າເຖິງທະເລແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດອາຫານທະເລ, ນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນປາຕັດ: salmon, salmon, tuna. ນ້ໍາປະສົມກັບນ້ໍາ olive, ນ້ໍານາວ, ເພີ່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ, ບາງຄັ້ງ ສົ້ມ balsamic. ການທີ່ສົມບູນແບບກັບອາຫານທີ່ມີຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, capers ແລະເວີ.

Carpaccio - ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປາແລະຊີ້ນ, ແຕ່ຍັງຜັກ. ມັງສະວິຣັດແນ່ນອນວ່າຈະຮູ້ຈັກອາຫານດັ່ງກ່າວນີ້, ຊຶ່ງເປັນຫມາກເລັ່ນເປັນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆຫຼື beets, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາເວີແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ກົດລະບຽບການຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານ - ໃຫ້ສັງເກດເບິ່ງສະພາບຂອງ slicing ຜັກ ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີລົດຫວານ, ຄັດຂອງ "ຫົວໃຈ Bullish" ແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບ. decorate ຂອງອາຫານສາມາດ arugula, basil ແລະຫມາກເລັ່ນ cherry ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ອາຫານເຮັດໃຫ້ປະລາດ - dessert Carpaccio ຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ນ້ໍາເປັນຢານ້ໍາ້ໍາຕານທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະການອອກແບບສີໄຄຕົ້ນການຕັດ - whipped ສີຄີມ.

ທາງເລືອກບໍ່ວ່າຈະຈະເປັນອາຫານເສີມຕາຕະລາງ Carpaccio ດີເລີດແລະຮ້ານອາຫານ ອາຫານຫວ່າງທີ່ໂຫຼດຫນ້າຈໍຄືນສໍາລັບການ.