Brawn ໃນບ້ານຂອງຫົວຫມູໄດ້: ສູດແລະການລັບຂອງຕົນ

ການເສີຍເມີຍຈາກພາກສ່ວນ "ສົມເກີຍລດ" ຂອງ carcass ປັນສ່ວນແບ່ງແລ້ວ, ພວກເຮົາມັກຈະບໍ່ເຈຕະນາກີດກັນຕົວເອງຂອງອາຫານໂປດນີ້, ເຊິ່ງແມ່ນຍັງງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມຕົວທ່ານເອງ. ບໍ່ທຸກ brawn ການຄົວກິນຢູ່ເຮືອນຂອງຫົວຫມູໄດ້ - ຫຼາຍ deters ລັກສະນະຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການ, ຜູ້ອື່ນຄິດວ່າຈະຈະເປັນອາຫານ greasy ເກີນໄປ, ຄົນອື່ນຄິດວ່າເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນ Sov-stolovskaya unappetizing. ແລະພວກເຂົາກໍາລັງຜິດພາດທັງຫມົດ. brawn ຊີ້ນຫມູ - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເປັນເລື່ອງແປກທີ່ມີລົດຊາດແລະ enticing ຕາ. ເວັ້ນເສຍແຕ່, ແນ່ນອນ, ເອົາແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຄຸນນະພາບສູງແລະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບຈິດວິນຍານຂອງ.

ຈະເປັນແນວໃດນີ້

ຄໍາເຍຍລະມັນຫມາຍເຖິງປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງ Sulz aspic ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສະນັ້ນການກະກຽມສໍາລັບການກໍາລັງຢູ່ໃນບ້ານເຮືອນຂອງຫົວຫມູ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບທີ່ຫຼາຍຂອງຕົວແທນ gelling ໄດ້. ທ່ານສາມາດທົດແທນການເສັ້ນທາງສັນຫົວຂອງຂາໄດ້, ແຕ່ຊີ້ນແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກເຂົາເຈົ້າພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະອົງປະກອບນ້ໍາຈະກາຍເປັນນ້ໍາມັນເຊັ່ນດຽວກັນ. ແລະມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າກ້າມເນື້ອ - ແທນທີ່ຈະ, ມັນຖືກກົດດັນໃຫ້ sausage, brawn ກ່ວາຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ. ທີ່ຊີ້ນທີ່ມັນຄວນຈະເປັນຫຼາຍກ່ວາ jelly. ປົກກະຕິແລ້ວອາຫານທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ມີປະມຸກ.

ຂັ້ນຕອນເບື້ອງຕົ້ນ

ການທົດສອບຕົ້ນຕໍໃນອາຫານ - ຫົວຊີ້ນຫມູ. ໃຊ້ເວລາມັນດີຂຶ້ນໃນຕະຫຼາດ (ຢ່າງເປັນທາງການ, ແນ່ນອນ, ການກວດສອບອໍານາດການປົກທີ່ເຫມາະສົມ). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນການ butchering, ຊື້ຟັກແລ້ວ, ໂດຍບໍ່ມີການ "ສິ້ນສ່ວນ" ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ (ດັງ, ຕາ, ແຂ້ວ), ແຕ່ສະເຫມີກັບແກ້ມເປັນປະຈຸບັນ. ການກະກຽມກ້າມເນື້ອ, ຫົວຫມູຂອງຕ້ອງສາມກິໂລກຣາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີແຜນການທີ່ຈະສົ່ງເສີມສິ່ງ. ຊີ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຖອນມັນອອກຈາກກະດູກ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດ; ຖ້າຫາກວ່າກ່ຽວກັບຜິວຫນັງຍັງຂົນ, ມັນແມ່ນ trimmed. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫົວຟັກເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະປະໄວ້ໃຫ້ແຊ່. ໄລຍະເວລາຂອງຕົນເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນ chefs ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຊີ້ນຫມູບາງ withstand ມີພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ - ໃນຕອນກາງຄືນທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາລ້າງຫ່າງກ້າມເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ເຈັບຊີ້ນຫຼາຍ.

Brawn ໃນບ້ານຂອງຫົວຫມູໄດ້: ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສໍາລັບການຫມູນໃຊ້ເພີ່ມເຕີມຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ roomy, ບ່ອນທີ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຫົວໄດ້ເທົ່າ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະຖືກເກັບໄວ້ກ່ຽວກັບການສິ້ນຂອງແຜ່ນຝາອັດປາກຂຸມໄດ້. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ຫ້ານາທີຕໍ່ມາ, ໄດ້ຕົ້ມທໍາອິດແມ່ນ drained, poured ນ້ໍາໃຫມ່ - ດັ່ງນັ້ນມັນເປົ່າກວມເອົາເສັ້ນທາງສັນຫົວຂອງນາງ. ສີ່ຊົ່ວໂມງຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນປົກກະຕິຮູບແບບ "Holodtsova". ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະເກືອບວາງໄວ້ໃນແຊ່ຜັກບົ່ວທັງຫມົດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເປັນ carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນມ້າງໃຫ້ບອກ. ຜະລິດຄວນຈະລະມັດລະວັງ, ມືຂອງເຂົາດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ພາດໃນ cartilage ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍໄດ້. ນີ້ຕັດຕົ້ມດຽວກັນ carrots, ຟັກລະອຽດສະຫມຸນໄພສົດ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ), ກົດດັນທຽມ. "Stuffing" ແມ່ນເກືອແລະ pepper, diluted ກັບຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍນ້ໍາຊຸບເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ - ການສະຖານະຂອງບໍ່ gruel ໄດ້. ມັນ unfolds ໃນ Packet ທີ່ຍາກແລະເຮັດໃຫ້ພາຍໃຕ້ yoke ໄດ້, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນ cools ລົງ, ໂຄງປະກອບການທັງຫມົດທີ່ຈະສິບສອງຊົ່ວໂມງ hiding ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃນຕອນເຊົ້າກໍາລັງຢູ່ເຮືອນແຕ່ຫົວຫມູແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການ sandwich ໄດ້.

brawn baked

ມັນຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ saltisons. ທັງສອງຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນຄືກັນ: ແຊ່ນ້ໍາແລະກໍາລັງເຮັດອາຫານບໍ່ undergo ການປ່ຽນແປງ. ແຕ່ຫຼັງຈາກມ້າງຕ້ອງກຽມກະເພາະອາຫານຫຼື ແຂນສໍາລັບ baking. ມັນ folded stuffing, ແລະນໍາໄປຖີ້ມແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ Brawn ຕໍ່ໄປເພື່ອຮອງແຮງງານໃນ polyethylene ແລະເຮັດໃຫ້ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຈະມີທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸໄວ້.

ລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍຂອງ

ບໍ່ຈໍາເປັນຈໍາກັດເພື່ອຫົວເທົ່ານັ້ນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ offal - ຕັບ, ຫົວໃຈ, ລີ້ນ, ປອດ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ - ຖ້າຫາກວ່າ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີໃຜໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການຕັ້ງຄ່າກັບເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານສາມາດສົມທົບການປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ບົນພື້ນຖານຂອງ jelly ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຈາກຫົວ, ແລະອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມ (ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ງວງ) - ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ເພີດເພີນໄປກັບການທົດລອງຂອງທ່ານ?