ໃຊ້ປຸງລົດຊາດວິເຄາະ: ໂຄງສ້າງແລະການທໍາງານຂອງ

ຂໍ້ມູນຂ່າວສານມາຈາກໂລກພາຍນອກໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ໂດຍພວກເຮົາ ຮູ້ສຶກ. ຍ້ອນຄວາມພະຍາເລືອກຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນສາມາດຢ່າງພຽງພໍຕອບສະຫນອງຕໍ່ການປ່ຽນແປງທັງຫມົດໃນສະພາບແວດລ້ອມໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບໃນຕອນທ້າຍຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງຄວາມຮູ້ສຶກ, ຄືໄດ້ຍິນ, sight, ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ, ຄວາມຮູ້ສຶກສໍາຜັດແລະ vestibular sensations ແມ່ນການສຸກເສີນແລະການຮັບຮູ້ຂອງ stimuli.

ການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ລັດເຊຍ physiologist I. P. Pavlov ພົບວ່າການສ້າງຕັ້ງຂອງ sensations ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການສູນສະຫມອງ cortical ທີ່ເສັ້ນປະສາດສູນກາງຂອງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນມາຈາກ receptors ເສັ້ນປະສາດໄດ້. ລະບົບປະກອບດ້ວຍພາກສ່ວນຂອງ cortex cerebral ແລະສູດ - ເສັ້ນປະສາດແລະ receptors, ເຂົາເອີ້ນວ່າການວິເຄາະຫຼື sensor ລະບົບ. ການວິເຄາະ Gustatory, ໂຄງປະກອບການແລະການເຮັດວຽກຂອງທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນກຽວກັບຮ່າງກາຍແລະລັກສະນະສັນຂອງຕົນ, ຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໃນບົດຄວາມນີ້.

ກົນໄກຂອງການປະກົດຕົວຂອງລົດຊາດ

ເກືອບສານທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ເປັນອາຫານ, ລົດຊາດ. The physiology ມີ 4 ລົດຊາດພື້ນຖານ: ຫວານ, ມີລົດຊາດຂົມ, ສົ້ມແລະຄົບຖ້ວນເບິ່ງບັນຫາແບບແລະການວິເຄາະຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ດໍາເນີນລົດ. ລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍເປັນ molecules ເບິ່ງບັນຫາແບບຂອງສານເຄມີລວມເຂົ້າໃນ receptors ອາຫານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນປາກແລະລີ້ນ. ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເປັນການທໍາງານຂອງການວິເຄາະລົດຊາດໄດ້, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ການສຶກສາຂອງໂຄງປະກອບການຂອງຕົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພິຈາລະນາລັກສະນະເຊັ່ນ: ບໍລິເວນຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົານີ້.

ພະແນກລົດຊາດວິເຄາະ

ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ມີລະບົບພິເສດ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການພິຈາລະນາ, sight, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກສໍາຜັດ. ການວິເຄາະ Gustatory, ໂຄງປະກອບການແລະປະຕິບັດຫນ້າທີ່ພວກເຮົາສຶກສາປະກອບດ້ວຍສາມພາກສ່ວນ. ທໍາອິດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ peripheral, ຫຼືຮັບ. ນາງໃນທັນທີຮັບຮູ້ stimuli ຂອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຈຸດຈົບທີ່ເສັ້ນປະສາດໃນປະຈຸບັນອ່ອນແອ, ປ່ຽນເປັນແຮງກະຕຸ້ນ Bioelectrical ໄດ້.

ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດໃນພະແນກທີ່ສອງຂອງການວິເຄາະກ່ຽວກັບລົດຊາດ - Conductor. ລາວເປັນຕົວແທນຂອງເສັ້ນປະສາດ afferent ໄດ້. ໂດຍການກໍ່ກວນມັນເຂົ້າສູ່ວິເຄາະສ່ວນລົດ cortical, ຊຶ່ງເປັນຂົງເຂດສະຫມອງສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ແລະເລື່ອງບໍ່ມີແມ່ນການສ້າງຕັ້ງຂອງລົດຊາດ.

ຄຸນນະສົມບັດຂອງ peripheral ໄດ້

ລົດວິເຄາະ, ເປັນທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນປະກອບດ້ວຍສາມພາກສ່ວນ. ພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມໄດ້ຮັບຫຼືແຍກ peripheral. ມັນແມ່ນສົ່ງ chemoreceptors stimuli sensing ໃນຮູບແບບຂອງສານເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະຮັບຮູ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ມີຄຸນນະພາບ (ຮູບແບບ) ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ. Chemoreceptors ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕາລົດຊາດ, bulbs ຫຼືວ່າປາກ dot ແລະລີ້ນ. ຈຸດຈົບທີ່ເສັ້ນປະສາດທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ຈະລົດຊາດເຄັມ, ຕັ້ງຢູ່ໃນປາຍລີ້ນຂອງແລະແຄມຂອງ, ອັນໃດຂົມອັນ - ຢູ່ຮາກຂອງລີ້ນໄດ້, ກັບຫວານ - ຢູ່ປາຍ, ການສົ້ມ - ກ່ຽວກັບແຄມຂອງ.

ດອກໄມ້ບານລົດຊາດຫຼາຍບໍ່ໄດ້ໄປໂດຍກົງກັບພື້ນຜິວຂອງເຍື່ອ mucous ຂອງພາສາ, ແລະຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບມັນໂດຍຜ່ານການຂຸມຂົນລົດຊາດ. ແຕ່ລະ chemoreceptor ປະກອບດ້ວຍຈາກ 40 ເຖິງ 50 villi. ສານປະກອບໃນການຕິດຕໍ່ອາຫານແລະລະຄາຍເຄືອງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ທາງໃນເປັນສ່ວນ peripheral ຂອງຂະບວນການກະຕຸ້ນລະບົບ gustatory ເກີດຂຶ້ນ, rolling ໃນ arousal. ອາຍຸສູງສຸດ, ປະຊາຊົນຂອງໃກ້ຈະເຂົ້າສູ່ຄວາມໄວລົດຊາດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊັ່ນ: ຄວາມສາມາດໃນການຮັບຮູ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມະລາຍຫາຍໄປ.

ໃນສັດ, ທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງການວິເຄາະລົດຊາດທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດ hardly ການປ່ຽນແປງ, ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການລົດຊາດແລະລະບົບ olfactory ໄດ້ສະແດງມີຫຼາຍຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນແມວ ລົດຊາດຕາ (ທໍ່ Jacobson) ມີເວລາດຽວກັນຍັງຈຸດຈົບທີ່ເສັ້ນປະສາດ olfactory, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດ finer ຄຸນນະພາບການຈໍາແນກຂອງສະບຽງອາຫານ.

ແນວໃດບາງສ່ວນສາຍໄຟ

ສືບຕໍ່ໂຄງການຂຸດຄົ້ນເຂດຂອງການວິເຄາະລົດຊາດ, ພິຈາລະນາວິທີການ impulses ເສັ້ນປະສາດຈາກ chemoreceptors ສາມາດບັນລຸສະຫມອງໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສາຍໄດ້. ມັນຈະສະແດງເປັນເສັ້ນທາງເສັ້ນໃຍດຽວ. ມັນປະກອບມີສອງສາມເສັ້ນປະສາດ: facial, glossopharyngeal, ຄວາມບໍ່ແຈ່ມແຈ້ງ, ແລະພາສາ. ມັນແມ່ນສໍາລັບເຂົາ impulses ເສັ້ນປະສາດໄດ້ມາຮອດໃນລໍາຕົ້ນສະຫມອງ - ໃນ ການ oblongata Medulla ແລະຂົວ, ແລະຈາກພວກເຂົາ - ກັບ thalamus optic (thalamus) ແລະ, ສຸດທ້າຍ, ໃນ lobe ໂລກຂອງ cortex cerebral.

ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຈະວິເຄາະລົດສ່ວນຕົວ, ເຊັ່ນ: ເປັນຜົນມາຈາກ paresis ເສັ້ນປະສາດ facial ຜົນອອກມາໃນການສູນເສຍບາງສ່ວນຂອງທີ່ລະອຽດອ່ອນລົດຊາດ. ໃນການແຊກແຊງໃນການຜ່າຕັດ, ເຊັ່ນ: ໃນການດໍາເນີນງານກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ກະໂຫຼກ facial ຫຼຸດລົງການນໍາຂອງ impulses ເສັ້ນປະສາດຕາມເສັ້ນປະສາດລະບົບທາງຍ່າງດ່ຽວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ facial ແລະຄວາມບໍ່ແຈ່ມແຈ້ງ, ຊຶ່ງຍັງຈະເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງໃນລະອຽດອ່ອນລົດຊາດໄດ້.

ພະແນກ Cortical ລະບົບ gustatory

ສ່ວນຄໍາເຫັນຂອງ analyzers ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວໃດຈໍາເປັນຕົວແທນໂດຍສ່ວນທີ່ສອດຄ້ອງກັນຂອງລະບົບປະສາດສູນກາງ, ຕັ້ງຢູ່ໃນ cortex cerebral. ໄດ້ດໍາເນີນການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງການວິເຄາະລົດຊາດ - ຄວາມຮູ້ສຶກແລະຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດ. ການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດຂອງກະແສເງິນສູນກາງໃນ lobe ໂລກຂອງ cortex cerebral, ບ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສຸດທ້າຍເກີດຂື້ນເຄັມ, ຂົມ, ຫວານແລະສົ້ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.

ຄວາມສໍາພັນຂອງໂຄງສ້າງແລະການທໍາງານຂອງການວິເຄາະລົດຊາດ

ທັງຫມົດສາມພະແນກລະບົບ gustatory ແມ່ນການເຊື່ອມຕໍ່ inextricably. ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຈະໃດໆຂອງພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ (receptor, ສາຍຫຼື cork) ຫຼືສາຍພົວພັນຂອງເຂົາເຈົ້າກັບແຕ່ລະເຮັດກັນການສູນເສຍຂອງຄວາມສາມາດທີ່ຈະຮັບຮູ້ວ່າການລົດຊາດແລະການຈໍາແນກໄດ້. ກຽວກັບຮ່າງກາຍການວິເຄາະໂຄງສ້າງລົດກໍານົດສະເພາະຂອງ sensations ລົດຊາດທີ່ເກີດຂຶ້ນຍ້ອນການກະຕຸ້ນຂອງ chemoreceptors ຂອງຕາລົດຊາດໄດ້.

ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ. ແນວໃດບໍ່ໄດ້ມາຈາກໃສ?

ຄວາມຕ້ອງການທາງດ້ານຈິດໃຈແລະການ Physiological ໃນການໄດ້ຮັບອາຫານແລະຄວາມຮູ້ສຶກໃນທາງບວກທີ່ເກີດຂຶ້ນກ່ອນທີ່ການບໍລິໂພກຂອງຕົນໃນໄລຍະການກິນອາຫານໄດ້, ເອີ້ນວ່າກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ. ໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງຕົນນອກເຫນືອໄປຈາກການອະໄວຍະວະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະມີລົດຊາດທີ່ ລະບົບ olfactory.

ປະເພດກິ່ນຂອງອາຫານແລະ, ແນ່ນອນ, ລົດຊາດຂອງຕົນກໍາລັງປັບ stimuli, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຈຸດຈົບທີ່ເສັ້ນປະສາດໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນຕາລົດຊາດ. ພຣະອົງໄດ້ເຂົ້າໃຈກາງກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຕັ້ງຢູ່ໃນ oblongata Medulla, ແລະຍັງຢູ່ໃນໂຄງປະກອບການ ຂອງລະບົບ limbic ແລະ thalamus ໄດ້.

ຂອງເຄື່ອງຈັກໃນການຮັບຮູ້ mouthfeel

ໃນຖານະເປັນວິທະຍາສາດໄດ້ລະບຸໄວ້ສະລິລະສາດທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນເກີດຂື້ນຈາກອາຫານ, olfactory ແລະ stimuli ພາບ (ລົດຊາດ, ລັກສະນະແລະມີກິ່ນຫອມຂອງອາຫານໄດ້) ໃນພາສາຂອງ chemoreceptors ໄດ້. ການຮັບຮູ້ຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງລົດຊາດ (ມີລົດຊາດຂົມ, ຫວານ, ສົ້ມ, ເຄັມ) ແລະບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມໄດ້ຜ່ານກິດຈະກໍາການວິເຄາະແລະສັງເຄາະຂອງສະຫມອງໃນພາກສ່ວນທີ່ສູງຂຶ້ນໄດ້ - ທີ່ cortex cerebral. ນາງ lobe ໂລກ ແລະເປັນສູນກາງກ່ຽວກັບລົດຊາດ.

pathologies ຕ່າງໆແລະການບາດເຈັບທີ່ຜ່ານການວິເຄາະຜູ້ນໍາລົດກັບ ageusia - ການສູນເສຍບາງສ່ວນຫລືທັງຫມົດຂອງ sensations ລົດຊາດ. ມັນຍັງສາມາດເກີດຂຶ້ນໃນບຸກຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບເປັນຜົນມາຈາກການພະຍາດລະບົບຫາຍໃຈ viral (rhinitis, ໄຊນັດອັກເສບ) ທີ່ມີອາການບວມຖືກສັງເກດເຫັນ mucosa ດັງຄໍ. Hyperthermia (ຄວາມຮ້ອນໃນຂະບວນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍໄດ້) ຍັງໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວຂອງ chemoreceptors ໄດ້.

ການວິເຄາະອາຫານ Touch

ເຖິງແມ່ນວ່າໂຄງປະກອບການຂອງການວິເຄາະລົດຊາດທັງຫມົດປະຊາຊົນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ບາງສ່ວນຂອງພວກເຮົາ, ເນື່ອງຈາກການ, ທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ຄຸນນະສົມບັດທາງພັນທຸກໍາ, ມັນມີໃກ້ຈະເຂົ້າສູ່ຕ່ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກັບຈໍາແນກສີສະບຽງອາຫານຫຼາຍແລະປຸງລົດຊາດ. ການວິເຄາະກ່ຽວກັບລົດຊາດແລະປະຊາຊົນດັ່ງກ່າວ olfactory ເອີ້ນວ່າ tasters ສາມາດແຍກຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຈາກ 200 ເຖິງ 450 ປະເພດຂອງຊາ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົານໍາໃຊ້ລະບົບປະສາດສໍາຜັດລົດຊາດຕົ້ນຕໍສໍາລັບການວິເຄາະຂອງຄວາມແຊບຂອງອາຫານໄດ້, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານຄວາມພຶງພໍໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານສົດແລະມີຄຸນນະພາບມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການປະຕິບັດຫນ້າປົກກະຕິຂອງສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້.

Chemoreceptors ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ສົ່ງເສີມໃນລະຫວ່າງການຖືພາ (ອາ toxicosis), ໃນໄລຍະ lactation, ຄວາມກົດດັນ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທໍາມະດາຂອງລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການຄວາມເຂັ້ມແຂງຂື້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ອົບອຸ່ນອາຫານ 30-40 ° C. ວິທີການນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຂອງການປະເມີນລົດຊາດຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຫຼົ້າແວງແລະເບຍກ່ອນທີ່ຈະມີລົດຊາດຈໍາເປັນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.

ບົດຄວາມນີ້ໄດ້ທົບທວນຄືນໂຄງສ້າງແລະການທໍາງານຂອງການວິເຄາະລົດຊາດໄດ້. ໄດ້ມີການສືບສວນບົດບາດຂອງຕົນໃນການຮັບຮູ້ແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ stimuli ຂອງສະພາບແວດລ້ອມດັ່ງກ່າວ.