ກະລໍ່າປີແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ latitudes ຂອງພວກເຮົາ. ມັນໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງສໍາລັບການຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນ (C, B, P) ແລະສໍາລັບການເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງຕົນຕ່ໍາ. ແລະໃນ sauerkraut ຈໍານວນຂອງທາດອາຫານບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງ. ແຕ່ແຕ່ງກິນມັນເຫມາະສົມບໍ່ໄດ້ສະເຫມີໄປເຮັດວຽກ. ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມວ່າເປັນຫຍັງ sauerkraut ແມ່ນຂອງປາ, ຊອກຫາແມ່ຈໍານວນຫຼາຍ.
ການຄັດເລືອກຂອງຜັກສໍາລັບ salting
ຕາມປະເພນີການດື່ມເຫລົ້າກະລໍ່າປີເລີ່ມຕົ້ນພາຍຫຼັງ 14 ຕຸລາ (ການປົກປ້ອງຂອງວັນພັກ). ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້ນາງແລ້ວຂ້ອນຂ້າງອຸດົມສົມບູນໃນນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ, ທີ່ stands ອອກເນື່ອງຈາກ ອາຊິດ lactic. ແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດເຫມາະສົມໃນພາຍຫລັງ. ຫົວຫນ້າຈະຕ້ອງ intact, ເກັບກໍານໍ້າຫນັກຫຼາຍກວ່າ 700 ກຣາມ, ທີ່ມີອາການຂອງການເນົ່າເປື່ອຍບໍ່. ແນວພັນຕົ້ນແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄໍາຖາມກ່ຽວກັບວ່າເປັນຫຍັງ sauerkraut ກາຍຂອງປາ, ຄໍາຕອບທໍາອິດຊະນິດ grade ເລືອກບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ນອກຈາກນີ້ເຫມາະສົມສໍາລັບການປິ່ນປົວຂອງຂະຫນາດກາງແລະກະລໍ່າປີ.
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເລືອກທີ່ບໍ່ມີຫນ້ອຍລະມັດລະວັງ. Salt ເຫມາະສົມກ້ອນຫີນທໍາມະດາ. Iodized ບໍ່ເຫມາະສົມກັບສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ຖ້າຫາກວ່າກະລໍ່າປີເຫຼົ້າກັບ ເກືອໄອໂອດີນ ບໍ່ຄວນຈະຕົກຕະລຶງແລະຖາມວ່າເປັນຫຍັງ sauerkraut ນຸ່ມ.
ເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມຜັກ. ມີກະລໍ່າປີເອົາໃບເທິງ, ຫົວອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, shred ຫລືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ພືດຜັກສົ້ມທັງຫມົດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ pots ຂະຫນາດໃຫຍ່ພົບທົ່ວໄປຫຼືຖັງນໍ້າມ. Carrots ສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນ (ສີຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ບໍ່ແມ່ນການສີຂາວບໍລິສຸດ, ແຕ່ສີສົ້ມເລັກນ້ອຍ) ຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ, ວົງ. ໃນຖານະເປັນອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ cranberries, ຫມາກໂປມ, peppers, ແລະ beets. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະກະກຽມແລະເກືອແມ່ນ poured. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມືຂອງເຂົາຢຽບປະກອບນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ກົດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນງອກສູນເສຍ crunch ໄດ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງເຫດຜົນທີ່ sauerkraut ແມ່ນນຸ່ມອື່ນ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນດ້ານເທິງຂອງແຜ່ນແປແລະເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນນ້ໍາແລະຫ່າງໄກສອກຫລີກຂອງອາຊິດ lactic, ທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານກັນບູດໄດ້. ຂະບວນການຫມັກຈະມີອາຍຸເປັນເວລາຫລາຍມື້. ການ Foam, ຊຶ່ງສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນຜົນມາຈາກ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ. ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ punctures ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະປ່ອຍທາດອາຍຜິດ.
ວິທີການເກັບຮັກສາ sauerkraut
ສໍາລັບ ເກືອກະລໍ່າປີ ອຸນຫະພູມ optimum - ປະມານ 0 ° C. ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທຸກຄົນມັນຍັງຄົງຮັກສາວິຕາມິນແລະລົດຊາດໃນຫ້ອງເຢັນແທນທີ່ຈະ: ໃນ cellar ໄດ້, ຕູ້ເຢັນຫຼື balcony ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາທໍາລາຍສານອາຫານ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ peremerzla. ກະລໍ່າປີຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍປະລິມານທີ່ພຽງພໍຂອງນ້ໍາເກືອ, ຫຼືວິຕາມິນ C ລະລາຍພຽງແຕ່, ແລະມັນຈະສູນເສຍຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຕົນ. ໃນຖານະເປັນ barrels ໄມ້ຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນ jars ແກ້ວວິຕາມິນຈະຍັງຄົງເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ແລະແນ່ນອນວ່າບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, enamelware. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຈື່ຈໍາວ່າໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາເປັນເວລາດົນເປັນຜັກກາດດອງຍັງສູນເສຍ elasticity. ເປັນຫຍັງ sauerkraut ອ່ອນບໍ່ crispy? ຄໍາຕອບແມ່ນທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາແລະອາຍຸ.
ຜູ້ທີ່ບໍ່ຄວນກິນອາຫານອາຫານນີ້
ນອກເຫນືອໄປຈາກທັງຫມົດຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດ, ກະລໍ່າປີຍັງມີ caveat ບໍ່ຫຼາຍປານໄດ້ໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ, ເນື່ອງຈາກວ່າຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເກືອມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ລະມັດລະວັງສໍາລັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງແມ່ນໄດ້ສັງເກດເຫັນ. Salt constricts ເສັ້ນເລືອດແລະຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບການ libido ໄດ້. ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງການກະລໍ່າປີສາມາດນໍາໄປສູ່ການບວມນ້ໍາ. ໂລກກະເພາະ, ພະຍາດແຜ peptic ແລະທ່ານຫມໍ hyperacidity gastric ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້. ຂ້າງທາງລົບສາມາດໄດ້ຮັບການສະແລະ flatulence ເນື່ອງຈາກການນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນອາຫານຜະລິດຕະພັນການຫມັກໄດ້. ການປິ່ນປົວຈະເປັນຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາ. ຢູ່ໃນມືຫນຶ່ງ, sauerkraut - ອາຫານຕ່ໍາ, ພະລັງງານ, ແຕ່ກ່ຽວກັບການອື່ນໆ - ມັນເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີບັນຫາກ່ຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຄວນຈະເປັນ cautious ທີ່ສຸດ.
ຖ້ວຍຂອງ sauerkraut
ເຖິງວ່າຈະມີເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຫຍັງ sauerkraut ແມ່ນຂອງປາ, ມັນແມ່ນຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຕ່າງໆ. ຫນຶ່ງໃນຫຼັກສູດທໍາອິດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - ແກງ. ໃນທີ່ດີ, ນ້ໍາຊຸບຊີ້ນໄຂມັນແມ່ນເພີ່ມມັນຕົ້ນ, diced. ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມກະລໍ່າປີ, ຕໍ່ມາ - ຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະ carrot. ການທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດຂອງການກະກຽມຂອງອາຫານເຊັ່ນ: - ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເປັນຜົນດີເລີດສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການນໍາໃຊ້ບໍ່ແຊ່ແລະຫມໍ້ສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກ. ຢ່າງເຕັມສ່ວນລົດຊາດໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໃນມື້ທີສອງ. ໃນລະຫວ່າງການໄປສະນີຫຼືພຽງແຕ່ໃນລະດູຫນາວແມ່ນ COLESLAW ງ່າຍດາຍສາມາດຖືກແທນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການພຽງແຕ່ເພີ່ມການຜັກບົ່ວຟັກແລະມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກ. ຖ້າ sauerkraut ແມ່ນສົ້ມຫຼາຍ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. Dumplings, pies ແລະ cakes, burgers - ວ່າບັນຊີລາຍຊື່ສັ້ນຂອງອາຫານຈາກຜັກນີ້. ການກະກຽມເປັນຢ່າງດີແລະທາງເລືອກໃນການ delicious ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ເຊັ່ນຍໍາສົ້ມໂອ calamari ໄດ້. ຕົ້ມແລະ squid ປະສົມກັບ sauerkraut ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ shredded. ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເກືອ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ຊອກຫາຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມວ່າເປັນຫຍັງ sauerkraut ກາຍຂອງປາເປັນ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນວິທີການທີ່ຮັບຜິດຊອບການຄັດເລືອກວັດຖຸດິບ, ເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມແລະເປັນຄວາມຈິງທີ່ຈະຄິດໄລ່ຈໍານວນສິດທິຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້.