ຫຼັກການພື້ນຖານ Lazerson: ກົດລະບຽບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ

ກ່ຽວກັບໂທລະພາບ, ມີຈຸດສຸມແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບາງມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນທຸກໆ intricacies ຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອື່ນສຸມນ້ໍາຫນັກ, ແລະອື່ນໆ - ໃນພື້ນທີ່ຄົນອັບເດດ: ກໍລະນີ chef ຂອງຊາດ. ຂອງຈໍານວນທັງຫມົດຂອງຮ່ອງອອກໂຄງການ "Principles Lazerson" ຊຶ່ງເບິ່ງ gastronomy ໄດ້ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະເພນີດັ້ງເດີມ. ບາງທີແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງໂຄງການຄືສະຫນັບສະຫນູນແລະ opponents ຮັກຢ່າງແຮງກ້າຂອງນາງ. ສຸດທ້າຍ, ອາດຈະເພື່ອ convincingly ໂຕ້ຖຽງກັບທິດສະດີທີ່ສະເຫນີ.

ປັດໄຈພື້ນຖານ

ຫຼັກການຕົ້ນຕໍ Lazerson (author ຂອງລະບົບສາຍສົ່ງເວົ້າວ່າ) ທີ່ຈໍານວນຫຼາຍນັ້ນຢ່າງຈິງຈັງບໍ່ເຫັນດີນໍາ, ແມ່ນເພື່ອປະຕິເສດພ້ອມຄືກັນອ້ອຍຕ້ອຍປະຕິບັດຕາມ. ທ່ານເຊື່ອວ່າມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ vymeryat ມີລີລິດຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາຫນັກກັບກໍານໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ. ອາຫານທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮູ້ສຶກ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າວ່າດັ່ງກ່າວເບິ່ງໄດ້ມີສິດທິໃນການມີບໍ່ມີ. ຈໍານວນຫຼາຍພິຈາລະນາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຄວາມຄິດສ້າງສັນແທນທີ່ຈະກ່ວາວິທະຍາສາດ. ຕົວຢ່າງສ່ວນຕົວພິສູດວ່າຫຼັກການພື້ນຖານ Lazerson ບໍ່ຜິດນັ້ນ: ເຊີນສອງ chefs ທີ່ຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານດຽວກັນ. ແລະປຽບທຽບຜົນໄດ້ຮັບ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດຕາມສູດດຽວກັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບອາຫານແລະ divers. ຫຼັກການພື້ນຖານ Lazerson ໃນການປະຕິບັດ: ບາງສ່ວນຂອງອາຫານເຊຟໄດ້ຫັນອອກຈະໄດ້ໃກ້ຊິດກັບພຣະອົງ, ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າດີກວ່າທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຄິດສ້າງສັນພຽງເລັກນ້ອຍ - ແລະໄດ້ຮັບ pudding delicious.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕາມທີ່ໃຈມັກລົດຊາດຂອງທຸກຄົນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ. ມັນອາດຈະວ່າອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ masterpiece culinary ໂດຍບຸກຄົນຫນຶ່ງ, ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ມັກສໍາເລັດຂອງບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງຂອງຕົນຢູ່ໃນຕາຕະລາງໄດ້.

ຫຼັກການພື້ນຖານທີ່ແນ່ນອນຢາກຮູ້ຢາກເຫັນແລະ Lazerson ທີ່ໃຊ້ກັບອາຫານທີ່ສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະຖ້ວຍ. ພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖ້ວຍປະຈໍາວັນແລະເປັນທີ່ນິຍົມ.

cutlets

ອາຫານງ່າຍດາຍກົດວ່າສາມາດແຕ່ງກິນ, ໃຜຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ shy ຢືນຢູ່ທີ່ stove ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຕ່ລະຄອບຄົວທອດຄວາມລັບແລະສູດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັກການພື້ນຖານ Lazerson, ແນ່ນອນ, ບໍ່ໄດ້ຊີ້ບອກເຖິງອັດຕາສ່ວນຜະລິດຕະພັນ - ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາວິທີການເພື່ອບັນລຸໄດ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ sensations ລົດຊາດ. ກ່ຽວກັບ meatballs "ກົດລະບຽບ" ພຽງແຕ່ສີ່ມີ.

1. ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ minced tougher. ມັນບໍ່ພໍດີກັບ fillet ແລະ sirloin. ມີນີ້, ບາງທີອາດ, ບໍ່ມີໃຜຈະໂຕ້ຖຽງ: ພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີລາຄາແພງເກີນໄປທີ່ຈະຊື້, ການແປພາສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ grinder ຊີ້ນ.
2. ເຂົ້າຈີ່ໃນ stuffing ຄວນຈະມີປະມານສີ່ສິບເປີເຊັນ. ດ້ວຍວິທີນີ້ພວກເຮົາສາມາດຕົກລົງເຫັນດີ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ - ບໍ່ມີ, ຢູ່ທີ່ນີ້ມາໃນຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ.
3. ເຂົ້າຈີ່ເປັນແມັດແລ້ວ otmochenny ແລະກົດດັນ. ແລະມັນຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາທໍາມະດາ: ການຍົກຍ້າຍຂອງ "Principles Lazerson" ຮັບຮອງວ່າ້ໍານົມຫຼືສີຄີມທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ chops ຂອງ subtleties ໃຊ້ປຸງລົດຊາດພິເສດໄດ້.
4. ເຄັດລັບລົບ stuffing ກ່ອນທີ່ຈະ molding chops novelty ບໍ່ແມ່ນ - ແມ່ທັງຫມົດຢ່າງຫນ້ອຍ slap ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບມືຂອງທ່ານເພື່ອລົບທາງອາກາດຫຼາຍໂພດ, ແລະວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕໍ່າກ່ຫ່າງໃນເວລາທີ່ frying. ແຕ່ນ້ໍາໃນມັນ, ບໍ່ຫຼາຍປານໃດເພີ່ມ stuffing ກາຍປຽກແລະ meatballs ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫຼຸດລົງນອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນອາດຈະເປັນໄປໄດ້, "Principles Lazerson" ຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບມັນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງທໍາມະດາ?

ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີຜູ້ຂຽນອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງໃຫມ່, ມັນເບິ່ງຄືວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເວົ້າວ່າ.

ຊີ້ນ marinating

ຂະບວນການອີກອັນຫນຶ່ງ, ມີຄວາມສົນໃຈອັນນິລັນດອນ chef ນັກສມັກເລ່ນ. The "Principles Lazerson" ອຸທິດຕົນເພື່ອການກະກຽມຂອງຊີ້ນທີ່ຈະກາຍເປັນບາບີຄິວໄດ້, ສະເຫນີພຽງແຕ່ສອງກົດລະບຽບແລະລະດັບຂອງເຄື່ອງເທດ, ໃຫ້ marinade ໄດ້. ລະດູການ - ມັນ intimate, ສະນັ້ນການປ່ອຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນມືຂອງ chefs ໄດ້. ແລະຫຼັກການໄດ້ຖືກວາງໄວ້.

1. No ກົດ. ການ marinade ບໍ່ອະນຸຍາດ, ບໍ່ມີອາຊິດ - ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ້ມ, ແຕ່ ້ໍານາວ. Flame ຈາກຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານແນະນໍາແຊ່ນ້ໍາໃນບໍລິສຸດໄດ້ຜັກບົ່ວເຮັດໂດຍ blender, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ.
2. ບໍ່ວ່າເຄື່ອງເທດອາດຈະໄດ້ຮັບການວາງແຜນສໍາລັບ marinade ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມນ້ໍາ mustard ແລະຜັກທີ່: ທໍາອິດ - ສໍາລັບ softening, ຄັ້ງທີສອງ - ສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍທີ່ດີກວ່າຂອງປຸງລົດຊາດຊີ້ນຫມູ.
3. ຊີ້ນເກືອຄວນແລ້ວໃນລະຫວ່າງການອົບ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະໃຫ້ນ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີການລໍຖ້າສໍາລັບ skewers ໄດ້.

ໃນການເຄົາລົບທັງຫມົດຫຼັກການພື້ນຖານຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Lazerson ເປັນຕົວແທນດຽວກັນປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາມະດາໄດ້: marinate ຊີ້ນຄວນຈະຫຼາຍຊົ່ວໂມງ - ໂດຍສະເພາະຄືນ.

ໄກ່ Tabaka

ອາຫານຊອກຊີ ເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. Chef, ຄູອາຈານແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມຫຼັກການພື້ນຖານດັ່ງກ່າວຂອງຕົນ.

1. ໄກ່ບໍ່ Broiler: carcass ຕ້ອງມີນ້ໍາຫນັກເປັນ pound, ບາງທີເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ດ້ວຍວິທີນີ້ອາດຈະທັງຫມົດຕົກລົງເຫັນດີ.
2. ຄຸນນະພາບ, ການພັກຜ່ອນປວດຂໍ້ກະດູກທັງຫມົດໃນການໄກ່ໄດ້ກາຍເປັນເກືອບແປ. ທີ່ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າໃຫ້ການໂຕ້ຖຽງບໍ່ມີຫຍັງ.
3. ໄກ່ໃນນ້ໍາຜັກທີ່ມີນ້ໍາຫມາກນາວບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາສອງຊົ່ວໂມງ.
4. ຈືນນົກຫມາກເຜັດຜັກທຽມຮູ້ບຸນຄຸນຄວນຈະແມ່ນການເນີຍປະສົມກັບຜັກ.

ມັນຕົ້ນ, mashed

ກ່ຽວກັບອາຫານງ່າຍດາຍນີ້ກັບຫຼັກການພື້ນຖານ Lazerson ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກປະເທດຊາດກ້ວາງ:

1. ຫົວກອຍຈະຖືກເຕັມໄປພຽງແຕ່ນ້ໍາເຢັນ.
2. Salt ແມ່ນເພີ່ມພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ.
3. ໃນເວລາທີ່້ໍານົມ pyurirovanii ແມ່ນ preheated.
4. ປໍພຽງແຕ່ຕ້ອງການໂດຍບໍ່ມີການ tolkushkoy ການຂຸດຄົ້ນທີ່ແລະເຄື່ອງປັ່ນ.

Principles Lazerson: ພິຊຊ່າ

ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແລະ harder ກ່ວາຜູ້ທີ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຜ່ານມາ. ແລະສະຫມັກຂໍເອົາສໍາລັບການທົດສອບ, ແລະ stuffing, ແລະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

1. dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະກອບພຽງແຕ່ຂອງນ້ໍາ, flour, ເຊື້ອລາ, ເກືອແລະມັນເບີ - ພຽງແຕ່ນ້ໍາ olive, ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍອື່ນບໍ່ສາມາດຖອນຄືນ. ນ້ໍາຖືກປະຕິບັດປະລິມານຫນຶ່ງ, flour - ສາມ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນທາງເລືອກ.
2. ຖານນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການສາບ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຖ້ວມ.
3. ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະສ່ອງແສງຜ່ານ dough ໄດ້. ການເນີຍແຂງແມ່ນ poured ໃນປະລິມານດັ່ງກ່າວວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຮັບການເບິ່ງເປັນ.
4. ມັນແມ່ນ baked ສໍາລັບຫ້ານາທີໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດ. ກ່ຽວກັບຫຼັກການພື້ນຖານຂອງອາຫານນີ້ Lazerson ມີ: pizza ແລະ baked ແລະກິນຢ່າງວ່ອງໄວ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະມີ dainties ອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງ.