ສຽບຂອງຊີ້ນ minced (kebab): ສູດ

ຊື່ shish kebab ຂອງຊີ້ນ minced ສຸດປີ້ງໄຟໄດ້ແມ່ນຫຍັງ? ໃນພາກຕາເວັນອອກ, ອາຫານນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "kebab". ມັນເປັນ cuisine ແຂກອາຫລັບ , ແລະເປັນຮູບຂອບຂະຫນານ cutlet, ຂົ້ວໃຫ້ສຸກໃສ່ໄຟ.

ຕາມປະເພນີ skewers ຂອງຊີ້ນ minced ແມ່ນຜະລິດຈາກຜັກບົ່ວແລະລູກແກະ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຊີ້ນຕ້ອງເປັນໄຂມັນຫຼາຍແລະ onions ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບ burgers homemade ດັ້ງເດີມ, ສູດ kebab ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົ້າຈີ່ຫຼືໄຂ່ໄດ້. Mutton ກັບຜັກບົ່ວເທົ່ານັ້ນເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະ, pepper, coriander, basil ແລະຜັກທຽມ.

ການສູດສໍາລັບ lula

ມີຫຼາຍພ້ອມທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແລະ satisfying ແມ່ນ ອາຫານສຸດ grill ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມັກຈະນໍາໃຊ້ສະບັບຄລາສສິກ. ເພື່ອປະຕິບັດມັນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້:

• ການແຍກເນື້ອເຍື່ອ lamb ສົດ - ປະມານ 1 ກິໂລກໍາ
• bulb ຜັກບົ່ວແຫຼມ - ປະມານ 300 g;
• ໄຂມັນ mutton - ປະມານ 150 g;
• ເກືອແລະ pepper ສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ - ກ່ຽວກັບຄໍາຮ້ອງຂໍ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing

kebab ນີ້ skewers ຜະລິດຈາກຊີ້ນ minced. ສໍາລັບສິ້ນສົດນີ້ຂອງລູກແກະລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກຫນັກ knives culinary. ໃນແທ້ວິທີການດຽວກັນເພື່ອປ້ອນຈາກຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການກະກຽມ.

ເມື່ອທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນຈະໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນລົງໃນຂະຫນາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຊື່ອມຕໍ່ໃນຫມໍ້ດຽວກັນ, ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ມື, ບາງຄັ້ງ throwing stuffing ໃນຕາຕະລາງໄດ້. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວຜະລິດຕະພັນເປັນເອກະພາບແລະ viscous ພົບທົ່ວໄປແມ່ນ supposed ຈະ.

ຄວາມຫນືດເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບ kebab minced. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຕ້ອງຮັກສາດີສຸດ skewers, ແລະບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນເຊັ່ນ: ຖ່ານຫີນໄດ້. ຈາກທີ່ເຫມາະສົມປົນ lamb, ຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ skewers ຂອງຊີ້ນ minced: ຢູູ່ຫລືຂຸຂະແລະເປັນເສັ້ນໃຍ.

ການສ້າງຕັ້ງ

ວິທີການເຫມາະສົມປະກອບການ kebab ຄລາສສິກ? ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ dampen ມືໃນນ້ໍາເຢັນ. ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າ minced ຫ່າງໆບໍ່ຕິດກັບຝາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດດໍາເນີນການເພື່ອສ້າງຕັ້ງຂອງ kebabs ໄດ້.

ການປຸງແຕ່ງ lamb minced ໃນມື (ຕົ້ນປາມຂະຫນາດ), ມັນກໍຫມາຍຄວາມວ່າເຮັດໃຫ້ sausage ກັບເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 4-5 ຊັງຕີແມັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ strung ລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບ skewer ເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າໃນຂະບວນການນ້ໍາຊີ້ນທີ່ຫຍໍ້ມາຈາກ, ກ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງຖ້ວຍຊີ້ນພື້ນດິນສາມາດບີບເລັກນ້ອຍ.

ການກະກຽມເປັນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການສົ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີໃນ freezer ໄດ້. ນີ້ຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າເປັນປຶກແຜ່ນໄຂມັນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ sausages ດີທັງຫມົດມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ kebab.

Roasting ສຸດ grill ໄດ້

ແນວໃດເພື່ອ fry kebab shish ຂອງຊີ້ນ minced ສຸດປີ້ງໄຟໄດ້? ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈຸດຟືນແລະໄດ້ຮັບເຊັ່ນ: ຖ່ານຫີນທີ່ດີ. ການກະກຽມອຸນຫະພູມ kebab ປີ້ງໄຟໄດ້ບໍ່ຄວນເກີນ 550 ອົງສາ.

ຫຼັງຈາກຖ່ານຫີນຮ້ອນປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ເທົ່າແສງສະຫວ່າງໃນໄລຍະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທີ່ກໍານົດໄວ້ທັງຫມົດມີ minced skewers lamb. ໃນຮູບແບບນີ້ minced ຜ່ານການປຸງແຕ່ງປະມານ 20-25 ນາທີ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງ skewers ຄວ່ໍາເປັນໄລຍະໃຫ້ອາຫານ browned ສ່ອງແສງສອງດ້ານທັງຫມົດ.

ສະເຫນີກັບຕາຕະລາງຄ່ໍາ

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນການກະກຽມຂອງ kebab ຄລາສສິກແມ່ນບໍ່ມີ deal ໃຫຍ່. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອມີຄວາມອົດທົນ.

ຫຼັງຈາກບັນຈຸໃນ skewers ຫມົດ fry ຢ່າງລະອຽດ, ຄວາມສະອາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບບາບີຄິວແລະກ່ຽວກັບການ platter ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນເວລາທີ່ຄວາມຕ້ອງການ kebab ສາມາດແບ່ງອອກເປັນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ, ການນໍາໃຊ້ຈຸລັງປົກກະຕິ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມັກຈະໃຫ້ບໍລິການດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານອາຫລັບກັບຕາຕະລາງໃນຮູບແບບໃນທີ່ມັນແມ່ນການກະກຽມສຸດປີ້ງໄດ້.

skewers ໃນປະຈຸບັນຂອງຊີ້ນ minced ສໍາລັບຄ່ໍາຈະມີນ້ໍາແລະສີຂຽວແລະພືດຜັກສົດ.

kebab ປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນ

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ chefs ທັງຫມົດມີໂອກາດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ skewers ຂອງຊີ້ນ minced ສຸດປີ້ງໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບທໍາມະດາ. ແນ່ນອນ, ອາຫານນີ້ຈະຮາກແຕກຕ່າງຈາກຄ່ໍາ, ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະເຊັ່ນ: ຖ່ານຫີນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຈະຍັງໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະມູນ.

ຜະລິດຕະພັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ kebab ຂອງຊີ້ນ minced ເປັນຢູ່ເຮືອນບໍ? ເປັນວິທີການຜິດປົກກະຕິຂອງການກະກຽມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງ:

• ການແຍກເນື້ອເຍື່ອແລະນໍ້າມັນຫມູສົດ - ປະມານ 1 ກິໂລກໍາ
• bulb ຜັກບົ່ວແຫຼມ - ປະມານ 300 g;
• ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ mincemeat

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງນັ້ນ, ໃນ kebab ຄລາສສິກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຕັດຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນສາມາດຂ້າມ, ແລະໂດຍຜ່ານການ grinder ຊີ້ນທໍາມະດາທີ່ມີ nozzle ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ເມື່ອຊີ້ນຫມູແມ່ນ shredded, ມັນແມ່ນການເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, pepper ສີດໍາແລະເກືອ. ທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ຈົນກ່ວາການ stuffing viscous ແລະ homogeneous.

ຂັ້ນຕອນຂອງການກອບເປັນຈໍານວນ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະແຕ່ງກິນ kebab ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບໍ່ skewers ຄລາສສິກແລະ skewers ໄມ້ຍາວ. ຂະບວນການຊຸກຍູ້ໂດຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຊີ້ນ minced ຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ອະທິບາຍໃນສູດທໍາອິດ.

ແຊ່ນ້ໍາມືໃນນ້ໍາເຢັນ, ຄວນໃຊ້ເວລາຈໍານວນທີ່ພຽງພໍຂອງຜະລິດຕະພັນ porcine ເພື່ອປະກອບເປັນປະເພດຂອງ sausage therefrom, ເຊິ່ງຕໍ່ມາຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຜີຍແຜ່ຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບການ skewers.

Bake ໃນເຕົາອົບໄດ້

ເມື່ອ kebab ໃນການໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ທັງຫມົດ skewers ໄມ້ກ່ຽວກັບການຍົກຍ້າຍມາໃນເຈ້ຍໃບ baking. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, lubricate ມັນມີນ້ໍາແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ stuffing ທີ່ມີຈໍານວນພຽງພໍຂອງໄຂມັນ.

ໃນດັ່ງກ່າວເປັນ semifinished ສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້, ບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນ 190 ອົງສາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ mince. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, kebab ຈະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະ tasteless.

ກັບອາຫານ baked ສ່ອງແສງ skewers ກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການແຕ່ລະໄລຍະເຮັດໃຫ້. ຖ້າຫາກວ່າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າ skewers ເບົາຕິດກັບ tray ໄດ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຂໍເປັນ slug ຊ້ວນທໍາມະດາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບເຮັດຫຼາຍຢ່າງລະອຽດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານທັງຫມົດພຽງແຕ່ຫຼຸດລົງນອກ.

ການຍື່ນສະເຫນີຂອງຖ້ວຍອາຫລັບຄ່ໍາຄອບຄົວ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious ແລະເຈັບ kebab ໃນເຕົາອົບໄດ້, ລະມັດລະວັງເອົາມັນອອກຈາກແຊ່ໄດ້ແລະຖືກເກັບໄວ້ກ່ຽວກັບແຜ່ນທີ່, ຊຶ່ງເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການຕົກແຕ່ງດ້ວຍໃບສະຫຼັດແລະຜັກອື່ນໆ. ນອກຈາກນີ້ຕໍ່ໄປບາບີຄິວປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນ kremanku ຂະຫນາດນ້ອຍເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມີກິ່ນຫອມ.

ເຮັດໃຫ້ kebab ຢູ່ເຮືອນກ່ຽວກັບການສູດອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, ແຕ່ຍັງພໍໃຈແລະອາຫານລົດຊາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງທັງຫມົດໃນຄົວເຮືອນຂອງທ່ານ.