ສີຂາວໄຂ່ແຫ້ງ. ມູນຄ່າທາງໂພຊະນາ, ການນໍາໃຊ້

ສີຂາວໄຂ່ແຫ້ງ - ເປັນຜະລິດຕະພັນອະເນກປະສົງ. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດແລະຄວາມງ່າຍຂອງການຈັດເກັບຂໍ້ມູນຂອງຕົນມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນທຸກໆດ້ານຂອງກິດຈະກໍາຂອງມະນຸດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດສະບຽງອາຫານ - ຈາກ cuisine haute ອາຫານແລະສໍາເລັດ.

ອົງປະກອບຂອງ, ຂອງຕົນ ຄ່າທາງໂພຊະນາ ແລະວິທີການຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນບົດຄວາມນີ້.

ຂະບວນການອ່ານອອກຂຽນໄດ້

albumin (ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ສີຂາວໄຂ່) -. Foodstuffs ຜະລິດຈາກໄຂ່ໄກ່ສົດ ທາດໂປຼຕີນຈາກໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກ yolk ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງມີການຕອງແລະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນຝຸ່ນສີຄີມສີ tasteless ມີກິ່ນໄຂ່ກາດພົບທົ່ວໄປ. ມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດເພາະວ່າຂອງທີ່ກໍານົດໄວ້ເປັນເອກະລັກຂອງອາຊິດ amino ທີ່ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໂດຍການເກືອບ 100%. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກການຍ່ອຍອາຫານຂອງຊີ້ນໂດຍຫນ້ອຍກ່ວາ 80%, ຜະລິດຕະພັນນົມ - 85%.

ຈໍານວນ 100 ກຣາມຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ແຫ້ງແລ້ງມີ 74 ກຣາມຂອງທາດໂປຼຕີນ, 2 ກຼາມຂອງໄຂມັນ, 3 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ 326 Kcal.

ປັນຫນ້າກອງທາດໂປຼຕີນ

ກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງຂ້າງເທິງນີ້ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າສີຂາວໄຂ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ - ສະບຽງອາຫານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບນັກກິລາທີ່ຕ້ອງການປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທາດໂປຼຕີນ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ແຕ່ງກິນ Pancake ກັບ albumin, ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຖິງຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຈາກຮ່າງກາຍດັ່ງນີ້:

• ທາດໂປຼຕີນຈາກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ - 75 ກຼາມ;
• flour oat - 20 ກຼາມ;
• ໄຂ່ - 1 ສິ້ນ;
• ຝຸ່ນ baking - 5 ກຣາມ;
• ້ໍານົມ skim - 150 ml;
• ນ້ໍາຕານ (ນ້ໍາຜຶ້ງ, ການທົດແທນນ້ໍາຕານຢາສະຫມຸນໄພ, ແລະອື່ນໆ ... ) - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
• ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
• vanilla - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ?

stir ຂອງສີຂາວໄຂ່ແຫ້ງ້ໍານົມຈົນກ້ຽງ, ເພີ່ມມັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຄວນໄດ້ຮັບຫນາ, dough viscous ເປັນ.

ຄວາມຮ້ອນກ່ຽວກັບການແຊ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງທີ່ມີການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້.

ງາມ batter ເປັນໃຈກາງຂອງແຊ່ໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການ pancakes ໄດ້ຕະຫຼອດມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 10-12 ຊຕມໄດ້.

ທັງ Fry 2 ປັນຫນ້າກອງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາຜຶ້ງ, ນົມສົ້ມແລະຫມາກໄມ້ສົດໃນລະດູການ.

ວິທີ Confectioners!

ໄຂ່ຝຸ່ນສີຂາວໂດຍສະເພາະໃນຄວາມຕ້ອງການຈາກໄອຊິ່ງ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງລັກສະນະທາງກາຍະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບທາດໂປຼຕີນສົດ - ຄຸນນະພາບ whipped ໂຟມແມ່ນໄດ້ຮັບ harder ແລະດີກວ່າທີ່ຈະຖືນ້ໍາຕານ. ທັງຫມົດນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການຜະລິດຂອງ meringue, marshmallow, souffle ແລະມະຫາຊົນທາງອາກາດອື່ນໆ.

albumin ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ cakes Makaron - ເຂົາເຈົ້າມີບາງສ່ວນຫຼືສົມບູນແທນທີ່ດ້ວຍທາດໂປຼຕີນສົດ.

ຄວາມໄດ້ປຽບຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ້ງປະກອບມີ:

• ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍ;
• ລະດັບສຸຂາພິບານສູງຂອງຜົນຜະລິດ;
• ເພື່ອຊຸກຍູ້ການຂະບວນການຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ.

ອາຫານສົດອາດຈະໄດ້ຮັບການທົດແທນສົມບູນດ້ວຍໄຂ່ແປ້ງສີຂາວ. ໃນຖານະເປັນການນໍາໃຊ້ໃນກໍລະນີນີ້? ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຈືດຝຸ່ນ 1 ສ່ວນ 7 ພາກສ່ວນ vymeshivaya ແຫຼວຢ່າງລະອຽດສໍາລັບການ 25 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 40 ນາທີ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຕາມສູດໄດ້.

meringue ມີເນື້ອ

albumin - ເຫມາະສໍາຫລັບຜູ້ທີ່ຢາກທົດລອງ, ສະນັ້ນເຮັດແນວໃດມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກະກຽມ meringue ຫມາກມີເນື້ອ.

meringue ຄລາສສິກ (ອິຕາລີ, ຝຣັ່ງ, ປະເທດສະວິດ - ເລື່ອງ) ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ການຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພາຍນອກປະເພດຖຸເຈືອປົນບໍລິສຸດມີເນື້ອຫຼືນ້ໍາ, ຍ້ອນວ່າມັນເພີ່ມອັດຕາສ່ວນຂອງຄວາມຊຸ່ມໃນນ້ໍາ, whereby ຄວາມສອດຄ່ອງໄດ້ທົນທຸກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ bake ເປັນ meringue raspberry ປະຈຸບັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ albumin.

ພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ໄຂ່ແຫ້ງສີຂາວ - 34 ກຼາມ;
• ນ້ໍາ - 100 ກຼາມ;
• raspberry (strawberry, blueberry, currant, ແລະອື່ນໆ ... ) - 340 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ - 300 ກຼາມ.

ການກະກຽມ

Preheat ເຕົາອົບກັບ 80 ອົງສາ.

ກວມເອົາເຈ້ຍແຊ່ baking ໄດ້.

ສົມທົບການນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານໃນ saucepan ແລະການຈັດວາງກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ແຊກແຊງ.

Grind ບໍລິສຸດ raspberry ແລະ rub ຜ່ານ sieve ເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງເມັດໄດ້. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານບໍ່ໃຫ້ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ກະດູກສາມາດແຊກແຊງກັບການກິນອາຫານ.

ນໍາຢານ້ໍາໃນ saucepan ກັບອຸນຫະພູມຂອງ 121 ອົງສາ.

ເພີ່ມບໍລິສຸດມີເນື້ອໄຂ່ແຫ້ງສີຂາວແລະເລີ່ມຕົ້ນ whipping ມັນຕົ້ນ, mashed.

ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປິດ blender ໄດ້, ລະມັດລະວັງບໍ່ງາມເປັນຢານ້ໍາຈອກໍາຮ້ອນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຢານ້ໍາສູງສຸດທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ການສົ່ງຜົນໃຫ້ນ້ໍາຫນັກມີເນື້ອໃນຖົງສະຖານທີ່ pastry ແລະ meringue ເນື້ອ otsadit ໃນເຈ້ຍໃບ baking.

Bake ສໍາລັບ 2-2.5 ຊົ່ວໂມງ - ມັນຍັງຈະແຫ້ງຫຼາຍ uniformly.

ເຢັນຫມົດ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, garnish ກັບນ້ໍາຕານແປ້ງ.

Raspberry meringue ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນອົງປະກອບເອກະລາດຫຼືເປັນ dessert ປິ່ນປົວພະຍາດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການນໍາໃຊ້ meringue ເນື້ອເພື່ອສ້າງ ເປັນ dessert "Pavlova" - ບົນພື້ນຖານຂອງການເສີມທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຫມາກໄມ້ສົດແລະຄີມແກມສີຄີມໄດ້.