ວິທີການແຕ່ງກິນ borscht ອູແກຣນກັບ beets

ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະນິຍົມ ຖ້ວຍຂອງແຫ່ງຊາດອູແກຣນ cuisine ເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວທີ່ຜ່ານມາເປັນແກງໄດ້. ໄດ້ກ່າວທໍາອິດຂອງເຂົາການປະຫວັດສາດພົບເຫັນຢູ່ໃນລາຍລັກອັກສອນ monuments ຂອງ Kievan Rus. ຊື່ຂອງພຣະອົງແມ່ນພັນທະແກງເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຍ້າທີ່ກິນໄດ້ເອີ້ນວ່າງົວ parsnip. ສໍາລັບອູແກຣນ, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ປະເພດຂອງອາຫານໄດ້, ມັນຍັງເປັນອາຫານ ritual ດັ້ງເດີມ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອານາເຂດທັງຫມົດຂອງ Ukraine, ລັດເຊຍ, Baltic States ແລະເບລາຣຸດ, ຄໍາແນະນໍາ, ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ, ທ່ານສາມາດຊອກຫານັບບໍ່ຖ້ວນໃນແຕ່ລະພື້ນທີ່ມັນແມ່ນການກະກຽມທົ່ວໄປຕາມຕົ້ນສະບັບພ້ອມ. canons ເຂັ້ມງວດຂອງການກະກຽມຂອງຖ້ວຍສະລັບສັບຊ້ອນເຕັກໂນໂລຊີນີ້ບໍ່ມີຢູ່, ແຕ່ອີງຕາມສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແກງໄດ້ລົງທຶນປະມານຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ.

ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ ກັບ beetroot

ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງສູດໃດ - beet, ມີຂອງນາງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ກິ່ນຫອມແລະສີ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ແກງໄດ້ເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ມັນຝະລັ່ງ, carrots, ກະລໍ່າປີ, ສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນຫຼືນ້ໍາເລັ່ນ (paste), ເຄື່ອງເທດ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບການກະກຽມຂອງລະດູການ, ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນອາດຈະດໍາເນີນໄປແບບຣາວກັບແກະສີຂຽວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, zucchini ແລະແມ້ກະທັ້ງຫມາກໂປມ.

ກ່ອນທີ່ຈະ ກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນແກງ, ຕົ້ມ broth ໄດ້. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກກະດູກຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນ, ໄກ່, ໃນຂະນະທີ່ຖືສິນອົດເຂົ້າເປັນທີ່ຍອມຮັບການແຕ່ງກິນແກງໃນນ້ໍາຊຸບເຫັດ. ໃນ Ukraine ຕາເວັນຕົກໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້, ເພີ່ມແກງໄດ້ sausages ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆເປັນ homemade. ໃນແກງສໍາເລັດຮູບເພີ່ມ kvass beet ແລະ beet starter, ແຕ່ວ່າມັນເປັນນັກສມັກເລ່ນ. ຂໍ້ສະເຫນີແນະໃນປະຈຸບັນ, ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ, ບໍ່ເນັ້ນຫນັກຈຸດໃດນີ້ເປັນການບັງຄັບ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານລົດຊາດຂອງຕົນຜິດປົກກະຕິພັນທະເກືອບສອງຜະລິດຕະພັນອາຍແກັສທີ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນ.

ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແກງສູດດັ້ງເດີມອູແກຣນຄວນກະກຽມປະມານ 1 ລິດຂອງ broth:

• 150-170 gr. beets;
• 100 gr. ກະລໍ່າປີ;
• 200-210 gr. ມັນຝະລັ່ງ;
• 20 gr. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ;
• 50 ອໍ. ຮາກ parsley ແລະ carrots;
• 40 gr. ຜັກບົ່ວ;
• 35 gr. ບໍລິສຸດເລັ່ນ;
• 25 gr. melted ນໍ້າມັນຫມູ;
• 10 gr. ນ້ໍາຕານ;
• 10 gr. ສົ້ມ;
• 5 g. ແປ້ງສາລີ;
• 30 oz. ສະຫຼັດ pepper;
• 1 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 10-15 gr. ໄຂມັນ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຄວນຈະທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ rinse ແລະງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ມັນຈະເລັ່ງຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ. ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ປົກກະຕິກັນກັບຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ broth. Beets ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດລະມັດລະວັງໃນລອກເອົາແລະຕົ້ມສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການແຊ່ກັບໄຂມັນ, ສົ້ມ, ນ້ໍາຕານແລະບໍລິສຸດເລັ່ນໄດ້. ຟັກລະອຽດ carrot, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບໍ່ງາມແລະເປັນການແຊ່ frying ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມການຜັກບົ່ວ diced ແລະຟັກ ຮາກ parsley ແລະ fry ຈົນກ່ວາຂອງປາ.

ມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາຊຸບທີ່ຕົ້ມສຸກ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີຂອງທີ່ຕົ້ມສຸກ, ເພີ່ມພາກສະຫນາມ stewed beet, ຜັກ browned. ຫຼັງຈາກທີ່ອື່ນ 5 ນາທີ, ເປັນ flour toasted ເລັກນ້ອຍ (ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ diluted ກັບນ້ໍາຊຸບຮ້ອນ), ການຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກ pepper ແລະກະລໍ່າປີ. ເກືອອາຫານແລະ pepper, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າແລະໄດ້ໃບອຂອງ dill ສົດແລະ parsley.

ເລື່ອງກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງແກງ, ຈະບໍ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີການອະທິບາຍສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານທີ່ຄວນຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ mashed ໃນນໍ້າມັນສົດປູນກັບຜັກທຽມ. Salo milled ຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະເພີ່ມແຊ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນແກງ, ຍັງຄວນຈະຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານ borscht ອູແກຣນທີ່ມີສີຄີມສົ້ມແລະ donuts - baked freshly biscuits savory, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜັກທຽມ.