The Penicillium ເຊື້ອເຫັດ: ໂຄງປະກອບການ, ຄຸນສົມບັດ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

Mold ເຊື້ອເຫັດ Penicillium -. ພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນລັກສະນະ ມັນເປັນຂອງບໍ່ສົມບູນແບບລະດັບໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນ, ມີຫຼາຍກ່ວາ 250 ຊະນິດຂອງມັນ. pinitsill Golden, ກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ mold ສີຂຽວ, ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ. ປະເພດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ medicament ໄດ້. "ເປນີຊີລິນ" ບົນພື້ນຖານຂອງເຊື້ອເຫັດໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ແກ້ໄຂຢ່າງຫຼາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໄດ້.

ທີ່ຢູ່ອາໄສ

Penicillium - ເຊື້ອເຫັດ multicellular, ທີ່ດິນເປັນທີ່ຢູ່ອາໄສທໍາມະຊາດ. ຫຼາຍມັກ, ພືດຊະນິດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງສີຟ້າຫຼືສີຂຽວ buildup mold ໄດ້. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕກັບຊະນິດຂອງ substrates. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເກີດຂຶ້ນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງປະສົມຜັກໄດ້.

ໂຄງປະກອບການຂອງເຊື້ອເຫັດ

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບໂຄງປະກອບການ, Penicillium ເຊື້ອເຫັດຫຼາຍຄ້າຍຄືກັນກັບ Aspergillus, ເຊິ່ງຍັງເປັນເຫັດ moldy ຄອບຄົວໄດ້. ການ mycelium ບໍາລຸງລ້ຽງຂອງພືດຊະນິດນີ້ເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລະແຕກ. ມັນປະກອບດ້ວຍປົກກະຕິຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຈຸລັງ. From Mucor fungus Penicillium mycelium ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພຣະອົງເປັນ multicellular. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບ mycelial Mucor, ເຂົາ celled.

ໄຟລ໌ແນບຫຼື Penicillium disposed ຢູ່ດ້ານ substrate ໄດ້, ຫຼືເຈາະມັນ. ຈາກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຊື້ອເຫັດໃນນີ້ຈາກມີລໍາຕັ້ງຊື່, ຕັ້ງ conidiophores. ຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ປົກກະຕິແລ້ວໃນພາກສ່ວນເທິງແລະເປັນການທົບທວນສາຂາທີ່ຫມີ painted pores ສັບມືຖື. ມັນສະປໍ. ພືດເຄື່ອງແປງ, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ສາມາດຂອງປະເພດຄື:

• ບໍ່ດຸ່ນດ່ຽງ;
• ສາມຂັ້ນ;
• bunk;
• ໃນຂັ້ນຕອນດຽວ.

A ປະເພດສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງຮູບແບບ Penicillium ຂອງ beams ສະປໍ, ຊຶ່ງສາມາດເອີ້ນວ່າ coremium. ການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຊື້ອເຫັດໄດ້ສໍາເລັດໂດຍການຂະຫຍາຍພັນຂອງ spores.

ເປັນກາຝາກນີ້ເປັນຫຍັງ

ເຊື້ອກາຝາກ (Penicillium ແລະ Mucor) provoke spoilage, ພ້ອມທັງເປັນເຈົ້າເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ fabrics ກັບສັດແລະພືດ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍຜ່ານການຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ enzymes. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າການເຄືອບ mold ໃນ substrate ຜັກອາດຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນພ້ອມໆກັນໂດຍຫຼາຍຊະນິດຂອງເຊື້ອ. ໃນປະເພດຂອງໂຮງງານໄຟຟ້ານີ້ແມ່ນໄດ້ດໍາເນີນໂດຍການດູດອົງປະກອບອົງການຈັດຕັ້ງພ້ອມ. ມັນແມ່ນສໍາລັບເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນ Penicillium ກາຝາກ.

ນໍາໃຊ້ບໍ່ວ່າຈະເປັນອັນຕະລາຍໃນການມະນຸດ

ຈໍານວນຫຼາຍພິຈາລະນາວ່າ Penicillium ເຊື້ອ - ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ບາງຊະນິດຂອງພືດມີຄຸນສົມບັດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ສິ່ງມີຊີສັດແລະມະນຸດ. ຄວາມເສຍຫາຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນໍາໃຊ້ໃນກໍລະນີທີ່ເຊື້ອເຫັດ mold ຜົນກະທົບຕໍ່ກະສິກໍາແລະສະບຽງອາຫານຜະລິດຕະພັນ, ການປັບປຸງພັນຫຼາຍພາຍໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ Penicillium ຜົນກະທົບຕໍ່ອາຫານ. ຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກປ້ອນກັບສັດ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ruled ອອກການເສຍຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນ poop ດັ່ງກ່າວສະສົມຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສານທີ່ເປັນພິດທີ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນອຸດສາຫະກໍາການຢາ

ມັນອາດຈະ Penicillium ເຊື້ອເຫັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ? ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ viral ບາງ, ບໍ່ທົນທານຕໍ່ກັບຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກ mold ໄດ້. ບາງຊະນິດຂອງໂຮງງານເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະຢາເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະຜະລິດ enzymes. ຢາ "ເປນີຊີລິນ", ເຊິ່ງແມ່ນ struggling ກັບຫຼາຍປະເພດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄດ້ຈາກ Penicillium notatum ແລະ Penicillium chrysogenum.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຂອງຢາເສບຕິດໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ໃນໄລຍະຫຼາຍ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເຊື້ອເຫັດໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍຕົວ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ສາລີ steep ເຫຼົ້າ. ອຸປະກອນການນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຜະລິດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເປນີຊີລິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຊື້ອເຫັດທີ່ປູກໂດຍ immersing ໃນການຫມັກວັດທະນະທໍາພິເສດ. A ປະລິມານຫຼາຍພັນລິດ. ມີ, ໂຮງງານໄດ້ຢ່າງຫ້າວຫັນການຄູນ.

ຫຼັງຈາກທີ່ຖອນຂະຫນາດກາງຂອງແຫຼວຈາກເຊື້ອເຫັດໃນ Penicillium ຜ່ານການປະມວນຜົນເພີ່ມເຕີມ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ວິທີແກ້ໄຂເກືອໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລະການຜະລິດ solvents ປອດສານພິດ. ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍ: potassium ແລະ sodium salt ຂອງເປນີຊີລິນ.

Molds ແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານ

ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນສົມບັດຂອງ Penicillium ເຊື້ອເຫັດບາງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ. ຊະນິດພັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງພືດຊະນິດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເນີຍແຂງການ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ມັນເປັນ Penicillium Roquefort ແລະ Penicillium camemberti. ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ molds ໃຊ້ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງເຊັ່ນ: "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" ແລະອື່ນໆໄດ້. ນີ້ "marble" ຜະລິດຕະພັນມີໂຄງປະກອບການວ່າງ. ສໍາລັບ cheese ຈໍາແນກຊະນິດໄດ້ຖືກສະໂດຍມີກິ່ນຫອມສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະຮູບລັກສະນະ.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າວັດທະນະທໍາຂອງ Penicillium ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນຈຸດໃນການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຈໍານວນຫນຶ່ງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບການ cheese "Roquefort" ນໍາໃຊ້ເມື່ອຍຂອງ mold Penicillium Roquefort. ປະເພດຂອງເຊື້ອເຫັດນີ້ສາມາດເພີ່ມຈໍານວນເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອ curd compacted ວ່າງ. mold ນີ້ແມ່ນ tolerated ດີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຕ່ໍາຂອງອົກຊີເຈນທີ່. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເຊື້ອເຫັດແມ່ນທົນທານຕໍ່ກັບເນື້ອໃນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເກືອໃນຂະຫນາດກາງເປັນກົດ.

Penicillium ສາມາດຈັດສັນ enzymes lipolytic ແລະ proteolytic ທີ່ມີຜົນຕໍ່ໄຂມັນນົມແລະທາດໂປຼຕີນ. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ cheese ກາຍເປັນ friable, ຫນ້າມັນ, ແລະກິ່ນຫອມສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະລົດຊາດ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງ

ຄຸນສົມບັດ Penicillium ເຊື້ອເຫັດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ explored ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ວິທະຍາສາດເປັນປົກກະຕິດໍາເນີນການຄົ້ນຄ້ວາໃຫມ່. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຄົ້ນພົບຄຸນສົມບັດໃຫມ່ຂອງ mold ໄດ້. ການເຮັດວຽກດັ່ງກ່າວອະນຸຍາດໃຫ້ສຶກສາຜະລິດຕະພັນຂອງການ E -book ໄດ້. ໃນອະນາຄົດ, ມັນຈະສະຫມັກຂໍເອົາ Penicillium ເຊື້ອເຫັດໃນການປະຕິບັດ.