Mycotoxicosis ແມ່ນ ... ການປ້ອງກັນ mycotoxicosis

ຜະລິດຕະພັນຂອງກິດຈະກໍາທີ່ສໍາຄັນຂອງເຊື້ອເຫັດສະເພາະໃດຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງອັນຕະລາຍທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ມະນຸດແລະສັດ. ມີສິ່ງດັ່ງກ່າວເປັນ mycotoxicosis. ນີ້ແມ່ນກຸ່ມທີ່ເປັນພະຍາດທີ່ເກີດຂື້ນຍ້ອນຜົນກະທົບທາງລົບຂອງສານພິດ - ຜະລິດຕະພັນຂອງການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງເຊື້ອເຫັດ.

ອັນຕະລາຍຂອງ mold ແມ່ນຫຍັງ?

ຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນທະວີບທັງຫມົດຂອງດາວເຄາະຂອງພວກເຮົາ, ແລະສານພິດທີ່ພວກມັນຜະລິດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງຫນັກຕໍ່ເສດຖະກິດທັງສອງ (ຍ້ອນຜົນເສຍຫາຍຕໍ່ວັດຖຸດິບ) ແລະສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະສັດ. ຜະລິດຕະພັນກາຍເປັນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກ, ລົດຊາດແລະຄຸນລັກສະນະອົງປະກອບອື່ນໆຂອງພວກເຂົາຕົກລົງຢ່າງວ່ອງໄວ. ເຫັດ, ທີ່ສາມາດ provoke ການພັດທະນາຂອງ mold, ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນເຫັດ parasites (ຜົນກະທົບຕໍ່ວັດທະນະທໍາການດໍາລົງຊີວິດ) ແລະ saprophytes (ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນໂຮງງານຕາຍ). ເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບກິດຈະກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນອຸນຫະພູມສູງ, ຄວາມຊື້ນ 95%, ຄວາມຊຸ່ມຂອງອາຫານປະມານ 30%. ພະຍາດພະຍາດ Mycotoxicosis (ມີປະມານ 250 ຄົນ) ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກິດຈະກໍາຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລະຫວ່າງການຂຸດຄົ້ນແລະໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີການຂົນສົ່ງຫຼືການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ. ຖ້າສັດກິນອາຫານກິນຜົນກະທົບຈາກເຊື້ອເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນ, ນົມຈະກາຍເປັນທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງຈຸລິນຊີດັ່ງກ່າວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຕິດເຊື້ອແລະຜູ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. Mycotoxicosis ຂອງສັດສາມາດນໍາໄປສູ່ການເສຍຊີວິດຂອງພວກເຂົາ. ແຕ່ບໍ່ມີການລະເມີດທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າສາມາດເຮັດໃຫ້ພິດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນມະນຸດ.

ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ mycotoxins

ເຫັດເມັດມີ ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເກືອບທຸກໆລະບົບຮ່າງກາຍ. ບາງຄົນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຊຶມເຊື້ອຊໍາເຮື້ອ, ຄົນອື່ນເຮັດລາຍລະບົບປະສາດ. dermatitis, ຕິກິລິຍາແພ້, dysbacteriosis - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາດຈະເປັນການໂຕ້ຖຽງອັນຕະລາຍທີ່ສຸດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອ mycotoxicosis ແລະເຊື້ອເຫັດ. ພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງຕົວອ່ອນ, ການຊຶມເສົ້າ, ການຊຶມເສົ້າ, ການທໍາລາຍອາວຸດແລະນໍາໄປສູ່ລັກສະນະຂອງເນື້ອງອກ. ຈໍານວນຂອງຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການພັດທະນາຂອງລູກໃນແມ່ຍິງຖືພາ. ອີກຈຸດສໍາຄັນ - ພວກເຂົາສາມາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ອຸປະກອນພັນທຸກໍາຂອງມະນຸດ.

Aflatoxins ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງການເປັນພິດ

ເຊື້ອພະຍາດທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການຕິດເຊື້ອຂອງລໍາໄສ້ອັກເສບຂອງ mycotoxicosis ແມ່ນ A.flavus, aflatoxins. ພວກເຂົາສາມາດພັດທະນາໃນສາລີ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າ, ຫມາກຖົ່ວກາເຟ, ກາເຟ, ບາງຜັກ, ຫມາກໄມ້. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສານພິດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດ, ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກໃນຜະລິດຕະພັນຂອງສັດ - ຊີ້ນ, ນົມ, ໄຂ່ (ເຖິງ 1 μg / kg). ເຖິງແມ່ນວ່າຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງອາຟຣິກໂທນິກສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ເດັກນ້ອຍ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ສ້າງຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການພັດທະນາຂອງມະເຮັງຕັບທໍາອິດແລະກຸ່ມພິດເຫຼົ່ານີ້. ຖ້າ aflatoxins ສະເຫມີເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ, ຄົນອາດຈະມີປະລິມານນ້ໍາຫນັກຫຼຸດລົງ. ເດັກນ້ອຍກໍາລັງເຕີບໂຕຊ້າລົງ. ສ່ວນຫຼາຍມັກເຊື້ອພະຍາດນີ້ເຮັດໃຫ້ mycotoxicosis ຂອງສັດ - ຫມູ, ງົວ, ແບ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນກັບອາຟຣິກໂກນແລະ ducklings, Turkey, geese. ເມື່ອການຕິດເຊື້ອທີ່ຮ້າຍແຮງ, ການເສຍຊີວິດຈາກ 30% ຫາ 100% ຂອງຈໍານວນສັດລ້ຽງທັງຫມົດແມ່ນເປັນໄປໄດ້.

Fusarotoxins ອາການຂອງການເປັນພິດ

ຖ້າເມັດພືດໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນພາຍໃຕ້ snowball, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາເຊື້ອເຫັດແມ່ນສູງ. ຜະລິດຕະພັນຂອງການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ. Fusariotoxins ບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ພວກມັນມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ສານເຄມີສູງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫລາຍປີ. toxins ເຫຼົ່ານີ້ ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານທີ່ເປັນສານອາຫານທີ່ເປັນສານພິດ. ຫນ້າທໍາອິດມີອາການອັກເສບ, ສະພາບທົ່ວໄປກໍ່ຮ້າຍແຮງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະດັບຂອງ leukocytes ໃນເລືອດຫຼຸດລົງຢ່າງວ່ອງໄວ (ເກືອບ 10 ເທື່ອ). Hemoglobin ຍັງຫຼຸດລົງ, ມີໄຂມັນທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຜິວຫນັງ. ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຂະບວນການ necrotic ການພັດທະນາ. ເພາະສະນັ້ນ, mycosis, mycotoxicosis - ນີ້ແມ່ນພະຍາດອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ, ຕ້ອງການການປິ່ນປົວແລະການກິນຢາຕ້ານເຊື້ອ. ເມັດພືດທີ່ຕິດເຊື້ອ Fusariotoxins ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສັດ. ການນໍາໃຊ້ມັນພຽງແຕ່ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງດ້ານວິຊາການ (ຕົວຢ່າງ, ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດເຫຼັກດ້ານວິຊາການ).

Ergotism ອາການທໍາອິດ

ເຫັດອື່ນທີ່ສາມາດມົນຕີເມັດພືດແມ່ນ Claviceps purpurea. ອານານິຄົມຂອງຈຸລິນຊີນີ້ມີສີສີມ່ວງຊ້ໍາ. ອາດຈະເກີດຂຶ້ນກ່ຽວກັບແກ່ນຂອງ rye, wheat. ຖ້າເມັດພືດບໍ່ໄດ້ຖືກລ້າງອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສານທີ່ເປັນສານພິດຈະຖືກນໍາມາໂດຍກົງເຂົ້າໃນແປ້ງ. ການຕົ້ມຈາກວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອະໄວຍະວະຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ອາການທັງຫມົດຂອງການເປັນພິດແມ່ນ manifested - ປວດຮາກ, ອາການປວດຮາກ, ອາການເຈັບທ້ອງ. ຮູບແບບທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງພະຍາດນີ້ແມ່ນສະແດງໂດຍການໂຈມຕີຂອງການລະບາດ, ຄວາມເປັນໂລກສະຕິ. ແບບຟອມທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະ gangrenous, ທີ່ມີ necrosis ຂອງປີກໄດ້, ປະເຊີນຫນ້າ. ການປິ່ນປົວໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນມີອາການ, ເຊິ່ງມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະເອົາອາຈົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ວິທີທໍາອິດຂອງການຕໍ່ສູ້ກັບ ergot ແມ່ນທໍາຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດຂອງເມັດພືດ.

Stachybotriotoxicosis

Mycotoxicoses ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພະຍາດທີ່ພົບເລື້ອຍໆຢູ່ໃນ ສັດ, ບໍ່ຄ່ອຍຈະ ຢູ່ໃນມະນຸດ. ຕົວແທນທີ່ເປັນສາເຫດແມ່ນສານພິດຂອງເຊື້ອເຫັດ Stachybotrys alternans. Stachibotriotoksiz - ສະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດຂອງມ້າ, ງົວ, ສັດປີກ. ຮູບພາບດ້ານການປິ່ນປົວແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ມີຂະບວນການອັກເສບໃນກະເພາະລໍາໄສ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ການປ່ຽນແປງ necrotic ໃນລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ພັດທະນາຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ, agranulocytosis. ໂລກອື່ນທີ່ມີຜົນຕໍ່ລະບົບ cardiovascular ຂອງສັດແມ່ນ dendroduktoproteikosis. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພະຍາດນີ້ແມ່ນແນ່ນອນຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເສຍຊີວິດຂອງສັດລ້ຽງ.

mycotoxins ອັນຕະລາຍອື່ນໆ

ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫນ້ອຍຂອງການເຜີຍພົວພັນຂອງເຊື້ອລາແມ່ນອໍເຄັກໂຕຼນິກ A, patulin. ພິດໂຕທໍາອິດຜະລິດເຊື້ອເຫັດຂອງຢາ Penicillium, Aspergillus. ສໍາລັບການສັງເຄາະຂອງມັນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຂອງຜະລິດຕະພັນ (ບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 22%) ແມ່ນຈໍາເປັນ. mycotoxicosis ດັ່ງກ່າວແມ່ນການເປັນພິດໃນສັດ, ການລະເມີດຂອງຫນ້າທີ່ເປັນຫມາກໄຂ່ຫຼັງໃນມະນຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ochratoxin, circulating ໃນເລືອດ, ສາມາດເຂົ້າໄປໃນການເຂົ້າສູ່ນົມແມ່. ການສຶກສາຫ້ອງທົດລອງຢືນຢັນວ່າມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ການກໍ່ມະເລັງ. Patulin ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ toxin ນີ້ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງຂອງຫມາກທີ່ບໍ່ດີ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດໂປຼຕິນທີ່ພົບໃນນ້ໍາຫມາກໂປມ. ຜົນສະທ້ອນຂອງການເປັນພິດຂອງສານພິດແມ່ນຮ້າຍແຮງ. ນີ້ແມ່ນອາການບາດແຜຂອງສະຫມອງ, ແລະຫນ້າທີ່ເຮັດວຽກທີ່ບໍ່ດີຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ປອດ.

ການປ້ອງກັນການສະສົມຂອງສານພິດໃນພືດ

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ mycotoxicosis, ການປ້ອງກັນການເກີດຂອງພວກມັນຄວນປະກອບດ້ວຍມາດຕະການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ການປັບປຸງພັນພືດແມ່ນວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຕໍ່ສູ້ກັບແມ່ພິມ. ການພັດທະນາວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາສາມາດສ້າງວັດທະນະທໍາຂອງການຕໍ່ຕ້ານກັບຈຸລິນຊີສູງ. ຫຼັກການທີສອງແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີກະສິກໍາທີ່ຖືກຕ້ອງ. ການເກັບກ່ຽວຄວນເກັບຂື້ນຕາມກົດລະບຽບທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້. ການປຸງແຕ່ງຕໍ່ມາຂອງເມັດພືດແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລ້າງຜະລິດຕະພັນຈາກອົງປະກອບທີ່ຖືກກະທົບ. ການເກັບຮັກສາວັດຖຸດິບຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີລະບາຍອາກາດທີ່ດີ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ເກີນຄວາມຊຸ່ມຂອງລະດູການຂອງພືດ. ມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປະຕິບັດມາດຕະການໃນການທໍາລາຍຫນູແລະແມງໄມ້ໃນເຂດເກັບຮັກສາເມັດ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ຜະລິດຕະພັນຈະໄດ້ຮັບການທົດສອບໃນຫ້ອງທົດລອງສໍາລັບການມີ mycotoxins. ຖ້າພວກເຂົາຖືກພົບເຫັນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດວັດຖຸດິບຫຼືຖອນມັນຈາກການຜະລິດ.

ການປ້ອງກັນ mycotoxicosis ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ

Mycotoxicosis - ພະຍາດທີ່ມັກຈະມີລັກສະນະຊໍາເຮື້ອ. ການສະສົມ, toxins ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາສະເພາະໃດຫນຶ່ງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປິດການທໍາງານຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນສະພາບການພາຍໃນປະເທດມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ການພັດທະນາເຊື້ອເຫັດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າປັດໄຈຕົ້ນຕໍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມຊື້ນສູງແລະ ອຸນຫະພູມສູງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ໄວ, ຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດ. ໃນອາການທໍາອິດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງແມ່ພິມຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະຖິ້ມ. ແນ່ນອນວ່າ, ບໍ່ແມ່ນສານທັງຫມົດແມ່ນສານພິດອັນຕະລາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ກົດລະບຽບນີ້ໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້, ຜັກ, ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ຂີ້ເຫຍື້ອແລະການຮັກສາອື່ນໆ. ອາຫານສັດຄວນກວດກາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າເມັດທີ່ຖືກກະທົບພົບ, ອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນອາຫານ. ອາຫານ mycotoxicosis ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສັດແລະນົກ.