Mozzarella - ສິ່ງທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນນີ້?

ໃນຮ້ານບໍ່ດົນທີ່ຜ່ານມາຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ທັນທີມາກັບລົດຊາດຈໍານວນຫຼາຍ - mozzarella. ປະເພດໃດແດ່ຂອງອາຫານໂປດແລະບາງສ່ວນຂອງມັນດີ? ໃຫ້ຂອງປະສົບກັບມັນ.

Mozzarella - ເປັນ cheese ນຸ່ມໄວຫນຸ່ມ. ລົດຊາດທໍາອິດຂອງຜະລິດຕະພັນສິ່ງມະຫັດນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຫວັດສາດຂອງຕົນ - ໃນພາກພື້ນ Italian ຂອງ Campania. mozzarella Italians ເປັນຄວາມພາກພູມໃຈແຫ່ງຊາດ, ພ້ອມກັບ Venice ແລະອັຖຈັນ. ເມື່ອຢູ່ໃນປະເທດດັ່ງກ່າວນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະພະຍາຍາມເປັນ giornata - ແນວພັນທີ່ delicious ທີ່ສຸດຂອງການເກັບຮັກສາ mozzarella ມື້. ລົດຊາດຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດມີຄວາມສຸກທຸກບ່ອນຍົກເວັ້ນອິຕາລີ.

ດັ່ງນັ້ນ, mozzarella: ສິ່ງທີ່ມັນເປັນແລະບ່ອນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມາຈາກຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮຽນຮູ້ໂດຍສະເພາະປຸງແຕ່ງອາຫານ cheese.

ສູດ mozzarella ຄລາສສິກກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້້ໍານົມຄວາຍດໍາ, ແຕ່ໃນມື້ນີ້ການຜະລິດຂອງຕົນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຈະຖືກນໍາໃຊ້ງົວ. ການກະກຽມ mozzarella ໄດ້ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ນົມເລືອກ, ດອງຂອງຕົນພິເສດ ວັດທະນະທໍາ lactic. ອັນເນື່ອງມາຈາກການຕົກຕະກອນ rennet ຂອງ້ໍານົມໃນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, serum ໄດ້ຖືກແຍກ, preform ຖືກຍຸຍົງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ curd elastic, ຄວາມອົບອຸ່ນຂຶ້ນຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງມະຫາຊົນໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນປ່ຽງແລະຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຂອງ beads ຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼື pigtails ແລະ immerse ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການແກ້ໄຂນ້ໍາເກືອເຢັນ.

ກິ່ນຫອມຂອງນ້ໍານົມ homemade, ລົດຊາດສີຄີມອ່ອນ, ຄວາມສອດຄ່ອງ elastic - mozzarella ທັງຫມົດ. ວ່າມັນຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພຽງເລັກນ້ອຍ.

A cheese Italian ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ A, B, E, D, K, ແລະຍັງຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນຂອງທາດການຊຽມ, potassium, sodium, magnesium, phosphorus, ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, ສັງກະສີແລະ selenium. cheese ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະແຍກແຍະແລະເຫມາະສົມສໍາລັບ ອາຫານ, ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະ lactating.

Cheese "Mozzarella" ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ Italian ຫຼາຍ. ຖ້າບໍ່ມີມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການໄດ້ pizza Italian ຄລາສສິກ. Cheese ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ tagliatelle, fituchini ເຫັດ, casserole, lasagna, ສະຫຼັດຕ່າງໆ. Caprese - ເປັນອາຫານວ່າງຄລາສສິກກັບ mozzarella: ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກເລັ່ນສຸກຮອງແຮງງານສະລັບກັນໂດຍແຜ່ນຂອງເນີຍແຂງໄດ້, ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາ olive ແລະ sprinkle ມີ basil. ມັນກໍ່ມີລົດຊາດ.

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະກະກຽມ mozzarella ຢູ່ທໍາອິດ, ມີການສູດງ່າຍດາຍ.

ບ້ານ Mozzarella ເຮັດຈາກວັດຖຸດິບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ໄຕມາດບ່ວງກາເຟ pepsin (rennet);
• ສອງບ່ວງຂອງ້ໍານາວ;
• ສອງລິດຂອງ້ໍານົມໄຂມັນສູງ;
• ສອງບ່ວງກາເຟເກືອ;
• ສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາ.

ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເປັນ rennet, ເພື່ອ squeeze ອອກຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງນ້ໍານາວ. ້ໍານົມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກ່ວາ 70 ° C, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້. ທັນທີເລີ່ມຕົ້ນການແຍກຕ່າງຫາກຂອງ serum ໄດ້. ອົງປະກອບບໍ່ໄດ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. The whey ຜົນຄວນໄດ້ຮັບການ drained ແລະ squeeze ນມະຫາຊົນໄດ້. ແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນແຊ່ໄດ້ນໍາເອົາກັບອຸນຫະພູມຂອງ 90 ° C ເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາແລະປິດໄຟໄດ້. ໃນນ້ໍາດຽວກັນ, ເກືອຈະ omit cheese ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ມັນຈະໃຫ້ມັນນຸ່ມແລະອ່ອນນຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນີຍແຂງຕ້ອງຍືດອອກແລະ knead ເປັນໄລຍະໂດຍບໍ່ລວມໃນນ້ໍານີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເປັນມະຫາຊົນຂອງສຕິກບານຂອງຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການໄດ້. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ມີຕູ້ຄອນເທນເນີ serum.

ມັນໃຊ້ເວລາສິດທິຂອງຕົນສະຖານທີ່ exquisite Cheese "Mozzarella" ກ່ຽວກັບການ desktop ຂອງທ່ານ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງຜະລິດຕະພັນຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດ, ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສບໍ່ມີ.