ມື້ນີ້ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຍິນເລື່ອງເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວເປັນ marjoram? ການປຸງແຕ່ງອາຫານມີຊື່ມາຈາກຄໍາສັບພາສາອາຣາມ "marjamie", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ບໍ່ປຽບທຽບ". ມັນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະເທດໃດກໍ່ຕາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ໃນ Rome, ນາງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າມີອໍານາດຮັກ, ບາງທີອາດມີຊື່ Latin, "amaracum", ແລະໃນປະເທດເອຢິບ, bouquet ຂອງຫຍ້າດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ກັບຈຸດປະສົງຂອງການຊົມເຊີຍ. ແນ່ນອນ, ສໍາລັບພວກເຮົາຫຼາຍໆຊະນິດຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນຜິດປົກກະຕິ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຊີວິດທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະປຸງລົດຊາດໃຫມ່.
ລາຍລະອຽດ
Marjoram - ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສິນລະປະ culinary ເກືອບທຸກບ່ອນ; ມັນສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ຢ່າງແທ້ຈິງອາຫານໃດໆ - ຈາກແກງກັບ desserts. ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ, ເຜັດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນດອກໄມ້, ຄ້າຍຄື camphor. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບລົດຊາດ, ມັນແມ່ນແທນທີ່ຈະຮ້ອນແລະແຫຼມ, ໃນຫນຶ່ງດ້ານ, ແລະອ່ອນແລະຫວານ - ໃນອື່ນໆ. ແບບແປກປະຫລາດດັ່ງກ່າວແມ່ນກ່ຽວພັນກັບນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງມັນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ເມັດນີ້ຍັງມີເນື້ອໃນສູງຂອງວິຕາມິນ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນອົງປະກອບຂອງທ່ານສາມາດຊອກຫາ rutin, carotene, pectin, vitamin C ແລະ tannins. ໃນປະເພດແຍກຕ່າງຫາກ, marjoram ໄດ້ຖືກແຍກຢູ່ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກປະສົມກັບ oregano, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສົດໃສ.
ຕົ້ນກໍາເນີດ
ບ້ານຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ປະເສີດນີ້ແມ່ນ ພາກໃຕ້ຂອງເອີຣົບ, ຄື Mediterranean, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນທໍາມະຊາດມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຊີນ້ອຍ, ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນອາຟຣິກາເຫນືອ. Marjoram ໄດ້ຖືກປູກໃນປະເທດອິນເດຍແລະຕາເວັນຕົກຂອງເອີຣົບ. ແລະພວກເຮົາຂະຫຍາຍຕົວມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນ Crimea, Baltics, Moldova ແລະ Caucasus. ສອງປະເພດຫຍ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ: ດອກໄມ້ແລະໃບໄມ້. ແຕ່ຊະນິດພັນທີ່ຜ່ານມາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຍ້ອນວ່າມັນເປັນພືດພຸ່ມທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈປູກພືດໃນ dacha ຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ: marjoram ເປັນອາຫານທີ່ອຸ່ນຮ້ອນ, ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດຂອງດິນທີ່ມີແສງແລະວ່າງ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາອຸດົມສົມບູນ. ດອກໄມ້ marjoram ໃນເດືອນມິຖຸນາ, ໃນເວລານີ້ໃບຂອງມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ. ແລະຈາກເວລາທີ່ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອເວລາແຫ້ງ, ຫຍ້າຈະບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄດ້ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ແຕ່ໃຫ້ເກັບເຂົ້າໃນຖ້ວຍປິດຢ່າງສະນິດ.
ປະວັດສາດ
ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງເທດແລະພືດເປັນຢາ, marjoram ໄດ້ຮັບການເປັນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ immemorial. ຊາວເກຣັກເຊື່ອວ່າລາວມີອໍານາດທີ່ມີອໍານາດ, ສະນັ້ນລາວມັກໃຊ້ມັນເພື່ອການເສຍສະລະກັບພະເຈົ້າ, ການເຜົາຜານ. ພວກເຂົາຍັງເຊື່ອວ່າຖ້າທ່ານເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ມັນຈະກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມຮັກ, ເພາະວ່າຫຍ້າເປັນອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນປະເທດເກຣັກຍັງມີຊື່ວ່າພືດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມສຸກແລະຄວາມກ້າຫານ. ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານເຊັ່ນ: ເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນ: marjoram, ໄດ້ນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ. ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາສໍາລັບການລ້າງມື. ໃນເອີຣົບ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາໂດຍທົ່ວໄປວ່າເປັນຮູບແບບທີ່ບໍ່ດີທີ່ຈະບໍ່ຜະລິດເຄື່ອງເທດນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນຫນ້ານີ້ກ່ວາ hops, marjoram ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການ ຜະລິດເບຍ, ແລະຝຣັ່ງໄດ້ເປີດການປຸງແຕ່ງນີ້ສໍາລັບ winemaking. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາປົວພະຍາດ. ຜູ້ປິ່ນປົວຄົນອື່ນໆແນະນໍາເຄື່ອງເທດສໍາລັບອາການປວດຮາກແລະເຢັນ, ພິຈາລະນາວ່າມັນສະອາດທາງອາກາດ, ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈສະອາດແລະຫົວໃຈແຂງແຮງ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ຈໍານວນຫຼາຍຄົນໄດ້ລືມກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະທາງການແພດທີ່ marjoram ມີ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຍັງມີຄວາມຊື່ນຊອບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເຄື່ອງເທດນີ້ໄດ້ຮັບການຂອບໃຈຈາກທຸກໆຄົນ, ຈາກພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມສາມາດສູງເຖິງແມ່ຍິງບ້ານ. ເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກແລະມີກິ່ນຫອມສົດ, marjoram ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນທຸກປະເພດຂອງອາຫານ, ມັນຈະເປັນຊີ້ນຫຼືຜັກ, ສະຫຼັດຫຼືແກງ, ເຄື່ອງດື່ມຫຼື desserts. ຕາມກົດລະບຽບ, ມີພຽງໃບແລະຕາຂອງພືດທີ່ໃຊ້, ທັງແຫ້ງແລະສົດ. ການປຸງແຕ່ງແມ່ນໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການເກັບຜັກ, ເຊັ່ນ: ແຕງ, squash, zucchini ຫຼືຫມາກເລັ່ນ. ໃນທົ່ວປະເທດທັງຫມົດຂອງໂລກ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດນໍາໃຊ້ marjoram ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະການປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະບໍ່ແຊບ. ໄດ້ມີການສ້າງທິດສະດີສະເພາະໃດຫນຶ່ງທີ່ລະບຸວ່າສໍາລັບຊີ້ນໄຂມັນ, ຫມູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຈະເປັນ marjoram. ຊື່ອື່ນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນຫຍ້າແກະ, ເຊິ່ງມັນສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ sausages.
ເຄື່ອງດື່ມແລະ desserts
ທາດແປ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຫມູແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດຊາ, kissels ແລະ compotes. ມັນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງຈະໃຫ້ມັນເປັນບັນທຶກສົດຊື່ນ, ເຊິ່ງມີຄຸນຄ່າຫຼາຍໃນລະດູຮ້ອນ. ແນ່ນອນ, ມັນດີກວ່າຖ້າທ່ານມີໃບສົດຢູ່ໃນມື - ພວກມັນມີກິ່ນຫອມຫລາຍທີ່ສຸດ. ແຕ່ວ່າມັນເປັນຫຍັງຖ້າທ່ານໃຊ້ພວກມັນໃນຮູບແບບແຫ້ງ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, marjoram ໃນທຸກເວລາແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ tinctures ເຫຼົ້າແລະ elixirs. ສໍາລັບ desserts, ມັນຈະສົມບູນຢ່າງສົມບູນຮ້ອນອາຫານສົດຊື່ນ, ວຸ້ນຫຼື sorbet ຂອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ວິທີການທົດແທນ marjoram?
ເຊັ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ເວລາຫລາຍທີ່ສຸດໃນຍຸໂລບບາງຄັ້ງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າໃນເມືອງຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໄດ້. ຕາມກົດລະບຽບ, ເຄື່ອງເທດທີ່ເຂັ້ມແຂງຄ້າຍຄືກັນແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີລົດຊາດຢ່າງຮຸນແຮງເທົ່າທຽມກັນແລະກິ່ນຫອມປະຕິບັດເປັນ analogues. ຕົວຢ່າງ, ຈົນກ່ວາບໍ່ດົນມານີ້ພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດຂອງຜູ້ໃຫຍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ oregano. ເມັດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍຂອງ pizza, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ cuisine ອີຕາລີທີ່ນິຍົມນີ້. ໃນບາງແຫຼ່ງ, oregano ເອີ້ນວ່າ pizza-spice. Thyme ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການທົດແທນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຊອກຫາຫຍ້າ marjoram. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານໃນການປຸງແຕ່ງເປັນວິທະຍາສາດທັງຫມົດ. ແທນທີ່ຈະປ່ຽນແທນຄົນອື່ນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ, ເພາະວ່າແຕ່ລະເຄື່ອງເທດແມ່ນເປັນເອກະລັກໃນທາງຂອງຕົນເອງ.
ການປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດ
ແຕ່ສໍາລັບການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດ, ບໍ່ມີຂອບເຂດ. ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ກໍ່ແມ່ນສິນລະປະທັງຫມົດ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະມີພອນສະຫວັນທີ່ຈະປະສົມປະສານກັນໃນສູດຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄຸນສົມບັດພິເສດ. ສິ່ງທີ່ທ່ານເວົ້າວ່າ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັບເຄມີແລະຟີຊິກ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດພຽງແຕ່ໃຫ້ສົມບູນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະກິນມັນຫຼືຜັກບົ່ວ, ມັນຈະເພີ່ມເຂົ້າໃສ່ອາຫານເຊັ່ນ: ອາຫານ, ຫອມ, thyme ແລະ marjoram. ການປະຍຸກໃຊ້ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປໃນການປະສົມປະສານກັບ ເຄື່ອງເທດ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະ nutmeg ແມ່ນຍິນດີຕ້ອນຮັບໃນເວລາທີ່ການກະກຽມເນື້ອຫມູຫຼືpâté, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ປະສົມປະເພນີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນແມ່ນໃບ laurel, ສີດໍາຫຼືສີຂຽວແລະຫຍ້າທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງພິຈາລະນາ. ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ມີ ຄຸນ ລັກສະນະທີ່ບໍ່ມີ ຄຸນລັກສະນະຂອງ marjoram, ມັນສາມາດນໍາໄປໃຊ້ກັບຢາສະຫມຸນໄພທີ່ຂົມຂີ້ເຫຍື້ອ - ມ້ວນໄມ້ຫຼື cumin. ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການຈັດຊື້ຂອງໄສ້ກອກ. ໃນຫຼາຍໆປະເທດ, ມີສູດແຫ່ງຊາດແບບພື້ນເມືອງ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ແກ່ລັດຖະບານ. ສະນັ້ນບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງ, ແລະທ່ານຈະຄົ້ນພົບໂລກໃຫມ່ທີ່ປະເສີດຂອງອາຫານແລະລົດຊາດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ທ່ານຄວນຮູ້ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງເຜັດທີ່ມີອາຫານທີ່ແຂງແຮງນັ້ນກໍ່ແມ່ນວ່າມັນຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃນລະດັບປານກາງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດຂ້າບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ແຕ່ຍັງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ.
ໃຊ້ໃນຢາ
ຈະເປັນແນວໃດ marjoram ອື່ນຈະປະຫລາດໃຈກັບພວກເຮົາ? ການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວທີ່ໂຮງງານນີ້ສາມາດອວດອ້າງ. ມັນຍັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາປົວພະຍາດຢາພື້ນເມືອງເປັນຢາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການເຈັບຫົວຫຼືອາການເຈັບປະຈໍາເດືອນ. ພວກເຂົາໄອແລະປິ່ນປົວພະຍາດຂອງລະບົບປະສາດ. ດັ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, marjoram ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໄຂມັນ, ອາຫານທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຂະບວນການໃນກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້. ການກໍາຈັດເປັດພືດສະຫມຸນໄພນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ flatulence, ແລະຍັງຈະມີຜົນກະທົບ sedative ໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ marigold, marjoram ມີຜົນຕໍ່ຕ້ານການອັກເສບ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກການສັກຢາຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືໃນອາການທໍາອິດຂອງ stomatitis ມັນບໍ່ແມ່ນ superfluous ທີ່ຈະລ້າງປາກດ້ວຍ broth ຂອງພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ 3-4 ເວລາຕໍ່ມື້. Marjoram ມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີເກືອ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນສານສະກັດທີ່ ມີລົດຊາດ ທີ່ເຂັ້ມແຂງ . ຢາເມັດທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ຢູ່ໃນຄໍາຖາມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຄວາມເຈັບປວດ, ການເຈັບປວດ, ການຜິດປົກກະຕິແລະພະຍາດຫູດ. ຄົນທີ່ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຖົງນໍ້າຖ້ວມ, ຕັບແລະຜູ້ທີ່ມີໂຣກຕັບອັກເສບກໍ່ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ marjoram. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈນີ້ໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນເປັນເວລາດົນນານ, ແລະຈາກປະຊາຊົນທົ່ວໂລກທີ່ໃຊ້ເວລາຫລາຍປີທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍການຕົ້ມແລະຢາຂີ້ເຜີ້ງໃນພື້ນຖານຂອງມັນ. ລາວມີຜົນກະທົບທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໄລຍະເວລາທີ່ມີອາການປວດຮາກ, ເພາະວ່າລາວຖອກອອກດັງແລະເຈັບຄໍ.