Cheese Edam, ປະຫວັດສາດແລະລົດຊາດ

ໃນບົດຄວາມນີ້, ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະຢູ່ Edam cheese. Lovers, ແລະຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ສິ່ງໃຫມ່ກ່ຽວກັບມັນ.

ສິ່ງທີ່ບໍ່ຢູ່ໃນລະເນີດຂອງ Edam cheese?

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ Edam, ທັນທີມາກັບໃຈຊື່ອື່ນ - Edam. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນລາຍການບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ.

ຊື່ຂອງ Edam ເມື່ອໄດ້ຮັບຈາກພອດໃນເນເທີແລນ, ບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ນໍາເອົາກັບອາຍຸກາງໃນເອີຣົບໄດ້. ແລະ Edam ແປຫມາຍຄວາມວ່າ "Edam ຊີດ".

cheese Edam

ໃນຫຼາຍປະເທດ, ການຮ່ວມຜະລິດຕະພັນໂຮນລັງຜະລິດ. ທີ່ແທ້ຈິງ Edam ຊົງ cheese ເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ໃນເນເທີແລນ.

ມີເຂົາຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຊະນິດພັນພືດສະຫມຸນໄພແລະ cumin. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການໄດ້ຕະຫຼອດຫລັກຫລືຫົວຂອງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນກິໂລໃນແຕ່ລະ. ເນື້ອໃນຂອງມັນເນີຍແຂງຄລາສສິກເປັນສ່ວນຮ້ອຍ forty.

ລັກສະນະລົດຊາດ

ເນີຍແຂງຄວາມກະດ້າງ Edam ໃນເວລາດຽວກັນໄດ້ກ່າວເຖິງຊະນິດພັນທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະຂ້ອນຂ້າງແຂງ. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ສໍາຜັດຊີວິດຂອງເຂົາ. ຜະລິດຕະພັນອອ່ນມີເນື້ອນຸ່ມ, ມັນແມ່ນໃຊ້ປຸງລົດຊາດ nutty ແຫຼມນ້ອຍກັບຫວານ.

Edam cheese ການຜະລິດຈາກການນໍາໃຊ້ used ຫມັກ lactic ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະ rennet enzymes. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີທີ່ສວຍງາມຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໂດຍນໍາໃຊ້ສີຍ້ອມຜ້າທໍາມະຊາດຈາກເມັດຂອງພຸ່ມໄມ້ໃນເຂດຮ້ອນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຜັດລົດຊາດ Edam cheese ເພີ່ມຫມາກໂປມນ້ໍາ. ໂດຍທົ່ວໄປ, Edam ມີລົດຊາດນ້ໍານົມຫວານ. ໂດຍປະເພນີຂອງ cheese ຫນຸ່ມເຄືອບດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງສີແດງ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນ - ດໍາ.

ການໃຫ້ອາຫານໃນຕາຕະລາງ

Walnut ແສງສະຫວ່າງລົດຊາດຂອງ cheese ມີການອະນຸຍາດຢ່າງແທ້ຈິງກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຕາມລະດູການ. ຄລາສສິກ Edam ນໍາສະເຫນີໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ: Château Tonel, Chateau Pelerin Chateau Cotes Dyu Ron.

Edam (ຮູບພາບສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນບົດຄວາມ) ແມ່ນຢູ່ທົ່ວໄປ. ຮູບຮ່າງຂອງອຸປະທານຂອງຕົນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດ. ມັນສາມາດ bake, ຮູ້ບຸນຄຸນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານອາຫານ. ໃນເນເທີແລນ, ພິຈາລະນາຕາມປະເພນີ Edam ອາຫານເຊົ້າບວກໃສ່ໄຂ່ແລະເລດ. ອັນດີງາມຄວາມຮັກບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເນີຍແຂງ, ແຕ່ພວກເຮົາຖ້ວຍທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງທີ່ມີມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເປັນອົງປະກອບຂອງການບັງຄັບອາຫານທ່ຽງສຸຂະພາບທີ່ດີຫຼືຄ່ໍາ.

ພິທີ cheese

ເຖິງແມ່ນວ່າໂຮນລັງແລະແນວໂນ້ມທີ່ຈະລະນາ, ແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈະເຮັດກັບທ່ານ favorite cheese ການ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທີ່ເຂັ້ມງວດກົດລະບຽບ. ຕ້ອງມີຄະນະພິເສດ, ທີ່ marble ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ໄມ້ປົກກະຕິຍັງເປັນງາມ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງລັກເນີຍແຂງພິເສດ. ຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍສາມ: ຫນຶ່ງທີ່ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືບາງຫຼາຍແລະຍາວສໍາລັບເນີຍແຂງແຂງ, ຫນຶ່ງສໍາລັບຊະນິດພັນແຫຼວທີ່ plug ຢູ່ປາຍຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະຮູທີ່ບໍ່ປະຕິບັດຕາມເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃນເວລາັນຕົ້ນຊອຍ. A ສາມປະເພດ - ສໍາລັບເນີຍແຂງເຄິ່ງອ່ອນຂອງປາ (ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກ້ວາງ).

ທີ່ນີ້ແມ່ນໄດ້ນັບຖືແລະບູຊາຂອງໂຮນລັງຄວາມຮູ້ສຶກກັບທ່ານ pet, ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ປົກກະຕິຂະບວນການຂອງການຕັດເນີຍແຂງເຮັດເປັນທັງພິທີ.

ລົດຊາດ Edam

Edam cheese (Edam) ມີການທົບທວນຄືນໃນທາງບວກທີ່ສຸດ. ຢູ່ເຮືອນມັນບໍ່ຢູ່ໃນພິຈາລະນາການບັງຄັບຜະລິດຕະພັນ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ໂຮນລັງສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ່ເຮັດດຽວມື້. ເຄັດລັບຂອງລາວຢູ່ທົ່ວໄປບູຊາເຣັດໃນເຜັດມີລົດຊາດ, ວ່າມັນຮັບເນື່ອງຈາກການເພີ່ມຂອງນ້ໍາຫມາກໂປມໃນມັນ. ມັນເປັນ nuance ນີ້ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງ້ໍານົມ.

ຄວາມຈິງ Intereseny: ເນີຍແຂງຂ່າວຫຼາຍຂຶ້ນ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຈະກາຍເປັນຫຼາຍ vivid ແລະການອີ່ມຕົວ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າໃຫ້ທຸກຄົນເຮັດໃຫ້ Edam ໄດ້ຮັບການຍາວເປີດເຜີຍ, ຢ່າງໃດກໍຕາມບໍ່ມີຜູ້ຜະລິດບໍ່ສາມາດຢ່າງເຕັມສ່ວນເຮັດຊ້ໍາປຸງລົດຊາດໃນໂລກໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ແລ້ວ, ແຕ່ໃນຕົວຈິງ Edam ຜະລິດພຽງແຕ່ໃນກໍາເນີດຂອງຕົນ Holland.

Cheese ຍຸດຕິທໍາ in Holland

Adam ກາຍສັນຍາລັກຂອງເນີຍແຂງໂຮນລັງໄດ້. ມີຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດຂອງມັນແມ່ນ, ໃນຊື່ຂອງທີ່ມັກຈະໃຊ້ຄໍາວ່າ "ລູກ" ຫລື "ຫົວຫນ້າ": ນີ້ຕາມປະເພນີມັນແມ່ນຜະລິດ.

ໃນເນເທີແລນ, ນະຄອນຂອງ Alkmaar ໃນຮ້ອນໃນແຕ່ລະປີແມ່ນໄດ້ເປີດຕະຫຼາດເນີຍແຂງ, ປະກອບດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງພິທີຮີດຄອງ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນອຸທິດຕົນເພື່ອອາດາມ. Porters ອົດທົນຫົວຫນ້າ cheese ກັບເຂດພື້ນທີ່ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍເຂົາເຈົ້າເກືອບທັງຫມົດພື້ນທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.

ຄວາມເປັນມາປະຫວັດສາດ

Edam ໄດ້ຍາວໄດ້ເປັນລັກສະນະຂອງເນເທີແລນ, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນເປັນຜູ້ຜະລິດສະເພາະສໍາລັບການສົ່ງອອກ. ສໍາລັບບັນດາປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ cheese ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນໄລຍະທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຂົງເຂດເຖິງແມ່ນວ່າໃນໄລຍະອາຍຸກາງຂອງ. Charles V ໃນເວລາທີ່ໃຫ້ໂອກາດແຕ່ລະອາທິດເພື່ອຈັດຕະຫຼາດ cheese ເປັນ. ປະເພນີນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນເພື່ອມື້ປະຈຸບັນ.

Adam ເຮັດສໍາລັບປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ, ໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງສີເຫຼືອງ, ເພື່ອໄດ້ຮັບການສົ່ງອອກການນໍາໃຊ້ສີແດງ. True connoisseurs ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຕາມລະດູການແນວພັນຕ້ອງການ (ຈາກສອງສາມເດືອນເປັນປີແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ) ເຄືອບດ້ວຍສີດໍາຂີ້ເຜີ້ງ. ຈິນຕະນາການວ່າການຜະລິດຂອງ Edam ແມ່ນເປີເຊັນຊາວເຈັດຂອງການຜະລິດເນີຍແຂງທັງຫມົດໃນປະເທດ.

ຂະບວນການຜະລິດຂອງ Edam

Cheese ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ໍານົມ, ບໍ່ງາມແລະເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸມີທີ່ (ຍັງໂທຫາ cheese ອາບນ້ໍາ) ແລະເພີ່ມສົ້ມຕົວແທນ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ມັນເປັນ rennet, ຂໍຂອບໃຈກັບພຣະອົງ, ້ໍານົມຈະກາຍເປັນຫນາ. ເພີ່ມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic. ການມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອຫ້າສິບອົງສາ. Add ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.

ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມາໄລຍະເວລາປັ້ນ. ໃນອະນາຄົດຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະສາທຸປິດຢ່າງສະນິດ, ບາງທີອາດມີເຖິງແມ່ນວ່າການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນການພິເສດຮູບແບບ. ຕໍ່ໄປ, ຈາກ cheese ມະຫາຊົນໄດ້ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະລົບເກີນນ້ໍາ, ປົກກະຕິແລ້ວມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຫນັງສືພິມ. ຫຼາຍຄວາມກົດດັນ, ການເພີ່ມເຕີມແຫ້ງໃນສໍາເລັດຮູບ ແບບຂອງເນີຍແຂງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນເອີ້ນວ່າຫົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຮູບຮ່າງ, ບໍ່ແມ່ນການໄດ້ຕະຫຼອດສະເຫມີໄປ.

ເກືອບຊີດທັງຫມົດແມ່ນເພີ່ມເກືອ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມທະວີການຊີວິດ shelf ໄດ້. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເນີຍແຂງຈະຕ້ອງການພັກຜ່ອນ. ໄລຍະເວລານີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າຫມາກສຸກເປັນສີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຂົາພຽງແຕ່ຈະເຣັດໃນສະຖານທີ່ພິເສດ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ຫ້ອງເຢັນ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວສາມາດຈະມາຈາກຫຼາຍເດືອນຫາສອງປີ.

ວ່າດັ່ງກ່າວເປັນເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບການຜະລິດຂອງເນີຍແຂງ Edam ໄດ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ລະຫົວໄດ້ເຮັດໃຫ້ບັດທີ່ບໍ່ຢູ່ໃນລະງ່າຍທີ່ຈະຕັດສິນໃຈທີ່ໃຊ້ເວລາແລະສະຖານທີ່ຂອງການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນີ້ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຮັບປະກັນໂຮນລັງມີຄຸນນະພາບ.