ໃນເວລາທີ່ການເກັບຮັກສາ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ. crystallize ເປັນຫຍັງ?

້ໍາເຜີ້ງສໍາຜັດການປອມແປງຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງເມື່ອຍລະບຸປະລິນຍາຂອງທໍາມະຊາດ, ການ resorting ກັບການທົດສອບງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນ. ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີຮູບດັ່ງກ່າວ: ໃນ 2-3 ເດືອນ, ຊື້ໃນຮ້ານສົດນ້ໍາ ນ້ໍາຕານນ້ໍາຜຶ້ງ. ເປັນຫຍັງ ມັນເກີດຂຶ້ນແລະວິທີທີ່ມັນໄດ້ຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນການໄປເຊຍມີຄຸນນະພາບແນວໃດ? beekeepers "Sadko" ໂທຫາຂະບວນການນີ້ແລະພິຈາລະນາມັນທໍາມະຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ "ນັ່ງລົງ" ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດແນວພັນ, ແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຄວາມຄິດກະຕືລືລົ້ນ.

ຄວນເຂົ້າຫນົມອົມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ແທ້ຈິງ?

ສໍາລັບການເກັບຮັກສາເປັນເວລາດົນຂອງ້ໍາເຜີ້ງ crystallizes, ໃນທີ່ສຸດກໍເກີດຂຶ້ນແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຈຸລັງປິດຢ່າງສະນິດທີ່ມີຢູ່ໃນ hive ໄດ້.

ເຫດຜົນແມ່ນຫຍັງທີ່ຫນຶ່ງຊັ້ນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາດຽວກັນຍັງສະພາບຄ່ອງໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ແລະນ້ໍາຜຶ້ງອື່ນ ໆ - ນ້ໍາຕານ? ເປັນຫຍັງລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໄປເຊຍກັນຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນ? ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ: glucose, fructose ແລະນ້ໍາໃນແຕ່ລະຊັ້ນຮຽນ.

Fructose ພ້ອມ soluble ໃນນ້ໍາແລະບໍ່ໄດ້ປະກອບໄປເຊຍກັນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາຜຶ້ງ, fructose ສູງ (sage, heather, ແກ່ນຫມາກກໍ່) ບໍ່ສາມາດ crystallize ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຜະລິດຕະພັນໄມ້ຈໍາພວກເປັນສາມາດຍັງຄົງສະພາບຄ່ອງສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາສອງປີ.

Glucose ມີການລະລາຍຕ່ໍາສຸດໄດ້. ຫຼາຍມັນໃນ້ໍາເຜີ້ງ, ໄດ້ໄວຂຶ້ນມັນ "sits".

ອັດຕາສ່ວນຂອງນ້ໍາຕານແລະ fructose - ບໍ່ແມ່ນຄ່າຄົງທີ່. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບສະພາບດິນຟ້າອາກາດ, ຊະນິດຂອງພືດ, ພືດ້ໍາເຜີ້ງ, bees ອົບຣົມແລະປະລິນຍາຂອງການໃຫຍ່ເຕັມຕົວຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າສໍາຜັດກັບປັດໄຈສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ແນ່ນອນເພີ່ມຂຶ້ນການຈັດສັນຂອງພືດ fructose ໄດ້, ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນປີນີ້, ບໍ່ສາມາດ crystallize, ໃນຂະນະທີ່ຍັງເຫຼືອສະພາບຄ່ອງເປັນເວລາດົນ.

ອື່ນໆທີ່ມີໃນອາຫານໂປດນ້ໍາຕານນີ້ຍັງມີຜົນກະທົບຂະບວນການໄປເຊຍກັນໄດ້.

Melezitose - antikristallizator glucose. ເນື້ອຕ່ໍາຂອງສານເສບຕິດ (ປະມານ 2-3%) ສາມາດໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນໃນ cultivars ເກັບກໍາຂໍ້ມູນຈາກ rapeseed, colza ແລະ sunflower. ພວກເຂົາໄດ້ຮັບໄວຂຶ້ນ, ສະນັ້ນມັນເປັນປົກກະຕິທີ່ນ້ໍາຕານນ້ໍາຜຶ້ງດັ່ງກ່າວໃນ 2 ເດືອນ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ crystallized ້ໍາເຜີ້ງນ້ໍາຫວານ? ໃນນີ້, ໃນແກ່ນຫມາກກໍ່ແລະ linden beloakatsievyh ເກດ melezitose ເປີເຊັນທີ່ສູງກວ່າ (6-9%). ຕົວຂອງມັນເອງເປັນສານເສບຕິດທີ່ເນື້ອຫາສູງເປັນ, ອາດຈະ precipitate ໄປເຊຍກັນເປັນເກັດເປັນແຜ່ນບາງໆ.

ກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການເຕີບໂຕເຕັມແລະຕົ້ນກໍາເນີດມາສະນະພືດສາດຂອງຕົນສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດສິນຂອງສານໂດຍທໍາມະຊາດຂອງໄປເຊຍກັນໄດ້ແລະກ່ຽວກັບວິທີການໄວນ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ແຂງກະດ້າງກັ່ນຕອງ້ໍາເຜີ້ງ?

ສາລີ pollen ຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ແມ່ນສູນອ້ອມຂ້າງເຊິ່ງໄດ້ໄປເຊຍກັນເລີ້ມຕົ້ນ. ຖ້າຄຸນບໍ່ໃຊ້ນ້ໍາຜຶ້ງຜ່ານການກັ່ນຕອງທີ່ເອົາ pollen, ຂີ້ກະເທີ່ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກສານ, ມັນບໍ່ໄດ້ແຂງກະດ້າງເປັນເວລາດົນແລະມີການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຜູ້ສະຫນອງທີ່ສໍາຄັນໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບແມ່ນປະເທດຈີນແລະອິນເດຍ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງນ້ໍາຜຶ້ງສາມາດ traced ໃນ pollen, ແລະຜະລິດຕະພັນຫວານ ultrafiltered ຫ້າມແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນບາງປະເທດໃຫ້ກັບຄໍາວ່າ "້ໍາເຜີ້ງ".

ວິທີການ້ໍາເຜີ້ງທີ່ແທ້ຈິງ?

ເຂົ້າຫນົມອົມຫຼືບໍ່ກັບສານເຄມີ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດໂດຍ bees ຈາກຢານ້ໍາ? ພວກເຂົາເຈົ້າ ສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ້ໍາເຜີ້ງດອກໄມ້ທໍາມະຊາດເປັນ. ຂະບວນການທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນມັນໃນວິທີການດຽວກັນ, ສະນັ້ນມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສົມບູນຂອງ beekeeper ໄດ້. ຮູ້ intricacies ຂອງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສາມາດມີຜົນກະທົບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ. Sugarcraft ງ່າຍທີ່ຈະເລັ່ງການ, ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງອາຍຸໃຫມ່. ດ້ວຍການເພີ່ມ 1 g ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ shrunken 1 ກິໂລຂອງນ້ໍາແລະປົນຢ່າງລະອຽດ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບເຂົ້າໄປໃນ 1-2 ມື້.

The sugarcraft ເຢັນໄວຂຶ້ນ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ຊາຍແດນຂອງນ້ໍາແລະອາກາດ; ນ້ໍາແລະຫມັ້ນຄົງ. ບາງຊະນິດແຂງລົງຈາກໄປເຊຍ nucleation ອື່ນໆລົງໄປທາງລຸ່ມ, ແລະຂະບວນການໄປຂຶ້ນ.

ຂະບວນການ Saccharification ບໍ່ມີຜົນກະທົບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການຫຼຸດຜ່ອນຂອງຕົນ ຄ່າທາງໂພຊະນາ. ໃນລະຫວ່າງເວລາ Soviet, ເປັນຜູ້ຖືກຫ້າມເຖິງແມ່ນວ່າຈະຂາຍໃນຕະຫຼາດ kolkhoz ້ໍາເຜີ້ງນ້ໍາຫຼັງຈາກ 1 ຕຸລາ, ພິຈາລະນາມັນເປັນຂອງປອມແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.