ສູດ Chechen: chepalgash. ຄຸນນະສົມບັດປະເພດປຸງແຕ່ງອາຫານ, toppings

ເຮືອນຄົວຄົນຜິວຂາວເຮົາ | SeaLifeBase | ຄັດອຸດົມສົມບູນ cake, pies ແລະ cakes, ກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ dough unleavened ຫຼື leavened ມີໃຫ້ຕື່ມຕ່າງໆພາຍໃນໄດ້. hychiny ນີ້ແລະ kutaby ແລະ pies Ossetian delicious. ແລະໃນມື້ນີ້, ທັງຫມົດຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານຜິວຂາວສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ piggy ສູດທະນາຄານລາວອາຫານອື່ນພື້ນເພມາຈາກເຫນືອໂກກາຊູສ໌, ຊຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ chepalgash.

chepalgash ແມ່ນຫຍັງ?

Chepalgash - ເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ cuisine Chechen, Ingush, ຫນຶ່ງໃນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂກກາຊູສ໌. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ Dagestan ຮັກລາວບໍ່ຫນ້ອຍ, ແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານສູດດຽວກັນໄດ້. Chepalgash ເປັນ cakes ບາງ dough pizza ສົດມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃນ (ມັກມັນຫຼືເນີຍແຂງ). ໃນ Chechnya, ພວກເຂົາເຈົ້າເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ pancakes, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງອ່ອນໂຍນ.

ມີ chepalgash ປະຊາຊົນພູກັບການຫຼາຍຂອງປະເພນີແລະພິທີກໍາໃດຫນຶ່ງ, ມີເອກະສານກັບມັນໃນເພງແລະ tales. cakes ບາງດ້ວຍຜັກຈໍາເປັນ baked ມື້ນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ເດັກໄດ້ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງພຣະອົງ. ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດໃນເວລາດຽວຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ການປິ່ນປົວຍາດພີ່ນ້ອງແລະຄົນຮູ້ຈັກ.

ນອກນັ້ນຍັງມີພິທີ wedding ເປັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ tortilla chepalgash. ໃນມື້ທີສາມຫຼັງຈາກ wedding ຂອງ bride ຂອງ hem dress ໄດ້ dragged ເຂັມ, ຕິດມັນຢູ່ໃຈກາງຂອງ cake ແລະໂຍນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ chepalgash ການສັກຢາ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານການຂັບລົດຫ່າງຈາກແມ່ຍິງຂອງຄວາມເບີກ evil ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາງຈະສາມາດໄດ້ຮັບຈາກນ້ໍານ້ໍາ, ແລະເອົາມາໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການ fearing ສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ປະເພດຂອງການປະກອບສໍາລັບ Chechen chepalgash

ທັງຫມົດລົດຊາດຂອງ cakes chepalgash ໄດ້ຖືກຕື່ມ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແລະໂດຍບໍ່ມີການມັນ, pancakes ພຽງແຕ່ເປັນບາງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດມີລົດຊາດຂ້ອນຂ້າງ.

Chepalgash ກະກຽມຕາມປະເພນີກັບເນີຍແຂງ. ແຕ່ສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດອື່ນໆຂອງການປະກອບ:

• ຜັກ;
• ມັນຝະລັ່ງ;
• ເນີຍແຂງເຄັມ;
• ຊີ້ນ minced.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ chepalgash - ເປັນດິນການປັບປຸງພັນສໍາລັບການທົດລອງ. No ແຊບນ້ອຍແມ່ນໄດ້ຮັບ cakes, ປຸງແຕ່ງທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມທໍາມະຊາດແລະສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆ.

Chepalgash: ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chepalgash cuisine ແຫ່ງຊາດຍັງມີຄຸນສົມບັດຂອງການກະກຽມ:

1. tortillas ຂົ້ວພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຮ້ອນແຫ້ງ. ພ້ອມ chepalgash ປ່ຽນກ່ຽວກັບແຜ່ນທີ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ smeared ການເປີດເສລີທາງກັບມັນເບີ melted.
2. ເຕັກໂນໂລຊີເປັນເອກະລັກຂອງການກະກຽມ chepalgash ແມ່ນວ່າ cake ສໍາເລັດຮູບຈະຕ້ອງລົງບໍ່ພໍເທົ່າໃດວິນາທີໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກສະອາດ. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ມີດ້ານຂອງ cake ໄດ້ລ້າງ flour, ເງິນຝາກກາກບອນ, ແລະນາງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ສຸດຂອງປາແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ເພື່ອຮັບມືກັບການ "ritual" ພຽງແຕ່ໂດຍ hostess ມີປະສົບການ, ສະນັ້ນການທີ່ຈະງ່າຍໃນຫນ້າວຽກຂອງທ່ານ, ຈໍານວນຫຼາຍນ້ໍາຮ້ອນພຽງແຕ່ chepalgash vzbryzgivayut.
3. Chepalgash ພັບສະເຫມີ stack, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cake ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາດຽວກັນກັບມັນເບີ melted ທັງສອງດ້ານ. ເມື່ອ stack ແມ່ນສູງພຽງພໍ, ມັນແມ່ນການຕັດລົງຢູ່ປະມານ 5-6 ສ່ວນ.
4. Chepalgash, ສູດຂອງທີ່ທຸກຄອບຄົວໄປຈາກການຜະລິດເພື່ອການຜະລິດ, ເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ເປັນຮູບວົງແລະ rolled ເປັນບາງທີ່ເປັນໄປໄດ້.
5. cake Chechen ໄດ້ຖືກປ້ອນກັບຕາຕະລາງທີ່ມີຊາຫຼື້ໍານົມເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ.

ການທົດສອບການກະກຽມສໍາລັບການ chepalgash

ສູດດັ້ງເດີມ Chepalgash ໄດ້ຈາກ dough unleavened. ສໍາລັບການມັນຈະມີຄວາມຈໍາເປັນ kefir ແລະ flour, ປະຕິບັດໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1, ແລະບ່ວງກາເຟເກືອແລະເນດ.

ລໍາດັບປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ໃນເລິກໂຖປັດສະວະ flour sifted (600 g), ເພີ່ມເກືອ, ເນດ baking, stirred ແລະ poured ແຂນ 600 ມລຂອງສົ້ມ (ສາມາດປ່ຽນແທນນົມສົ້ມທໍາອິດ).
2. ການ dough ໄດ້ kneaded ຢ່າງລະອຽດ, ເພີ່ມ flour (ອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມເຕີມ 50 g), ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີການ dough ອ່ອນແລະ elastic ຄວນຈະມີ stick ພຽງເລັກນ້ອຍກັບມື (ໃນເວລາທີ່ rolling ອອກຈະຈໍາເປັນຕ້ອງງາມ flour ຫຼາຍ).
3. ໂຖປັດສະວະຂອງ dough kneaded ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ຫຼືຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກຕາຕະລາງການ "ພັກຜ່ອນ" ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.
4. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ specified ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ kneaded dough ໃນຕາຕະລາງໄດ້ໂດຍການເພີ່ມ flour ໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ (ເຖິງແມ່ນວ່າປະມານ 70 g). ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນບໍ່ດັ່ງນັ້ນ cake ຈະເຮັດໃຫ້ອອກຍາກຫຼາຍ, ແລະມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ເອົາ dough ໃນໂຖປັດສະວະແລະອອກຈາກຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບການ 15 ນາທີ.
5. ຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ມີ "ວາງ", ເນື່ອງຈາກໂປຕີນໃຄ່ບວມມັນເຮັດໃຫ້ເປັນເອກະພາບແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງສຸດທີ່ດ, stretches ດີທີ່ສຸດ, ແລະເພາະສະນັ້ນ chepalgash, ສູດນໍາສະເຫນີໃນທີ່ນີ້, ຈະບໍ່້ໍາຕາໃນເວລາທີ່ rolling ອອກ.

dough ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການເພື່ອສ້າງຕັ້ງຂອງ cake ໄດ້.

ວິທີການສ້າງ chepalgash cake

ຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ rested ພຽງພໍ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ tortillas rolling. ສໍາລັບການທົດສອບດັ່ງກ່າວນີ້, ປະລິມານທັງຫມົດຂອງການຕັດ (ຫຼື tear) ສິ້ນເກັບກໍານໍ້າຫນັກບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 250 g chefs ມີປະສົບການແນະນໍາເປັນໄປຕາມຮູບຈາກສາມ tortillas, ຂົ້ວເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າມີຫຼາຍໄວ.

ຂອງສິ້ນຂອງ dough ມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການສ້າງບານ elastic ແຕ່ລະ. ມັນສາມາດ sprinkled ກັບ flour ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ rolling ອອກ tortilla ບໍ່ແມ່ນ stuck ກັບຕາຕະລາງ. ລູກ dough ຄ່ອຍໆຂ້ອນຂ້າງຍາວມືຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນຄວາມຫນາປະມານ 10 ມມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ cake ເກັບກູ້ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງແລະສືບຕໍ່ມ້ວນອອກກັບ PIN ມ້ວນ (3-5 ມມ). ພະຍາຍາມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຂອບຂອງຮູບວົງມົນທີ່ໄດ້ thinner ກວ່າເຄິ່ງກາງຂອງຕົນ.

ມ້ວນ cake ໃນແຕ່ລະວາງອອກຕື່ມຂໍ້ມູນເຢັນໄດ້. ໂດຍປະລິມານ, ມັນຄວນຈະເປັນຄືກັນກັບວ່າມັນແມ່ນການທົດສອບ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຂອງ bead ດຽວກັນ, ຊຶ່ງມີການແຜ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ໃຈກາງຂອງ cake ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕາບອດ (ເຊື່ມຕໍ່) ແຄມຂອງ dough ດັ່ງນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມຫມົດ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ວິທີການຈາກແຂບໄດ້ສູນໄດ້.

ສໍາລັບ rolling ຂ້າງ seam ການແຜ່ກະຈາຍ cake ລົງໃນ flour ຕາຕະລາງ pritrushenny. ຄວາມຫນາໃນຮູບແບບສໍາເລັດຮູບຂອງຕົນບໍ່ຄວນເກີນ 4 ມມ. Rolled cake ມັກຢູ່ສູນກາງ, ຢູ່ສະເຫມີເປັນແລະຫັນໄປຫາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສັງເກດເບິ່ງເຫັນວ່າແຄມຂອງບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນບາງເກີນໄປ.

ໃນເວລາທີ່ສາມ cake ຈະ unroll, chepalgash ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຈືນມັນຝະລັ່ງ, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກກໍານົດອອກຕ່ໍາກວ່າຫລືທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຊ່ໄດ້. fry cakes ທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. Chepalgash ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ຈະເອົາແປ້ງເກີນ, ຕ່ໍາສະລັບກັນໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼື sprinkle ນ້ໍາຮ້ອນ. cakes ສໍາເລັດໃນ stack ແຜ່ນ, ມັນຫລໍ່ລື່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເບີແຫຼວ.

ໄດ້ຮັບການກະກຽມຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້.

ມັນຝະລັ່ງ Chepalgash

ສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຕ້ອງການປະມານ 800 ມັນຕົ້ນ, g, ຕົ້ມໃນ jackets ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ພຽງແຕ່ດັ່ງກ່າວວິທີການຂອງການກະກຽມເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນຕື່ມໄດ້ຮັບບ່ອນແຫ້ງແລ້ງ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຈະເປັນງ່າຍຕໍ່ການ unroll cake, razmoknet ບໍ່ແລະຈະບໍ່້ໍາຕາ.

ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມຈໍາເປັນຕ້ອງ peel, mash ດີ mashed, ເພີ່ມເກືອ, pepper, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ນອກຈາກນັ້ນສາມາດ fry ຜັກບົ່ວຟັກ. ນີ້ຈະເປັນສູດ chepalgash ກັບມັນຝະລັ່ງແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ cooled, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະປະກອບເປັນ cake ໄດ້.

ວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ມີ cheese chepalgash

ດັ່ງກ່າວເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ cake chepalgash ພິຈາລະນາເປັນຫມູ່. ໂດຍທົ່ວໄປ, cheese ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາຍໃນບັນດາທຸກປະຊາຊົນຄົນຜິວຂາວແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ pastries ຕ່າງໆໄດ້.

ກ່ຽວກັບປະລິມານຂອງ dough ໄດ້, ຊຶ່ງໄດ້ມາຈາກ 500 ມລຂອງສົ້ມ, ໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ກິໂລ curd ແຫ້ງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ 1-2 ໄຂ່ (ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ curd ໄດ້), ຜັກບົ່ວຂຽວແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນບໍ່ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມເກີນໄປ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, cake ຈະທໍາລາຍໃນລະຫວ່າງການ rolling ອອກ. ສູດ Chepalgash ກັບເນີຍແຂງ cottage ສາມາດໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ. ທຸກຄົນທີ່ບໍ່ມັກຜັກບົ່ວ, ສາມາດທົດແທນການມັນມີໄພອື່ນໆຫຼືໂຍກຍ້າຍເຖິງແມ່ນຈາກສູດໄດ້.

Chepalgash ກັບຜັກ

cake Chechen ກັບຜັກຕື່ມມີລົດຊາດແລະມີນ້ໍາ. ຄວາມສັບສົນໃນການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ rolling ອອກ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຜັກປອກເປືອກແລະ baked ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນສຸດ stove ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ mash ໄດ້ບໍລິສຸດຜັກກັບລັດ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າໃນການເລືອກ embodiment ທີສອງແມ່ນໄດ້ຮັບການກະກຽມຕື່ມບ່ອນແຫ້ງແລ້ງ. ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງບໍລິສຸດຜັກເພີ່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະ chives ສົດ.

ນັ້ນ chepalgash ກັບຜັກ. ສູດຂອງ cakes ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ສັບສົນ. ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕິດຢູ່ກັບເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສູດ Chechen ແປ້ງ chepalgash ສາລີ

ການສູດສໍາລັບ cakes ປຸງແຕ່ງອາຫານ Chechen ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີແລະສາລີແປ້ງ, ເຊິ່ງພິຈາລະນາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ແຕ່ chepalgash ດັ່ງກ່າວມີລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ຊຶ່ງບໍ່ແມ່ນເພື່ອລົດຊາດຂອງທຸກຄົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນສູດການຕີລາຄາທີ່ທັນສະໄຫມ chepalgash ກັບ cornmeal ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນບາງໂອກາດ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ cake ໄດ້, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງອີງຕາມການສະບັບພາສາອາຍຸ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະທົດສອບອັດຕາສ່ວນທີ່ຍັງຄົງຄືເກົ່າ.