ຜະລິດຕະພັນ bakery ພືດ "ເຂົ້າຈີ່ເກົ່າແກ່": ປະຫວັດສາດ, ຜະລິດຕະພັນ, ທີ່ຢູ່

Bakery "ເຂົ້າຈີ່ເກົ່າແກ່" ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນເຂດພື້ນທີ່ metropolitan ເປັນຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນ bakery ຂອງຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດໄດ້. batons, "ສໍາເລັດຮູບ", buns ມີກິ່ນຫອມ, cakes Easter, cakes, waffles ແມ່ນສະເຫມີໃນຄວາມຕ້ອງການໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ. ທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຄວາມສໍາເລັດຢູ່ໃນປະຕິບັດຕາມທີ່ເຄັ່ງຄັດກັບມາດຕະຖານຂອງລັດແລະລະບຽບການດ້ານວິຊາການທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ 80s ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນີ້ແມ່ນ baked ໃນອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມ.

ຂໍ້ມູນປະຫວັດສາດ

ໃນປີ 1970 ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກໍ່ສ້າງຂອງ bakery ໃຫມ່ທີ່ມີຄວາມສາມາດປະຈໍາວັນຂອງສູງເຖິງ 65 ໂຕນ. ຜະລິດຕະພັນ Bakery ໃນເມືອງ Dedovsk Istra ຂອງພາກພື້ນກູ. ເຂົ້າຈີ່ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ baked ສຸດ 20 ມີນາ, ວັນນີ້ແມ່ນພິຈາລະນາວັນເດືອນປີເກີດຂອງວິສາຫະກິດໄດ້. ການຜະລິດແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍ: ສາຍການຜະລິດຫົກເຮັດວຽກພຽງແຕ່ 150 ປະຊາຊົນ. ການຄັດເລືອກເລັກນ້ອຍບໍ່ສາມາດບັນລຸເຖິງແມ່ນວ່າເຖິງ 20 ລາຍການ.

ໃນ 1980, ການນໍາພາຂອງບໍລິສັດໄດ້ຜ່ານການ Valentina Gorbunova, ພາຍໃຕ້ການຊີ້ຕັ້ງໂຮງງານ "ເກົ່າແກ່ເຂົ້າຈີ່" ມີການປ່ຽນແປງໄດ້. ໃນເວລາທີ່ມັນຮັບການປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ: ຂອງ loaves wheaten, ສີດໍາ "Borodino", waffles, ແລະ buns ມີກິ່ນຫອມປະຊາຊົນສະເພາະແມ່ນມາຈາກໃຈກາງເມືອງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຈາກກູ. ໄລຍະເວລານີ້ແມ່ນການສ້າງຂອງພະແນກການຂົນສົ່ງ, waffle ແລະ confectionery ການຜະລິດ. ມັນໄດ້ໃຊ້ຕົນເອງເຄືອຂ່າຍການຂາຍຂະຫນາດນ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ໃນ Dedovsk, ແຕ່ຍັງທ້ອງຖິ່ນໃກ້ຄຽງໄດ້.

ຜົນສໍາເລັດຂອງການສ້າງ

ແລະຜູ້ອໍານວຍການໃນມື້ນີ້ຂອງ Igor Glukhovtsev ເຮັດໃຫ້ບັນທຶກໄວ້ຢ່າງລະອຽດປະເພນີ. ເຂົ້າຈີ່ປູ່ຍັງມີທັງຫມົດຄືກັນ crisp ແລະຢູູ່ໃນເນື້ອຫນັງ. ບໍລິສັດບໍາລຸງຮັກສາໄດ້ດີ, facade ຂອງຕຶກອາຄານແລະພາຍໃນ "ເຟີນີເຈີ" ຮ້ານຄ້າປັບປຸງສ້ອມແປງ. ການຜະລິດເຕັກໂນໂລຊີແມ່ນ constantly ຈະຖືກປັບປຸງ, ອຸປະກອນການປັບປຸງ. "ກະສິກໍາ 3" ຫນຶ່ງໃນບັນດາໂຄງການທີ່ສໍາຄັນຂອງຄວາມທັນສະໄຫມແມ່ນການກໍ່ສ້າງຂອງ silos ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຫຼາຍຂອງ flour, ໃນການຮ່ວມມືກັບບໍລິສັດ.

ໃນມື້ນີ້ຜະລິດຕະພັນພືດ bakery ຈ້າງຫຼາຍກ່ວາ 400 ພະນັກງານ. ເຖິງແມ່ນວ່າການປະຕິບັດລະດູການຫຼຸດລົງໃນການສົມທຽບກັບເວລາທີ່ຜ່ານມາເຖິງ 30-40 ໂຕນຂອງເຂົ້າຈີ່, ລະດັບ incomparable ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຫຼາຍກວ່າ 180 ລາຍການ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດພຽງແຕ່ baked ດ້ວຍຄວາມຮັກ. ໂດຍສະເພາະທີ່ມີຊື່ສຽງ waffles grandfather, pies ແລະ cakes.

ຜະລິດຕະພັນ

ເງື່ອນໄຂຕະຫຼາດວຽກເຮັດງານທໍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າແນວພັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ bakery ມີຫນ້ອຍໃນຄວາມຕ້ອງການກ່ວາກ່ອນທີ່ຈະເຄີຍ. ກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ທໍາອິດມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການເລື່ອກສານ. ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຜະລິດປະມານ 2-3 ຊະນິດແລະຈໍານວນຫຼາຍ loaves ຂອງເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ. realizing ນີ້, ໃນ bakery grandfather ຂອງພຣະອົງໄດ້ຖືກສະເຫມີສໍາລັບການຊອກຫາສູດໃຫມ່ແລະການປັບປຸງບໍ່ມີອາຍຸ. ຄຸນນະພາບເທົ່າກັບເງື່ອນໄຂ GOST ແລະດ້ານວິຊາການໄດ້ຮັບຮອງເອົາ.

ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍປະກອບດ້ວຍ:

• ເຂົ້າຈີ່ພື້ນຖານແລະຄຸນນະພາບສູງ;
• ອົບ;
• cakes, ເຂົ້າຈີ່, ມ້ວນ, muffins;
• biscuits, bagels, ເຂົ້າຫນົມອົມ, gingerbread, waffles;
• dough, crackers ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, flour;
• cakes (ລວມທັງລູກຄ້າ wedding), loaves.

magic Easter

Incidentally, cakes ທີ່ຈະ "ມີອາຍຸ, ຄົນອັບເດດເຂົ້າຈີ່" ໄດ້ຊົມໃຊ້ວິທີການ sponge ທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາຜະລິດຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງເພີ່ມຂຶ້ນ 4-5, ແຕ່ຄຸນນະພາບແມ່ນສູງ incomparably: ການ dough ອອກ lush ຫຼາຍ, ເນື້ອຫນັງຊ້າ hardens, ລົດຊາດໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ວິທີການ Oparny ກໍາຈັດສານເຕີມແຕ່ງ "ຄົນອັບເດດ:", ເລັ່ງເວລາ, ແລະຝຸ່ນ baking. ໂຄງສ້າງພື້ນຖານຂອງ cakes ປະກອບມີນ້ໍາເທົ່ານັ້ນ, ເຊື້ອລາ, flour ແລະໄຂ່ (ສໍາລັບການຫມັກທີ່ດີກວ່າ).

ຫຼັງຈາກສີ່ຊົ່ວໂມງຫມັກຂອງ dough ຮູບແບບ cake ໄດ້. ຂໍ້ມູນເບື້ອງຕົ້ນໃນນ້ໍາຫນັກເພີ່ມ້ໍາຕານແລະສ່ວນປະກອບການເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມແລະສີ: candied ຫມາກ, raisins, ນ້ໍາ, ຝຸ່ນ, icing - ຈິນຕະນາການແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດ. ຕົວຈິງແລ້ວ, baking ແມ່ນດໍາເນີນໃນສອງປະເພດຂອງເຕົາ: rotary ແລະໃນເສັ້ນ. ໃນ batch ຂອງເຖິງ 200 ຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຄົນ. ຫຼັງຈາກ 60 ນາທີ, ໃຊ້ເວລາອອກຈາກເຕົາອົບພ້ອມ pies ຕົມກິ່ນຫອມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.

ຫ້ອງທົດລອງ

ຂັ້ນຕອນຂອງການຄັ້ງທໍາອິດໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການປະມວນຜົນແມ່ນການກໍານົດລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບສະຫນອງໃຫ້ໄດ້. ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບທີ່ "ເຂົ້າຈີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ມີ" ທີ່ຫ້ອງທົດລອງຢັ້ງຢືນຂອງຕົນເອງ. ຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະແມ່ນໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງໃນການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງທາດແປ້ງຂອງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານກໍານົດເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຂອງຕົນ, ລັກສະນະແລະປະລິມານຂອງ gluten. ຖ້າຫາກວ່າອຸປະກອນການເປັນວັດຖຸດິບບໍ່ໄດ້ຕອບສະຫນອງການປະຕິບັດທີ່ກໍານົດໄວ້, ມັນຈະບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນໂຮງງານ.

ໃນການກວດສອບການອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຈໍານວນຫຼຸດລົງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອຸປະກອນພິເສດ PPP-7. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຕິດຕາມກວດກາຄຸນນະພາບຂອງເມັດພືດແລະ flour ພ້ອມ. ນອກຈາກນີ້ພິຈາລະນາໃນຫ້ອງທົດລອງຜະລິດຕະພັນ bakery ພ້ອມທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຂໍ້ມູນຈໍາເພາະດ້ານວິຊາການ, ສຸຂາພິບານແລະລະບຽບການອື່ນໆ. ການຄວບຄຸມໄລຍະຜ່ານມາວັດຖຸດິບແມ່ນ unloaded ທີ່ເກັບຮັກສາສາງຫຼາຍ.

ການຕະຫຼາດ

ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ບໍລິສັດໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1970 ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຂາຍສະເພາະແຕ່ໃນເຂດພື້ນທີ່ Istra ຂອງພາກພື້ນກູ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍຸດທະສາດການຕະຫຼາດມີການປ່ຽນແປງຢ່າງວ່ອງໄວໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ໃນມື້ນີ້, bakers ເຂົ້າຈີ່ຈາກບັນພະບູລຸດທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານໃນເຂດຊານເມືອງແລະປະລິມົນທົນທີ່ສຸດ.

ຜະລິດຕະພັນປະຈໍາວັນປະຕິບັດກ່ຽວກັບ 60 ເຮືອໂຮງງານຂອງພາຫະນະ, ທີ່ມີປະລິມານຕ່ໍາສຸດຂອງພຽງແຕ່ 4 trays ຂອງຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງ. ສະຫນອງໃຫ້ Pickup ຈາກ 2 trays. Bakery ທີ່ຢູ່: 243530, ພາກພື້ນກູ, ເມືອງ Istra, ເມືອງ Dedovsk Str .. ທີ່ສໍາຄັນຄັ້ງທໍາອິດ, Bldg. 2.