ການກະກຽມຂອງ Laghman: ຄຸນນະສົມບັດແລະນິຍົມສູດ

Laghman - ເປັນອາຫານ delicious ທີ່ມາເຖິງພວກເຮົາຈາກອາຊີ. ນີ້ blend ພິເສດຂອງຊີ້ນ stewed ນຸ່ມ (ປົກກະຕິແລ້ວລູກແກະນໍາໃຊ້, ແຕ່ວ່າສາມາດອື່ນໆ), noodles ແລະຜັກຫນື້ງ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຊຸບ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Laghman - ຂ້ອນຂ້າງຂະບວນການສ້າງ - ທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫຼາຍເກີນໄປແລະສ່ວນປະກອບ. ອາຫານສາມາດນ້ໍາ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືແກງເຜັດ, ສາມາດຫນາ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນໄປໄດ້, noodles ຍັງມີຊີ້ນແລະຜັກ. ກິນຕາມໃຈຊອບ. ນອກຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານນີ້ສາມາດຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ມີຍັງເປັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນຂ້ອນຂ້າງຢູ່ໃນສູດການ.

ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າໃນສະບັບຄລາສສິກຂອງການກະກຽມ Laghman ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຜະລິດ (ຮູບແຕ້ມ) ຂອງ noodles. ນີ້ແມ່ນພົບທົ່ວໄປສະລັບສັບຊ້ອນແລະຍາວນານຂະບວນການ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະສົບການທີ່ມີກຽດ. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ມີ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຕັດເຂົ້າໄປໃນ noodles ເຮືອນໄດ້ປົກກະຕິ, ແຕ່ຈະຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແລະກວ້າງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການ layer ມ້ວນຂອງ dough sprinkled ກັບ flour, ທໍ່ມ້ວນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກຫນາ 4-7 ມມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບເປັນພຽງເລັກນ້ອຍແລ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມຈົນກ່ວາຢູູ່. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນແມ້ກະທັ້ງງ່າຍ - ຊື້ noodles ຍາວພ້ອມຈາກ wheat durum. ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນພຽງແຕ່ປະຕິບັດ. ທາງເລືອກອີກປະການຫນຶ່ງ - ໃຊ້ noodles ເຂົ້າ. ນອກຈາກນີ້ມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໄກພຽງພໍທັນທີຈາກຄລາສສິກ.

ໃນປັດຈຸບັນເຮົາ | SeaLifeBase | ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ພິຈາລະນາວິທີການແຕ່ງກິນ tartare Lagman. ພວກເຮົາຕ້ອງການ:

• ລູກແກະຂອງ - 400 g;
• carrots, ມັນຕົ້ນ, - 2 pcs.
• ຜັກບົ່ວ, pepper ຫວານ, pepper ຮ້ອນ - 3 pcs.
• ຫມາກເລັ່ນ - 400 g;
• parsley, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີຝລັ່ງ, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອ.

ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມ noodles ໄດ້, ແຕ່ນ້ໍາໃນທີ່ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່, ບໍ່ງາມບໍ່ - ມັນແມ່ນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນ. ພ້ອມທີ່ຈະງາມ pasta ໄດ້ນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍແລະປະສົມ. Mutton ແມ່ນຮັບການຍົກເວັ້ນຈາກຮູບເງົາແລະໄຂມັນ, ລ້າງແລະຕັດໃນທົ່ວເມັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງ. ຜັກອະນາໄມ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, carrots ແລະມັນຕົ້ນ, - ເຟືອງຍາວ, pepper ຫວານ - ແຫວນບາງຫລືແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຫມາກເລັ່ນງາມຫຼາຍກວ່ານ້ໍາ, ປອກເປືອກແລະ shinkuem ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຕົວຈິງ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Laghman. ການ cauldron ມີຝາຫນາວາງ chopped ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ mutton ໄຂມັນ (ຫຼືອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ). ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, drips ມັນຈົນກວ່າມັນ turns ເຂົ້າໄປໃນທຸ. ເຂົາເຈົ້າຈະໃຊ້ເວລາອອກ. ໄຂມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຊີ້ນແລະ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຕໍ່ໄປພວກເຮົາເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນສີທອງ. ປະຕິບັດຕາມແມ່ນລະຄັງ pepper ແລະ carrots. ພວກເຂົາ fry ຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີໄດ້. ການ cauldron ເພີ່ມມັນຝະລັ່ງ, stir, ຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ກວມເອົາກັບ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການ 15 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ເພີ່ມນ້ໍາໃນທີ່ noodles ຕົ້ມສຸກແລ້ວ (ຈໍານວນກໍານົດຕົວທ່ານເອງ - ມັນຂຶ້ນກັບວິທີການຫນາອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ), ແລະປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຝະລັ່ງແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມການແຕ່ງ: Cleansing ແລະຜັກທຽມຟັກລະອຽດ, pepper ຮ້ອນ, ປົນແລະ grind ໃນ mortar (ທ່ານສາມາດ grind ໃນ blender ເປັນ) ຈົນກ່ວາລັດ slurry ກ້ຽງ. ສີຂຽວຟັກລະອຽດ. ການ gravy ສໍາເລັດຮູບ (ມັນຕົ້ນ, ຄວນຈະເປັນຂອງປາ) ງາມ refueling, ນອນໃບເຕົ້າໂຮມກັນ. ການກະກຽມຂອງ Laghman ສໍາເລັດ. ມັນຍັງຈະສະຫມັກຂໍເອົາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຖ້າ noodles ໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ວອອກ, ມັນງາມຫຼາຍກວ່ານ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ຕົ້ມສຸກແລະງາມແລະຍັງທັງຫມົດ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ. ມີລົດຊາດທີ່ສຸດ!

ດັ່ງນັ້ນ, ຍັງຂ້ອນຂ້າງເປັນທາງເລືອກທີ່ exotic. Guyru-Lagman ທີ່ກໍານົດໄວ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຄວາມສອດຄ່ອງ - ມັນແມ່ນແທ້ອາຫານທີສອງ. ສໍາລັບສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• eggplant - 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ຜັກບົ່ວ - 4 pcs.
• pepper - ປະມານ 2-3 pc.
• ພິກຂີ້ຫນູ - 1 pc.
• ລູກສອນຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ໃບ celery;
• ຫມາກເລັ່ນ - ປະມານ 5-6 ຕ່ອນເປັນ;
• ກະທຽມ - ປະມານ 5-6 ຫົວຜັກທຽມຜັກ;
• ຊີ້ນ (ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນລູກແກະ) - 500 g

ຜັກທັງຫມົດຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຂົ້ວຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຊີ້ນຜັກ. ອາຫານທີ່ມີເຂົາກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນ cauldron ສໍາລັບ 30-40 ນາທີຄົນອື່ນ, ເຮັດໃຫ້ຜັກຈືນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຂຶ້ນເປັນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຕ້ອງຍັງຄົງສາຮູບຮ່າງຂອງຕົນ. ຫມາກເລັ່ນ fry ສຸດທ້າຍ (ກະກຽມປະສົມຂອງນ້ໍາແລະຫມາກເລັ່ນ). ໃນ cauldron ຂອງຊີ້ນຕື່ມຜັກ sauteed, ຜັກທຽມຟັກແລະ pepper ຮ້ອນ, prisalivaem ກັບລົດຊາດ, stir ຄ່ອຍໆ. ໃນ noodles ຕົ້ມກະຈາຍສົມການກະກຽມແລະງາມນ້ໍາຈາກຫມາກເລັ່ນ, sprinkle celery ຟັກ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!