Pasteurization ແມ່ນຫຍັງ? ວິທີການສໍາລັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຕູ້ເກັບມ້ຽນຮັກສາ

pasteurization ແມ່ນຫຍັງ? ເພື່ອໃຫ້ສາມາດເກັບຮັກສາອາຫານໃນ jars ແກ້ວຕາບໃດທີ່ເປັນໄປໄດ້ສາມາດບັນຈຸທາງສ່ວນຫນ້າຂອງອະເຊື້ອ. ການເປົ່າຫວ່າງຍັງບໍ່ໄດ້ຊຸດໂຊມລົງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນບໍ່ພຽງແຕ່ຈະປະຕິບັດຕາມສູດຂອງແທ້, ແຕ່ຍັງຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະກະກຽມອອກ, ຄວາມສະອາດຈາກຝຸ່ນແລະຈຸລິນຊີ.

ແມ່ນຫຍັງ pasteurization ຂອງ cans ແລະວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ?

ວິທີການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບັນຈຸທໍາຄວາມສະອາດສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາຜະລິດຕະພັນຕ່ໍາກວ່າອຸນຫະພູມສູງ. resort ກັບການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະທໍາລາຍຈຸລິນຊີ. ການພັດທະນາຂອງຍຸກສຸດທ້າຍໃນການບັນຈຸແກ້ວປິດຢ່າງສະນິດສາມາດສົ່ງຜົນໃນການເສື່ອມສະພາບຢ່າງວ່ອງໄວຂອງສະບຽງອາຫານ.

ຈະເປັນແນວໃດສະພາບການຂອງ pasteurization ແນວໃດ? ເພື່ອບັນລຸຜົນກະທົບທີ່ຕ້ອງການ, ພາຊະນະສໍາລັບປົກປັກຮັກສາເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ້ອນກ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມຂອງບໍ່ຕ່ໍາກ່ວາ 85 ^C. ເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດການທໍາລາຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເນົ່າເສຍຂອງທະນາຄານຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕ້ອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ເພື່ອຕິດຕາມຕົວຊີ້ວັດທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບາຫຼອດ, ການລ້ຽງແລະວິທີຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ບັນລຸເປົ້າຫມາຍນີ້.

cans pasteurization ທີ່ມີຊ່ອງວ່າງແລະໂດຍບໍ່ມີການ - ແກ້ໄຂທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວໃນຕູ້ເຢັນເກັບຮັກສາ cellar. ໃຫ້ພວກເຮົາຊອກຫາວິທີການຢ່າງຖືກຕ້ອງກະກຽມບັນຈຸແກ້ວໄດ້.

ຄູ່ pasteurization

ຫນຶ່ງໃນວິທີການທີ່ງ່າຍດາຍແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງ - ເພື່ອກະກຽມການບັນຈຸແກ້ວກັບ blockage ປົກປັກຮັກສາໂດຍແຊ່ທໍາມະດາສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ມັນແມ່ນແນະນໍາວິທີການແນວໃດ? ກ່ຽວກັບການແຊ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ປີ້ງໂລຫະ, ຫນ້າຈໍ, ອຸປະກອນສະດວກອື່ນໆທີ່ມີຮູ. ທີ່ນີ້, ທະນາຄານແມ່ນຈັດລຽງຕາມ, ຫັນ upside ລົງ.

pasteurization ສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍແມ່ນຫຍັງ? ວິທີການປະກອບດ້ວຍໃນທີ່ຕົ້ມນ້ໍາ, ອາຍເປັນທີ່ obdaet uniformly ຂຶ້ນ. ໃຊ້ເວລາການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນດັ່ງກ່າວຄວນຈະເປັນສໍາລັບການຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງ 15 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງທະນາຄານດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຕາຂ່າຍໂດຍການວາງຄວ່ໍາລົງເທິງຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ.

ໃນເຕົາອົບໄດ້

ການແກ້ໄຂປະສິດທິພາບ - ການບັນຈຸແກ້ວ calcination ເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາຈາກເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກລ້າງ thorough ແລະ rinsing ທະນາຄານປຽກແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້. ທີ່ນີ້, ອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກກໍານົດປະມານ 160 ມັດຜູກແກ້ວ ^C. Pasteur ໃນເຕົາອົບໄດ້ຍັງຈະສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາຫນ້າດິນຂອງເຂົາເຈົ້າຫມົດ evaporate ຄວາມຊຸ່ມ.

ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງ cans ໃນ microwave ໄດ້

ການກະກຽມບັນຈຸແກ້ວກັບ canning ຜະລິດຕະພັນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການ microwaved. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເກັບມ້ຽນດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາໂດຍປະມານ 1 ຊມ. ຢູ່ໃນ pasteurization microwave ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວ cans ໄດ້ໃນພະລັງງານປະມານ 800 W ສໍາລັບ 5 ນາທີ. Subject ຫຼັກສູດຂ້າງເທິງຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ການປະຕິບັດຈະບໍ່ງາມແລະໃນໄລຍະທ່ານອາຍ evenly.

jars pasteurization ທີ່ມີຊ່ອງວ່າງ

ປົກກະຕິແລ້ວມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການ pasteurization ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ການບັນຈຸແກ້ວທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາ, ແຕ່ຍັງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ caviar squash, ສະຫຼັດ, lecho, ຖ້ວຍຜັກອື່ນໆ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະພາວະໃນທະນາຄານສໍາລັບຫມາກເລັ່ນການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ດອງ, ປົກປັກຮັກສາ.

pasteurization ທີ່ມີຊ່ອງວ່າງແມ່ນຫຍັງ? ລະບຽບການກ່ຽວຂ້ອງກັບການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• jars ເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lids ທີ່ກ້າວຫນ້າຕ້ອງມີການຕົ້ມສຸກ;
• ກະກຽມໂດຍວິທີການນີ້ບັນຈຸແກ້ວແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ;
• jars ປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາອົບອຸ່ນດັ່ງນັ້ນນ້ໍາໄປຮອດປະມານບັນຈຸ hanger, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ແຕະຄໍ;
• ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ດັ່ງກ່າວມັກດີລ່ວງຫນ້າເພື່ອຈັດວາງເປັນພັນໄມ້ທີ່ຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ບັນຈຸ rub ຕໍ່ກັນແລະກັນໃນຂະບວນການຂອງຮ້ອນໄດ້;
• ສໍາເລັດໃນເຮືອຕ້ອງຖືກຄວາມຮ້ອນການປິ່ນປົວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດຶງອອກແລະຊື້.

ດົນປານໃດຄວນ pasteurization ບັນຈຸແກ້ວຖືກບັນຈຸໃນທີ່ມີຊ່ອງວ່າງ? ຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ jars 1 ລິດຕົ້ມພຽງພໍສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. pasteurized ຖັງສອງລິດຈະມີປະມານ 20 ນາທີ. ເປັນສໍາລັບການບັນຈຸສາມລິດ, ກໍແມ່ນຜ່ານການຂ້າເຊື້ອຮ່ວມກັນທີ່ມີຊ່ອງວ່າງສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ. ໄລຍະເວລາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມສໍາລັບຫມາກໄມ້ບັນຈຸກະປ໋ອງ, ສະຫຼັດເປັນຂອງແຫຼວ, ຫມາກເລັ່ນ. ອາຫານທີ່ຂົ້ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອສໍາລັບສອງສາມນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຍດ

ມີຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນບັນຫາໃນລະຫວ່າງການ pasteurization ແລະການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນ jars ປິດຢ່າງສະນິດມີ:

1. ສໍາລັບ canning ຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຫລວງໃຫມ່. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກນໍາມາໃຊ້ທີ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນເທິງຫນ້າດິນຫຼືຜິດປົກກະຕິໄດ້, ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທີ່ຈະນັບໃສ່ການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຂອງເປົ່າຫວ່າງ.
2. ກ່ອນ canning ອາຫານທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດ. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະ preform ລ້າງຊ້ໍາພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາ.
3. ໃນເວລາທີ່ບັນຈຸ pasteurization ໃນແຊ່ໄດ້ບໍ່ຄວນໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນພາຊະນະໂລຫະຂອງຕົນລຸ່ມ naked ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ແກ້ວສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈະທໍາລາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ,

ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາ figured ອອກສິ່ງທີ່ມີວິທີການສໍາລັບຄຸນນະພາບ ໃນ jars ອະເຊື້ອ ສໍາລັບການອະນຸລັກຢູ່ເຮືອນ. ສຸດທ້າຍມັນເປັນມູນຄ່າບອກພຽງແຕ່ວ່າການປະຕິບັດໃນລັກສະນະເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວໃນການຕາມລະດູການແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເປັນຕາຫນ້າກິນ.