Hanuma ແມ່ນ ... ຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາວ່າ "khanuma"

ໃນຄໍາສັບພາສາລັດເຊຍມີຫລາຍຄໍາທີ່ມາຈາກພາສາຕາເວັນອອກ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ khanum. ໄລຍະນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຄໍາຖາມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄໍາສັບນີ້ບໍ່ມີຄວາມຫມາຍແຕ່ສອງຄໍາ.

Hanuma: ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ໃນກາງສະຕະວັດທີ XIX. ຄວາມນິຍົມຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງໃນຈໍເຈຍມັກມີປະໂຫຍດທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ນັກສະແດງນັກສະແດງທີ່ມີຊື່ວ່າ Avksentiya Tsagareli. ອັນທີ່ສຸດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບັນດາພວກເຂົາແມ່ນ comedy Vanudeville ກ່ຽວກັບຄູ່ສົມລົດທີ່ມີປະໂຫຍດ - "Hanuma", ທໍາອິດໃນປີ 1882. ຫຼັງຈາກນັ້ນການຫຼີ້ນໄດ້ຖືກແປເປັນພາສາອາເມຣິກັນແລະພາສາລັດເຊຍແລະບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຖືກຄັດເລືອກບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຈໍເຈຍເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຢູ່ໃນ RFSSR. ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມຊື່ສັດຂອງ vudeville ແລະຮູບເງົາຈໍານວນຫຼາຍໂດຍອີງໃສ່ຈຸດປະສົງຂອງຕົນ, ສໍາລັບຫຼາຍຄໍາສັບຄ້າຍຄືສໍາລັບຄໍາວ່າ "matchmaker" ແມ່ນຊື່ຂອງລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ - Khanum.

ຄວາມຫມາຍຂອງຄໍານີ້ແມ່ນອີກ. Hanuma, ຫຼື khanum ເອີ້ນວ່າອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດຂອງ cuisine Uzbek.

A. ການຫລິ້ນຂອງ Tsagareli ຂອງ "Khanuma": ດິນຕອນ

ມີຄວາມເຂົ້າໃຈເຖິງຄໍາສັບ "khanum" (ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ), ມັນກໍ່ເປັນການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການຫຼິ້ນຂອງຊື່ດຽວກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກ່ຽວກັບອາຫານ.

ໃນຈຸດໃຈກາງຂອງດິນຕອນຂອງ Vaudareli ໄດ້, ຄວາມພະຍາຍາມຂອງນາຍົກລັດຖະມົນຕີຈໍເຈຍ Pantiashvili ທີ່ມີອາຍຸແລະບໍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ຈະຫຼົບຫນີຈາກການທໍາລາຍໂດຍການແຕ່ງງານກັບຍິງທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ເພື່ອຊອກຫາຜູ້ສະຫມັກທີ່ເຫມາະສົມ, ນາຍົກລັດມົນຕີຈ້າງຜູ້ປະສານງານກັບ Hanum. ພອນລະຢາເຫຼົ່ານັ້ນ Pantiashvili ຍິງອາຍຸ Guliko, ຜູ້ທີ່, ເຖິງວ່າຈະມີຮູບລັກສະນະ unsightly ແລະອາຍຸແຂງ, ມີ dowry ດີ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກໍລະນີທີ່ຂັດແຍ້ງກັບຜູ້ຮ່ວມງານ Kabato - ຕ້ອງການແຕ່ງງານກັບນາກັບລູກສາວຫນຸ່ມແລະງາມຂອງພໍ່ຄ້າ. ຫຼັງຈາກ Pantiashvili ມັກ bride, matched Kabato, ຍັງມີອອກຈາກວຽກຂອງ Khanum ໄດ້. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່ານາງເປັນຄວາມຫນ້າອັບອາຍສໍາລັບຄູ່ແຂ່ງຂັນ.

ແຕ່ການພົວພັນຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ນາງມີໂອກາດເຮັດວຽກທີ່ດີ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລູກຊາຍທີ່ມີຄຸນງາມຄວາມດີແລະຫນຸ່ມທີ່ມີຊື່ສຽງ Pantiashvili - Kote, ເຄີຍຮັກຢູ່ກັບລູກສາວທີ່ສວຍງາມຂອງພໍ່ຄ້າ. ເດັກຍິງຍັງ Crazy ກ່ຽວກັບເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຟນຂອງຜູ້ຮັກຂອງລາວແລະພໍ່ຂອງລາວບໍ່ຮູ້ຈັກຕົ້ນກໍາເນີດສູງ, ເຊື່ອວ່າລາວເປັນຄູສອນທີ່ງ່າຍດາຍ.

ມີ conspired ກັບ servants, Khanuma ໃນເວລາມາຮອດຂອງນາ, pretends ຈະເປັນລູກສາວຂອງສິນຄ້າ, behaves vulgarly ແລະ provocatively. ໄດ້ເຫັນ "bride", Pantiashvili ປະຕິເສດການແຕ່ງງານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂດຍຜ່ານການຂັດແຍ້ງຂອງຜູ້ຈັບຄູ່, ລາວໄດ້ເຫັນລູກສາວທີ່ແທ້ຈິງຂອງພໍ່ຄ້າທີ່ Khanuma ໃຫ້ອອກມາສໍາລັບ Guliko. ຫຼຸດລົງໃນຄວາມຮັກຂອງນາງ, ນານາຂອງຝັນຂອງການແຕ່ງງານກັບນາງແລະມີສັນຍາລັກສັນຍາສັນຍາແຕ່ງງານຢ່າງມີຄວາມສຸກ.

ຮູ້ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວກັບຜູ້ຂາຍສິນຄ້ານີ້, ໂດຍໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າ Pantiashvili ໄດ້ປະຖິ້ມລູກສາວຂອງລາວ, ລາວໄດ້ລວບລວມໃບບິນຄ່າທັງຫມົດຂອງລາວແລະປະຈຸບັນຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍເງິນໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເສຍຊີວິດ. ຖືກຈັບໃນສະຖານະການທີ່ຕົກຕະລຶງ, ຜູ້ຊາຍອາຍຸຕັດສິນໃຈ suicide. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Kote "ການເສຍສະລະຕົນເອງ" ແລະຕົກລົງແທນທີ່ຈະລຸງຂອງລາວແຕ່ງງານກັບລູກສາວຂອງນັກຄ້າເປັນ, ເພາະວ່າລາວຍັງເປັນຄອບຄົວຂອງ princely.

ໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງງານ, ຄວາມຈິງໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ, ແຕ່ນາຍົກ, ຜູ້ທີ່ຫນີຈາກຄວາມອັບອາຍແລະຄວາມເສຍຫາຍ, ຍັງຕ້ອງແຕ່ງງານກັບ Guliko, 55 ປີ.

ຮຸ່ນຈໍຈໍເຈຍ

ຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດຂອງ Vaudeville Tsagareli ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມເປັນຈິງທີ່ວ່າ, ກັບການພັດທະນາຮູບເງົາໃນຈໍເຈຍ, ລາວໄດ້ຖືກຄັດເລືອກເປັນຄັ້ງທໍາອິດ - ໃນປີ 1924 (ອີງຕາມແຫຼ່ງອື່ນໆໃນປີ 1926). ນີ້ tape silent 70 ນາທີເກືອບຫມົດຊ້ໍາດິນຕອນຂອງການເຮັດວຽກຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ວ່າແທນທີ່ຈະວິລະຊົນ, ຂໍ້ຄວາມໃນ Georgian ໄດ້ອ່ານໂດຍຜູ້ປະກາດຂ່າວ.

ຮູບເງົາດໍາແລະສີຂາວຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍອີງໃສ່ການຫຼິ້ນ "Hanuma" ໄດ້ຖືກ filmed ໃນ Tbilisi ໃນປີ 1948. ຮູບແຕ້ມດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "Keto and Kote" ແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກເດີມ. ໂດຍສະເພາະ, ລູກສາວຂອງພໍ່ຄ້າບໍ່ແມ່ນ Sona, ແຕ່ Keto. ນອກຈາກນັ້ນ, ສະບັບຫນ້າຈໍໄດ້ເພີ່ມເພງແລະເຕັ້ນອື່ນໆ, ຈາກຮູບພາບທີ່ໄດ້ຊະນະເທົ່ານັ້ນ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າ tape ໄດ້ຖືກຍິງໃນສອງຮຸ່ນ: ໃນຈໍເຈຍແລະໃນພາສາລັດເຊຍ.

ການລີໄຊເຄີນຂອງການຫຼິ້ນໂດຍ Georgi Tovstonogov

ຄວາມນິຍົມຂອງ "Hanuma" ແລະການປ່ຽນແປງສອງຢ່າງຂອງມັນໄດ້ຍິ້ມໃຫ້ຜູ້ອໍານວຍການສະຖານີ Soviet Georgy Tostonogov ກັບຄວາມຄິດຂອງການດັດແປງວຽກງານນີ້ສໍາລັບການວາງສະແດງໃນ RFSSR. ໃນການຮ່ວມມືຂຽນກັບ Boris Ratser ແລະ Vladimir Konstantinov , ຂໍ້ຄວາມຂອງ vaudeville ໄດ້ທັນສະໄຫມ, ແລະຍັງໄດ້ເສີມໂດຍ poems magnificent Gregory Orbeliani ແລະດົນຕີຂອງ Gia Kancheli.

ໃນຮູບແບບນີ້, "Khanum" ໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນຢູ່ໂຮງລະຄອນ Bolshoi ໃນທ້າຍປີ 1972. ຄວາມສໍາເລັດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງການປະຕິບັດງານນີ້ໄດ້ປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນ 6 ປີ, ໂທລະພາບຂອງລາວມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງສິລະປິນດຽວກັນໄດ້ຖືກຖອນອອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີ comedy ສອງສ່ວນ "Hanuma", ເຊິ່ງຍັງມີຄວາມຮັກ spectator.

ອາຫານຂອງອາຫານ Uzbek ຂອງ khanum (khanum)

ອາຫານນີ້ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດ Uzbekistan, ແຕ່ຍັງຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ລວມທັງໃນປະເທດຈີນ. ພວກເຂົາເອີ້ນມັນແຕກຕ່າງກັນ: khanum, khanum, hanon, hunon, hanim ແລະ hunan. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນອົງປະກອບແລະວິທີການຂອງການກະກຽມເພື່ອ manti. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນກໍ່ຈະກະກຽມຢູ່ໃນຫຼັກການດຽວກັນ - ສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, khanum ແຕກຕ່າງຈາກ manti, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນມ້ວນຫນື້ງຈາກ dough unleavened ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນ. ບາງຄັ້ງອາຫານນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ deservely ຂີ້ຝຸ່ນ້ໍາຕ່ໍາ, ແຕ່ຍັງສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການຈັດສັນເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ.

ແຕ່ລະເມືອງມີປະເພນີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມປົກກະຕິເປັນການຕື່ມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ແກະ, ມັນຕົ້ນ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ Tashkent ມັນແມ່ນ customary ທີ່ຈະເພີ່ມ carrots minced, ນອກຈາກທັງຫມົດຂອງຂ້າງເທິງ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຕາຍ dough ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສູດ

ການກະກຽມນີ້ແມ່ນ satisfying ດີ, ແລະສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເປັນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.

ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດຄືການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊັ່ນ: ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ (ນ້ໍາຕົ້ມຫຼືນໍ້າຕານ, ໄຂ່, ແປ້ງ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ). ຢ່າລືມວ່າມະຫາຊົນຄວນຈະຢືນຢູ່ພຽງເລັກນ້ອຍ (ຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ຊົ່ວໂມງ) ຫໍ່ຢູ່ໃນຮູບອາຫານຫຼືປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດອາຍຸຂອງເວລານີ້, dough ຄວນໄດ້ຮັບການ kneaded ແລະ thinly rolled ອອກໃນຄະ floured. ໃນກໍລະນີຂອງ pelmeni ແລະ vareniki, ຫຼັກການເຮັດວຽກ: ການ dough ຂົມ - ໄດ້ delicious ຫຼາຍອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ.

ທາງເລືອກຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ khanum ເປັນຄໍາຖາມຂອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ທາງດ້ານການເງິນຂອງເຈົ້າພາບໂດຍສະເພາະ. ນອກຈາກການປະສົມປະສານພື້ນເມືອງຂອງຊີ້ນທີ່ມີຜັກຕ່າງໆ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຜັກກາດຕື່ມຫຼືໃຊ້ປະສົມປະກະຕິຂອງກະລໍ່າປີງົວທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະເຫັດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ khanum ໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທັງຫມົດ, ໃນກໍລະນີນີ້, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ roll dough ເຂົ້າມ້ວນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ smeared ພາຍໃນດ້ວຍ layer ຫນາຂອງຄີມສົ້ມ.

ໃນເວລາທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກແລະແຈກຢາຍຢ່າງດຽວກັນໃນໄລຍະອອກຂອງຊັ້ນ dough ຂອງ dough, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ rolled ລະມັດລະວັງເຂົ້າໃນມ້ວນ, ຈາກນັ້ນເພື່ອສ້າງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເປັນ.

Khanum ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບຄູ່ຜົວເມຍ, ຍ້ອນວ່າສານຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະວິຕາມິນຖືກເກັບໄວ້ໃນມັນ. ແມ່ບ້ານເຮືອນຈໍານວນຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວມີອຸປະກອນພິເສດສໍາລັບການເຮັດ manti ແລະ khanuma - ມັນເປັນ manty ຫຼື steamer, ທີ່ທ່ານຄວນແຕ່ງກິນອາຫານ¾ຊົ່ວໂມງຫຼືຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ (ຂຶ້ນກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ). ຖ້າບໍ່ມີຫນ່ວຍດັ່ງກ່າວໃນກະສິກໍາ - ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານໃນ colander, ວາງມັນໄວ້ໃນເຕົາ, ຢູ່ລຸ່ມນ້ໍາຕົ້ມ, ສ້າງນ້ໍາ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ສະເຫມີປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາ.

ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມດ້ານລຸ່ມຂອງ mantissa, steamer ຫຼື colander, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຫ້ມີນໍ້າມັນທີ່ມີນໍ້າມັນ (ດັ່ງນັ້ນມ້ວນບໍ່ຕິດ), ແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງ khanum ຄວນ sprinkled ກັບນ້ໍາ.

ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະອອກແບບ elegantly ອອກໃນແຜ່ນໃນ semicircle ເປັນ, ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງທີ່ໄດ້ວາງໂຖປັດສະວະທີ່ມີຊອດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຍັງມີສີຄີມສົ້ມແບບພື້ນເມືອງຫຼື ketchup homemade ກັບຜັກທຽມແມ່ນປະຕິບັດຕາມປະເພນີກັບ khanum.

ເຖິງວ່າຈະມີຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ບໍ່ແມ່ນລັດເຊຍ, ຄໍາວ່າ "khanum" ສໍາລັບຫລາຍປີໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບລັດເຊຍ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນສໍາລັບ Ukrainians ແລະ Belarusians. ບາງທີອາດມີອາຫານທີ່ມີຊື່ນີ້ຈະກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຮ້ານອາຫານ Slavic, ດັ່ງທີ່ມັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນກັບ pelmeni.