ເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park": ການທົບທວນຄືນ

Single malt ເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park" ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການປະຫວັດສາດອຸດົມສົມບູນແລະຍາວຂອງຕົນ. ການກັ່ນທໍາອິດຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນ ຫມູ່ເກາະ Orkney ໃນ 1798. ເຫຼົ້າຂາວນີ້ stands ອອກລະຫວ່າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແລະກໍຍ້ອນວ່າການປຸງລົດຊາດຜິດປົກກະຕິໄດ້ໂດຍຜ່ານການເປັນ peat ເປັນເອກະລັກການສູບຢາ malt.

provenance

ການຜະລິດເຫຼົ້າຂາວຂອງ "Highland Park" ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ໃກ້ Kirkwall - ການເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຫມູ່ເກາະ Orkney. ອີງຕາມການ legend, ສູດທີ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນມາມີ sexton - Magnus Johnson. ນາດການປົກຄອງໄດ້ສົງໃສຍາວປະມານທຸລະກິດ clandestine ຂອງເຂົາຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນເປັນປົກກະຕິໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເຂົາເພື່ອກວດກາເບິ່ງ. ແຕ່ຍາມ cunning ສະເຫມີ cleverly ເຊື່ອງທຸລະກິດລາວ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຍັງເຫຼືອ unpunished.

ມື້ຫນຶ່ງລາວໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າເຂົາກໍາລັງຈະຊອກຫາສາດສະຫນາຈັກ, ແລະມັນຈະບໍ່ເປັນການກວດກາປົກກະຕິ. ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ເຮັດແນວໃດບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ເນື່ອງຈາກວ່າ basement ສາດສະຫນາຈັກໄດ້ຖືກ packed ຫມົດມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜິດກົດຫມາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ Magnus ຍ້າຍບ້ານຜະລິດຂອງຕົນ, ການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍຜ້າສີຂາວ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ຕໍ່ໄປກັບ coffin ໄດ້ແລະເຊື້ອເຊີນເຂົາໄປຢ້ຽມຢາມຫມູ່ເພື່ອນຂອງເຂົາ. ດັ່ງນັ້ນເຂົາປອມກູນີ້ລະຊົ່ວແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ escaped ການລົງໂທດ. ຢ່າງຫນ້ອຍທີ່ໃຊ້ເວລານີ້.

ແຕ່ທັນທີທີ່ໂຊກຊ້າຍທີ່ຜູ້ດູແລກ້າໄດ້ກ້າເສຍ, ແລະໃນ 1813, Magnus ໄດ້ຖືກຈັບໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບພຣະອົງ, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າເຂົາຫາຍໄປໂດຍບໍ່ມີການ TRACE ເປັນ, ແລະກໍາໄລຈາກທຸລະກິດເຫຼົ້າໄດ້ຮັບປະຊາຊົນທີ່ຈະຈັບພຣະອົງ - Robert Pringle ແລະ John Robertson.

ການພັດທະນາຍີ່ຫໍ້

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກັ່ນປ່ຽນແປງມືຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຄັ້ງ. ແລະໃນປັດຈຸບັນບໍລິສັດແມ່ນບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຄວາມລັບ, ແລະຄັ້ງທໍາອິດຂອງເຂົາຢ່າງເປັນທາງການຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງໃນ 1818 ແມ່ນ John Robertson ແລະຂອງຜູ້ເປັນພໍ່ໃນກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍ - ເປັນຊາວກະສິກອນ Robert Borvik. ແລະໃນ 1926 Borvik ໂດຍການຊື້ເປັນພີ່ນ້ອງແບ່ງປັນລາວໄດ້ກາຍເປັນເຈົ້າຂອງ sole ຂອງຍີ່ຫໍ້ "Highland Park."

ໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນ 1840 ໄດ້ເສຍຊີວິດ Borvik, ກັ່ນເກືອບຢຸດກິດຈະການ, ເປັນບຸດຂອງພຣະອົງ George, ທີ່ນາງໄດ້ຮັບມໍລະດົກ, ຮ່ວມເວົ້າໃນການພັດທະນາຂອງຕົນ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ລາຄາຂອງຕົນໄດ້ປະຕິບັດໃຫ້ເກີນແມ່ນໄດ້. ແລະປະຕິບັດຕາມຕົ້ນສະບັບຂອງນາງ, ນ້ອງຊາຍ, George, ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການທຸລະກິດຄອບຄົວ. ພຣະອົງໄດ້ແມ່ນນັກບວດເປັນ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຂາຍກັ່ນ. ແລະພວກເຮົາພົບເຫັນຊື້ສໍາລັບການມັນ.

ບໍລິສັດຊື້ໄດ້ Stuart ແລະ Mackay distillery. ນາງຢ່າງໄວວາການຟື້ນຟູ "Highland Park" ການຜະລິດຂອງເຫຼົ້າຂາວ, ແລະຫຼັງຈາກໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນ upscale ຂອງຕົນໄດ້ນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານຂອງບໍລິສັດຈໍານວນຫຼາຍດີທີ່ຮູ້ຈັກເຊັ່ນ: Chivas, Ballantines ແລະ Dewar ໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ລູກຄ້າເປັນປົກກະຕິທັງຫມົດຂອງກັ່ນ. ແຕ່ເຫຼົ້າຂາວໃນໂລກ -famous ແມ່ນມີເຫດຜົນ.

ມັນທັງຫມົດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍວັນໃນເວລາທີ່ມີໃຜເຮືອຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມກັ່ນ. ທີ່ຜ່ານມາເຂົາມັກດື່ມໄດ້, ເຂົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຊ້ເວລາການເດີນທາງຫ້ອງບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ແລະພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການກັ່ນ "Highland Park" ໃນປະເທດອື່ນໆ.

ໃນ 1895, Uilyam Styuart ເສຍຊີວິດ, ສະນັ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຜະລິດຖືກຂາຍໃຫ້ກັບນະໂຍບາຍອາເມລິກາຂອງ James ຊ່ວຍເຫຼືອລ້າ. ເຂົາແລ່ນກັ່ນຈົນກ່ວາ 1937, ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຊື້ Holding Highland ຈໍາຫນ່າຍ, ເຊິ່ງແມ່ນແລ້ວໂດຍທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເປັນເຈົ້າຂອງຫຼາຍ distilleries. True, ສົງຄາມໄດ້ມີການຢຸດເຊົາການຜະລິດ, ແລະຫ້ອງການຕົວຂອງມັນເອງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງອື່ນໆ.

ມັນເປັນພຽງແຕ່ໃນປີ 1954, ກັ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນມີກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າຂາວ. ການເຮັດວຽກບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົນກັບຄວາມເປັນມາຂອງຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄໍາສັ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການເພີ່ມທະວີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ການຜະລິດເຖິງແມ່ນວ່າ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດໄດ້ປັບ, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກ 15 ປີຂອງເຫຼົ້າຂາວອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫາຍໄປ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າບໍລິສັດ Highland ຈໍາຫນ່າຍ, ໄດ້ຊື້ບໍລິສັດອື່ນ Matthew Gloag & Sons, ປ່ຽນກັບການຜະລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມອື່ນ - ທີ່ມີຊື່ສຽງ Grouse. ແລະເປັນອຸປະກອນທີ່ໃຊ້ສໍາຫລັບປະກອບເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park". 10 ປີຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ເປັນເອກະລາດທີ່ບໍ່ແມ່ນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ເຂົ້າຜະລິດຕະພັນລືມໄດ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຍົກບາງ. ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບເຂົາທີ່ຈະຈື່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ໃນ 1980, ໄດ້ "Highland Park" ການຜະລິດເຫຼົ້າຂາວໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ໃນໄລຍະ 100 ກ່ອງຖືກຂາຍໃນບໍ່ເທົ່າໃດເດືອນຜ່ານມາ. ແຕ່ໂດຍ 1990, ການຂາຍໄດ້ເຖິງເວລາເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍ. ຄວາມສໍາເລັດຂອງເຄື່ອງດື່ມມຶ່ນເມົານີ້ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກປະຫວັດສາດອຸດົມສົມບູນຂອງຕົນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບວິທີການເປັນເອກະລັກຂອງຜະລິດຂອງຕົນ.

ຂະບວນການຜະລິດ

ຄຸນນະສົມບັດໃນການຜະລິດຫຼາຍຂອງເຫຼົ້າຂາວໄດ້. ມີພຽງແຕ່ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົ້າບາເລມີຄວາມຈໍາເປັນຂະຫຍາຍຕົວດ້ວຍຕົນເອງ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ malt ໄດ້ຖືກສົ່ງໂດຍທາງທະເລທີ່ມາຈາກເຂດອື່ນໆຂອງສະກັອດແລນ. ແລະສໍາລັບການ malt ນໍາສະເຫນີຫນຶ່ງຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການທີ່ສໍາຄັນ - ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນ peat prokopchen. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ສໍາລັບການນີ້ພວກເຂົາມີຊັບພະຍາກອນແຮ່ທາດຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ເຊິ່ງເກັບກໍາຂໍ້ໃນເດືອນເມສາແລະແຫ້ງຮ້ອນທັງຫມົດພາຍໃຕ້ layer ຂອງສາຂາ heather ໄດ້. ແນ່ນອນວ່າ, peat ຖືກຂຸດແຮ່ຄໍາຈາກບໍ່ໂດຍມື, ແຕ່ອຸປະກອນພິເສດອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອສ້າງຮູບແບບການຕັນ, ຊຶ່ງເປັນຜົນມາຈາກການເຮັດວຽກຄູ່ມືໄດ້.

Distillery "Highland Park" ມີຊ່ອງການເກັບຮັກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ພົບທົ່ວໄປທີ່ສາມາດຮອງຮັບໄດ້ບໍ່ພໍເທົ່າໃດຮ້ອຍໂຕນເຂົ້າບາເລ. Malt ບໍ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເອົາໄປຕາກແຫ້ງໃນທັນທີ, ແຕ່ຄັ້ງທໍາອິດແຊ່ສໍາລັບ 48 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນສໍາລັບອາທິດໃນພື້ນທີ່ຂອງບ້ານ malt ໄດ້, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນເວລາໃບແຫ້ງ.

ຄວັນ peat ແຫ້ງໃນວິທີທີ່ມີອາຍຸ, ຄົນອັບເດດກ່ຽວກັບມຸງຂອງກັ່ນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການ chimney ໄດ້. ຂະບວນການທັງຫມົດໃຊ້ເວລາສອງມື້, ແລະອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ຄວນເກີນ 60 ອົງສາ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, malt ຈະສູນເສຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຫນັກຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນີ້ຈະ dosushit malt ຈົນກ່ວາ peat ໄດ້ຖືກບໍ່ຖືກໄຟໄຫມ້ຫມົດ. ການທົດສອບທີ່ລະດັບຄວາມຊຸ່ມ malt ຕົ້ນຕໍທີ່ສຸດບໍ່ເກີນ 25%. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບກິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park."

ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນທັງຫມົດເປັນຢ່າງຖືກຕ້ອງສະຫນັບສະຫນູນເຄື່ອງດື່ມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທັງສອງປະເພດຂອງຖັງນໍ້າມັໃຊ້: ຈາກ oak ເອີຣົບແລະອາເມລິກາ. ໂດຍວິທີການ, ຖືຜະລິດຕະພັນຂອງໂຮງກັ່ນໄດ້ "Highland Park" ຈະແກ່ຍາວເຖິງ 12 ເຖິງ 40 ປີ. ພວກເຮົາໃຫ້ຄໍາອະທິບາຍຂອງບາງປະເພດຂອງ "Highland Park" ເຫຼົ້າຂາວໄດ້. ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຫຼາຍຄົນຮັກຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເພື່ອໃຫ້ແນວຄວາມຄິດກ່ຽວກັບພວກເຂົາເປັນ.

"Highland Park" 12 YO

ຫຼາຍໆເຫຼົ້າຂາວນີ້ມີລົດຊາດແລະຊະນິດອ່ອນໆ ອໍາສີ. ກິ່ນຫອມມີ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກໄມ້ແລະ nuances floral. ນີ້ເຫຼົ້າຂາວຄລາສສິກທີ່ມີກິ່ນຫອມກ້ຽງແລະແຫຼມເລັກນ້ອຍມີບັນທຶກຢູ່ໃນລົດຊາດຂອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, peel ສີສົ້ມ, oak ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງໄດ້.

ໃນ aftertaste ຂອງ connoisseurs ເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park" 12 ປີຂອງຜູ້ສູງອາຍຸຫມາກ note ແລະພືດສະຫມຸນໄພໄດ້.

"Highland Park" 18 YO

ອະທິບາຍນີ້ lovers ເຄື່ອງດື່ມມັນເວົ້າກ່ຽວກັບການອ່ອນໂຍນແລະສີນ້ໍາຕານທອງ, ກ່ຽວກັບລົດຊາດ, ໃນທີ່ມີ heather, ການສູບຢາແລະໂຕນ oak ຂອງລົດຊາດ oily ແລະເຄັມເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຮູ້ສຶກຮມົ່ຂອງ້ໍາເຜີ້ງ, ຂີງແລະສີໄຄຕົ້ນ, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແຫ້ງແລະເຜັດນ້ອຍ ຄ້າງຢູ່ໃນຄໍ.

ໂດຍວິທີການ, ເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park" 18 ປີອາຍຸແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກໄດ້.

"Highland Park" 21 YO

ການຜະລິດຊະນິດນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນ 2007, ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຄຸ້ມຄອງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຢ່າງຫຼາຍຂອງການຈັດອັນດັບໃນທາງບວກຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດີທີ່ຮູ້ຈັກ. ນີ້ເຫຼົ້າຂາວ malt ດຽວມີສີອໍາພັນຊ້ໍາ. ໃຊ້ປຸງລົດຊາດອຸດົມສົມບູນຂອງຕົນປະກອບ, ສີຄີມ, ຫມາກແລະໂຕນເລດ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງ connoisseurs ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫມາຍຄຸນນະພາບ unmatched ຂອງຕົນ.

ໃນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລົດຊາດ, biscuit ແລະຫມາກນາວໂຕນ. ໃນ aftertaste ຂອງເຫຼົ້າຂາວ "Highland Park" ໄດ້ 21 vderzhki ສັງເກດອ່ືນ smoky ແລະຫວານ.

ວິທີການດື່ມ?

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າປະເພນີຂອງເຫຼົ້າຂາວໄດ້ດື່ມຈາກ The Rocks, ຜູ້ພິພາກສາຈໍານວນຫນຶ່ງຕ້ອງການແວ່ນຕາດື່ມ tulip ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດເປີດເຜີຍ. ນອກຈາກນີ້, ແກ້ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປໂດຍຫນຶ່ງໃນຫ້າທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການເພີ່ມກ້ອນຫຼືລະບາຍຄວາມຮ້ອນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຕົວຂອງມັນເອງ.