ເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ, ຫຼືທັງຫມົດຂອງທີ່ດິນ

ໃນມື້ນີ້, ອາຫານຊົນເຜົ່າ ຂອງຍີ່ປຸ່ນເພີ່ມຂຶ້ນການຮັບຮູ້ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບເນື່ອງຈາກຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຫຼັກການພື້ນຖານຂອງຕົນການກິນອາຫານສຸຂະພາບ, ກິນອາຫານຢູ່ໃນຖ້ວຍສົດ, ວັດຖຸດິບແລະອາຫານທໍາມະຊາດ. ເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍທີ່ຈະສະຫມັກຂໍເອົາມັນຢູ່ເຮືອນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄຸນນະພາບ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວິທີການກະກຽມ sushi.

ຫລັກສູດປະຫວັດສາດ

ມ້ວນເຂົ້າຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກປາຊຶ່ງຖຶກຕ້ອງຂະບວນການຍ່ອຍໄດ້, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີກິ່ນຫອມ. ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 20 ໄດ້, ການ chef ຍີ່ປຸ່ນ Yohei ເກີດຂຶ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານທະເລດິບ sushi. ຄວາມຄິດສ້າງສັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນ gourmets ໄດ້.

ໃນມື້ນີ້, ອາຫານແມ່ນເຮັດຈາກປາດິບຫຼືເກືອ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງຕ້ອງການໃຊ້ອາຫານທະເລການສູບຢາ. ການ stuffing ສາມາດເພີ່ມກຸ້ງ, caviar ແລະຊະນິດຂອງຜັກ.

ເຕັກໂນໂລຊີ Sushi

ອັດຕາສ່ວນ: 360 g ຂອງເຂົ້າ, 80 ml ຂອງສົ້ມສໍາລັບ sushi, ອາຫານທະເລ 300g. ຈໍານວນດັ່ງກ່າວແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະກະກຽມ Nigiri ບາງສ່ວນ 50 ຫລື 20 ປ່ຽງ. ມ້ວນ.

ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງຖ້ວຍ - ເຂົ້າ. ບິດ undercooked grits ລະດູສົ້ມພິເສດສໍາລັບ sushi, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ໃນຮ້ານໄດ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ horseradish wasabi.

ການປະມວນຜົນຜະລິດເຂົ້າຈະຕ້ອງການໃນໂຖປັດສະວະ enamel ເພີ່ມ 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແລະ 10 ກຼາມເກືອ. ງາມສົ້ມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະ stir ໄດ້. ປະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ນໍາເອົາໄປຕົ້ມເປັນ. ເຢັນ. ໄດ້ຮັບນ້ໍາຈັບ rump.

ບານເຂົ້າແມ່ນ molded neat pretty. ເຕັກໂນໂລຊີອາຫານແນະນໍາຝາມືທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມນ້ໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນມະຫາຊົນໄດ້ບໍ່ຕິດກັບນິ້ວມືຂອງທ່ານ. Slurry ສໍາລັບ molding ຕ້ອງຮ້ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ.

ໃນບານ compacted ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈັດວາງປະເພດປາ. Sushi eel ເຫມາະ, tuna ຫຼື octopus, ກຸ້ງ, ກະປູ, salmon. ອາຫານທະເລຕ່ອນ neat ຕັດ (6-7 ຊມຍາວແລະ 3 ຊຕມໃນ width). ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຖືກຫໍ່ໃນຮູບແບບແຫ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກບາງຂອງໃບ seaweed - ຟ.

ສໍາລັບ goodies ດັ່ງກ່າວເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານປະກອບດ້ວຍເງື່ອນໄຂຫນຶ່ງ. ກ່ອນທີ່ຈະກະຊັບໃບເຂົ້າທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຂ້ອນຂ້າງ, ແລະພຽງແຕ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຄວາມຮ້ອນ, ກາຍເປັນຂອງປາແລະ supple. ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວບໍລິຂີງ sushi ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ marinated.

The ຍີ່ປຸ່ນຖ້ວຍ ເຕັກນິກປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍ, ແລະຕາຕະລາງແມ່ນຖ້ວຍເບິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

ມ້ວນ

sushi ນີ້ຫໍ່ໃນ seaweed, ເຂົ້າແລະ stuffing, ທີ່ສາມາດປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາຈໍານວນຫນຶ່ງ: ຊີ້ນປູ, nibosi, cod ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປາຊາດີນປີ້ງ. ທ່ານສາມາດ stuff ໄດ້ອາຫານ omelette, peppers ຫວານຫຼືອະໂວຄາໂດ, ເພີ່ມ carrots ຕົ້ມ, ສາຫລ່າຍທະເລແລະອື່ນໆອີກ.

ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຈໍາເປັນຕ້ອງກະກຽມການ stuffing. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ເລືອກເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ. stir, ເພີ່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ.

ກ່ຽວກັບການ mat ທີ່ຈະຄ່ອຍໆວາງ lightly toasted ໃນໄລຍະໄຟທີ່ເປີດກັບໃບ nori ສີຂຽວ.

ພຶຊະຄະນິດ, ຖອຍ 2 ຊມຈາກແຂບໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າອົບອຸ່ນ, ຢ່າງຫນັກແຫນ້ນກົດມັນດ້ວຍບ່ວງຫນຶ່ງ. ຕື່ມ toppings. ອົງປະກອບຂອງມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນໃກ້ຊິດ, ການຕັດດ້ວຍມີດ.

Nigiri

ເຮັດໃຫ້ບານຮູບຂອບຂະຫນານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົ້າ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປາ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ ສູບຢາ eel, squid ຫຼື salmon ເກືອ. fry ເມັດຫມາກງາ. ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຍັງໄດ້. ການປະສົມນີ້ 50 ml ຂອງສົ້ມ, ນ້ໍາຕານ 50 g ແລະ 50 ml ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຄິ່ງແຫ້ງ. ໃນ sausages ຫານປະເພດເມັດເອົາໃຈໃສ່ປາ. Lightly ກົດນິ້ວມືຂອງທ່ານສົ່ງຜົນໃຫ້ Nigiri, ຫໍ່ອອກຂອງ nori ໄດ້. ທົບທວນກັບ grease ນ້ໍາປາແລະ sprinkle ເມັດງາເທິງ.

ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານ (sushi) ປະກອບດ້ວຍກົດລະບຽບທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ບໍ່ແມ່ນພລາສຕິກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະຕິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄປຫາແຜ່ນດິນ seaweed ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ thinly ໄດ້.