ສິ່ງທີ່ມີດ "Santoku" ທີ່ຈໍາເປັນໃນເຮືອນຄົວແນວໃດ?

ບໍ່ມີ mistress ໄດ້ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມີດໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າພຣະອົງຊົງແມ່ນແຫຼມ, ສະດວກສະບາຍແລະຄວາມຕ້ອງການບໍ່ຮຸນແຮງ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປະຢັດທີ່ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຖ້ວຍ favorite ຂອງທ່ານ, ແຕ່ຍັງຂະບວນການຂອງການສ້າງ masterpiece ຂອງຄວາມສຸກ culinary ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນເຮັດແນວໃດທ່ານເລືອກທີ່ຈະເປັນມີດມະຫັດສະຈັນແລະບ່ອນທີ່ຈະຊອກຫາມັນ?

ກ່ຽວກັບ knives ຍີ່ປຸ່ນ

ໃນມື້ນີ້, ການ chef ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກ ແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງຕ້ອງການ knives ຈາກຍີ່ປຸ່ນ. ແລະນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ເຮັດແນວໃດວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ດີເລີດກັບວຽກງານຂອງເຂົາເຈົ້າ: ການຕັດ, ຕັດແລະ crumble. A ຄຸນນະພາບຍີ່ປຸ່ນໄດ້ສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີຍັງ unsurpassed.

knives Conventionally ຂອງຍີ່ປຸ່ນສາມາດແບ່ງອອກເປັນປະເພນີຍີ່ປຸ່ນ (wabotyo) ແລະເອີຣົບ (yobotyo). ຫະພາບເອີຣົບ (ຫຼືຕາເວັນຕົກ) ເຄື່ອງມືແມ່ນ sharpening ສອງຂ້າງ. ຕາມປະເພນີ, ພາສາຍີ່ປຸ່ນຍັງ, ເຊັ່ນ: ມີດເຮືອນຄົວ "Santoku" ແມ່ນ sharpening ຝ່າຍດຽວ. ເຄື່ອງມືນີ້ໄດ້ຖືກພັດທະນາເປັນການແກ້ໄຂຂອງຝຣັ່ງເປັນ ມີດສໍາລັບການຕັດຊີ້ນ (ຊີ້ນງົວ). ແຕ່ໃນມື້ນີ້ຫຼາຍແລະນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນດຶງດູດ "Santoku" ສອງຂ້າງ sharpening.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນມີດໃນຍີ່ປຸ່ນ, utensils ເຮືອນຄົວທີ່ຕົ້ນຕໍ. ແຕ່ chef ພາສາຍີ່ປຸ່ນມີເຄື່ອງມືສ່ວນບຸກຄົນຂອງຕົນເອງວ່າເຂົາສະເຫມີໃຊ້ເວລາກັບເຂົາເຈົ້າ, ໄປເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານອື່ນ.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ຍີ່ປຸ່ນ, ຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຮົາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ samurai ແລະ magnificent ເປັນແຫຼມເປັນແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື, knives samurai. ມັນແມ່ນມາຈາກຄຸນລັກສະນະ legendary ນີ້ເລີ້ມເລື່ອງຂອງ knives ເຮືອນຄົວໄດ້. ທໍາອິດເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍຍີ່ປຸ່ນ fencers ຕົ້ນສະບັບ saber ໃນສະຕະວັດທີ 16 ໄດ້ຢູ່ໃນຕົວເມືອງຂອງ Sakai ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ໂປຕຸເກດກັບທີ່ດິນຂອງ Sun ເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້ຖືກນໍາເຂົ້າຢາສູບ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຕັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນະຄອນ Sakai ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການຜະລິດຂອງຕົນປະມານຂອງ knives. ແລະໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງພວກເຮົາວ່າມັນເປັນຄຸນລັກສະນະເຮືອນຄົວ legendary ໄດ້ທີ່ນີ້.

ເຫຼັກຍີ່ປຸ່ນເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະທົນທານ. ນອກຈາກນີ້, ຍີ່ປຸ່ນນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຂອງການສ້າງຕັ້ງເປັນວິທີການພິເສດຂອງ sharpening ໄດ້. ສໍາລັບສິ່ງທີ່? ມີດ "Santoku", ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຄວາມນິຍົມຂອງຕົນແມ່ນຍ້ອນວິທີການນີ້ໂດຍສະເພາະ. ດັ່ງນັ້ນຕົ້ນສະບັບຍັງຄົງສຽບ pristine, ສ້າງທີ່ດີກວ່າ, ການຮັກສາປະເພນີໄດ້.

Majesty ຂອງພຣະອົງມີດຍີ່ປຸ່ນ "Santoku"

Santoku bōchō - ເຮືອນຄົວ Universal ເຄື່ອງມືຕັດ ຂອງແສງແດດເພີ່ມຂຶ້ນ. ຊື່ແມ່ນແປມາຈາກພາສາຍີ່ປຸ່ນເປັນ "ສາມປະເພດຂອງການນໍາໃຊ້" (ຫຼື "ສາມສິ່ງທີ່ດີ"). ມັນເວົ້າວ່າມີດໄດ້ຮັບມືກັບສາມຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍ: ຕັດ, ຟັກ, ຟັກ.

ຮູບລັກສະນະຂອງພຣະອົງ "Santoku" ພັນທະທີ່ປົກກະຕິມີດເຊຟ, ທີ່ປະກົດຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງເມຈິ. ມີດ Chef ນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຕັດຊີ້ນຫຼືປາ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບມັນ, ມີພຽງແຕ່ບໍ່ມີ.

ໃນດ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນຂະນະທີ່ເດັ່ນຫຍ້າແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ແລະ, ເປັນຜົນໄດ້, ການແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນປະເທດດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການ peeler ຜັກ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ສະດວກສະບາຍແລະ shred ຕັດລະອຽດ. ມັນເປັນໄປໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕັດ fillets. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສະບຽງອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ການຕັດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍປານໃດ, ມີດຜັກບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວສາມາດຮັບມື. ມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການເປັນເຄື່ອງມືຕັດທົ່ວໄປແມ່ນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເກີດ "Santoku".

ປັບປຸງໃຫມ່ແລະສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເຂົາເຈົ້າຮູບແບບຕາເວັນຕົກ, ການຍີ່ປຸ່ນສ້າງເຮືອນຄົວໃຫມ່ໃຫ້ເຫດຜົນການຕັດດີ, chopping ແລະ shred ຜະລິດຕະພັນ, ສໍາລັບການທີ່ມີດ "Santoku", ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນມື້ນີ້, ແລະຄວາມຕ້ອງການ.

"Santoku" ຫຼືມີດເຊຟ: ສິ່ງທີ່ຈະເລືອກເອົາ?

ພຽງແຕ່ສັງເກດວ່າໃນມື້ນີ້ມືອາຊີບ chefs ນໍາໃຊ້ທັງສອງເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້. ແລະ "Santoku", ແລະມີດເຊຟດັ້ງເດີມໃຊ້ເວລາຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່ໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດແນວໃດວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ດີເລີດກັບວຽກງານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມີດ chef ຂອງ "Santoku" ແມ່ນ shortened, ເມື່ອທຽບກັບຄວາມຍາວມີດເຊຟ blade (188 ມມເຖິງ 330 ມມ). ແຕ່ລະດັບຄວາມສູງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂ້າງເທິງນີ້ມັນໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ມີດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນການຍົກ smoother ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຕັດແຂບໄດ້. ໃນມີດເຊຟ (gyuto) ມັນ steeper. ອີກບັນຫາຫນຶ່ງລະຫວ່າງເຄື່ອງມື - ໃນປາຍແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື. The "Santoku" ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ລົງ, ແລະມີດເຊຟດັ້ງເດີມມີປາຍແຫຼມ. ມີດຍີ່ປຸ່ນນ້ໍາຫນັກທີ່ຫນັກກວ່າ. ແຕ່ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າປະໂຫຍດ, ເພາະວ່າພໍ່ຄົວຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກໃນເຄື່ອງມືມື.

ສິ່ງທີ່ມີດ "Santoku" ຕ້ອງອະນາໄມບໍ?

ແມ່ຍິງຜູ້ທີ່ຮັກກັບແຕ່ງກິນ, ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ຍາວ knives ຍີ່ປຸ່ນກັບ aides ເທິງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການໃນເຮືອນຄົວ "Santoku", ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮັກຈະສ້າງບາງສິ່ງບາງຢ່າງ exotic. ປາຍໃບສ້ວຍ, ergonomic ແລະຢ່າງສົມບູນຍັງຄົງຮັກສາຕົ້ນສະບັບຄວາມຄົມຊັດຂອງມີດໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນເຫດຜົນຕົ້ນຕໍຂອງ housewife ເປັນ. "Santoku" ຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ narezhet ກັບມັນຝະລັ່ງແລະ salmon ປາ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງມືນີ້ແມ່ນສະດວກຕໍ່ກັບຮ້ານ. ບໍ່ເຫມືອນກັບບາງມີດຂະຫນາດໃຫຍ່ "Santoku" ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພື້ນທີ່ກໍານົດສະເພາະສໍາລັບມັນແລະເຫມາະຢູ່ໃນຫ້ອງການຫຼືໃກ້ໄປປະຈໍາປົກກະຕິ.

ແມ່ໃນທົ່ວໂລກທີ່ໄດ້ຍົກຍ້ອງຄຸນນະພາບຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຕ້ອງການທີ່ຈະບໍ່ບັນທຶກຜິດຖຽງກັນ. ມັນເປັນຄວາມລັບທີ່ສິ່ງທີ່ດີບໍ່ສາມາດຈະລາຄາຖືກບໍ່ມີ. knives ຍີ່ປຸ່ນມີລາຄາແພງຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ. ແຕ່ມັນຄວນຈະເປັນ. ຕັດຜັກເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນປາຈະຕັດ, ຟັກ fillet ກັບລັດ stuffing - ວ່າເປັນຫຍັງມີດ "Santoku" ແລະການອອກແບບ.