ທ່ານຮູ້ຈັກສິ່ງທີ່ truffle ບໍ?

ເຫັດນີ້ເຮັດໃຫ້ປະລາດໄດ້ຍິນຈໍານວນຫຼາຍ. ພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຊື້ອເຫັດນີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕ somewhere ພາຍໃຕ້ຫນ້າດິນໄດ້, ແລະໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສີ່ legged ຊ່ວຍ (ຫມູຫຼືຫມາ) ທີ່ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຊອກຫາ. ບາງທີອາດມີນີ້ຄວາມຮູ້ຂອງພວກເຮົາສິ້ນສຸດລົງ. ແລະທັນກັບສິ່ງທີ່ truffle? ເປັນຊະນິດແມ່ນຫຍັງ? ເຂົາແມ່ນສິ່ງທີ່ດີປານໃດ?

A bit ຂອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ truffles

Truffles ເທດເປັນສະກຸນຂອງ ເຫັດ marsupials, ມີຫົວອົງການຈັດຕັ້ງອອກຫມາກແຕ່ເດືອນຂຽນ. ພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດຂອງ truffles ມີ Morel.

Truffles ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພົບຢູ່ໃນປ່າຜັດໃບ. Mycelium truffle (mycelium) ຄໍານາມພາກັບຮາກຂອງພືດ, ໂດຍທີ່ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ, ສະມາຄົມຄວາມຫມັ້ນຄົງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຊິ່ງກັນແລະກັນ mycorrhizal. ໃນຈໍານວນທັງຫມົດມີເກົ້າປະເພດຂອງ truffles, ເຊິ່ງການຂະຫຍາຍຕົວໃນພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂລກ, ແຕ່ລະຊະນິດມັກຊະນິດຂອງໄມ້. ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ truffles, ເຫັດທີ່ມີອົງການຈັດຕັ້ງອອກຫມາກແຕ່ເດືອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີມູນຄ່າຕ່ໍາກວ່າສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງກິນບໍ່ໄດ້ສໍາລັບມະນຸດ view truffle - ກວາງທີ່ກິນອາຫານກວາງແລະຈໍາພວກຫນູຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ໂດຍວິທີການ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງບໍ່ສາມາດຊອກຫາສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ມີການ truffle ຕົນເອງໄດ້. ເຫັດ (ທີ່ເພີ່ມອາຫານໂປດປ່າທໍາມະຊາດ, ສາມາດໄດ້ຮັບການກໍານົດສັດເທົ່ານັ້ນ) ມີກິ່ນຫອມສະເພາະ. ປົກກະຕິແລ້ວສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມີຫມາການຝຶກອົບຮົມແລະຫມູ.

ໃນທີ່ມີລັກສະລົດຊາດຂອງ truffles ແນວໃດ? ມັນເປັນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກເຫັດປົກກະຕິ? truffle ນີ້ມີປຸງລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງແລະມີລົດຊາດ. ມັນຄ້າຍຄືທັງສອງເລິກຂົ້ວແກ່ນ sunflower, ແລະ walnuts, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, moss, ໃບຫຼຸດລົງ - ວ່າແມ່ນສິ່ງທີ່ truffle ໄດ້. ນ້ໍາ, ບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໃນຂະນະທີ່ truffle ໄດ້ກາຍເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບຍັງ soy.

ໃນຖານະເປັນນັກປະວັດສາດເວົ້າວ່າ, ວ່າແມ່ນ truffle ເປັນຜົນຜະລິດຂອງຕົນແລະກິນອາຫານ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບວັດຖຸບູຮານ Sumerians. ໃນປະເທດເກຣັກບູຮານແລະ Rome ວັດຖຸບູຮານ, ເຊື້ອເຫັດນີ້ສະຄຸນສົມບັດເປັນຢາພື້ນເມືອງ, ແລະການ alchem ists medieval ແລະ magicians, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຈຸດປະສົງ witchcraft. ແຕ່ຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບໃນໄລຍະ reign ຂອງ Louis XIV ໄດ້. ພວກເຮົາຍັງຢູ່ໃນລັດເຊຍ truffles ມາຫຼັງຈາກ 1812 ສົງຄາມ , ໄດ້

ປະເພດຂອງ truffles ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເອີຣົບ

ໃນເອີຣົບ, ມີການປະເພດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງ truffles:

• Summer (ເອີ້ນວ່າຍັງດໍາລັດເຊຍ) truffle. ມັນມີສີສະເພາະຫົວເຜືອກຫລືມົນຮ່າງກາຍຂອງຫມາກສີນ້ໍາຕານ, ສີດໍາຫຼືສີນ້ໍາເງິນສີດໍາ. ປົກກະຕິແລ້ວຈະເລີນເຕີບໂຕພາຍໃຕ້ຮາກຂອງ birch, oak, hornbeam, beech ໄດ້. ການແຜ່ກະຈາຍເກືອບໃນທົ່ວເອີຣົບເຖິງ Scandinavia (ລວມທັງໃນລັດເຊຍ). ບໍ່ມີຄຸນຄ່າເປັນປະເພດອື່ນໆຂອງ truffles, ແຕ່ຍັງພິຈາລະນາອາຫານໂປດ.
• ລະດູຫນາວ truffle. ແກະຂອງຕົນ (peridium) ການຄຸ້ມຄອງໂດຍການສ້າງຕັ້ງ polygonal ຫຼື thyroid. ເຊື້ອເຫັດມີເປັນສີແດງ, ສີມ່ວງຫລືສີດໍາ. ມັນເກີດຂຶ້ນໃນອິຕາລີ, ປະເທດຝຣັ່ງແລະສະວິດເຊີແລນ. ກິ່ນ reminiscent ຂອງ musk.
• truffle Italian. ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຂອງຕົນ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ. ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກ painted ໃນ ocher ແສງສະຫວ່າງຫຼືສີນ້ໍາຕານ. ມັນມີກິ່ນເຜັດສຸກ, ແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືເນີຍແຂງທຽມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນ ຮູບແບບເປັນວັດຖຸດິບຂອງຕົນ.
• ສີດໍາ (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າບໍລິເວນ Perigord ຂອງປະຫວັດສາດພາສາຝຣັ່ງ) truffle. ເຫັດ, ລາຄາຂອງທີ່ແມ່ນ 1000 €ຕໍ່ກິໂລ, ມີສີຈາກສີອອກແດງ, ສີນ້ໍາຕານຫາສີດໍາແລະສີມ່ວງເປັນ. ໃຊ້ໄດ້ເປັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະວັດຖຸດິບເປັນເຄື່ອງປຸງລົດໄດ້.

Incidentally, truffles ສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ເຫັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະຕະວັດທີ XIX ໄດ້ມີການສັງເກດເຫັນວ່າຖ້າຫາກວ່າພື້ນທີ່ໃນການປູກຫມາກມີ oak ພາຍໃຕ້ການ truffles ການຂະຫຍາຍຕົວ, ມັນຍັງເປັນອາຫານໂປດຂອງເຫັດຈະຂະຫຍາຍຕົວຕ່ໍາກວ່າຮາກຂອງຕົ້ນໄມ້ໃຫມ່. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ດີຫຼາຍສິ່ງທີ່ເປັນ truffle, ເມື່ອຕົ້ນໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ມີການປູກປະມານ 750 km ^2, ທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເກັບກູ້ 1,000 ໂຕນຂອງອາຫານໂປດນີ້. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຍາວຫຼາຍ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະມານ 30 ປີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປູກພືດຢ່າງເຕັມທີ່, ແລະຈໍານວນເງິນທີ່ໄດ້ເກັບກໍາຂໍ້ມູນ truffles ຢູ່ຢ່າງ.